美食DIY酱牛肉---一块让人朝思暮想的牛肉

在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上酱汁的颜色。配上一碟蘸料，就是最本质的美味。加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是更加迷人。
$ V* c9 j' a; C5 Z＊ 做法 ＊
0 h8 I$ ?4 w- w3 Q1、两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。
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2、锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。

( {/ n; ?1 _1 ~  {2 Q3、牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。
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4、竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。
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( m2 [) ]( w% E7 J+ X7 H5、取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
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0 k9 A# w) g" q: O6、蘸，吃！
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