虾仁玉米青豆盖浇饭

盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭，把菜连着汁浇在饭的面上，吃起来很方便，不用往碟子里夹菜了，干净卫生方便，连碟子都省得洗了，呵呵。

原材料：
虾仁75克
玉米75克
8 \5 n( u$ M. j( d0 X3 {8 }- x青豆75克
" f0 i  n4 S) ~$ N5 S* n! d/ x红萝卜粒75克
  g- B  W2 |/ S! b& Q/ B: Z
, I1 t- w/ B2 l7 b* u: ?4 [( z9 q操作步骤：
2 w! L4 p: m' \/ y一、把虾仁去肠后切成粒，用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌均匀，把玉米、青豆和红萝卜粒洗净滤水；
二、把玉米、青豆和红萝卜放入锅里，放少许油，煸干水，放盐1/2茶匙，稍炒过，盛起备用；
1 O. L9 J+ G) P5 F7 \三、把虾仁粒中火滑炒，盛起备用；
; Z. F# ?( @5 P7 F: G四、将放玉米淀粉1/2汤匙、清水或高汤1/3杯、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙和糖1/8茶匙放入小碗，搅拌均匀；
五、把碗汁倒入锅，中大火，烧至起泡；
7 R  B# q6 Y; o8 J六、倒入虾仁粒、青豆、玉米和红萝卜，关火，浇上芝麻油1茶匙，翻拌均匀后浇在饭的上面。

成品：

心得交流：
6 D. C# m2 I7 ]& ]一、滑炒虾仁及肉片等，火不要太猛；
二、因为是做盖浇饭，汁要相对比平时炒菜多一些。

0 ?6 f+ G: p6 ^9 ^# H4 v: \谢谢！！

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