炸辣椒油好不好吃，关键就看这几步！你真的知道吗？

1 E& }, J8 `7 t8 W: x5 I" L% h辣椒油，每个家庭里都会做，不过每家做的味道都是不同的，尤其是在夏季无论是吃面、还是凉拌菜都离不开一碗喷香得辣椒油，一份好的辣椒油能够让凉拌菜和面食立马变的好吃，别看它既常见又简单想要做的好吃也不是谁都可以的，今天我就教大家几个窍门，学会后保证你能轻易的做出一碗好吃的辣椒油，好了话不多说上菜谱

) Q$ q+ `# K6 `- C# D原料：干辣椒、芝麻、花椒、草果、豆蔻、菜籽油
调料：盐
, {3 m+ W" k: z, `7 s9 {- x# G3 S2 N第一步：将干辣椒碾碎放在一个耐热得碗里，同时加入芝麻和少许的盐（加入盐的目的是为了炸的时候辣椒不容易糊，还有就是增加一点味道）
第二步：锅中加入菜籽油适量，烧到六成热将豆蔻、草果、花椒下锅出香味后捞出（一定要用菜籽油，不要用玉米油或者大豆油因为菜籽油有一定的香味）
第三步：捞出料的油再次上火加热到合适得温度然后离火（油温和合适可以用一片生姜来实验，烧热后放入姜片飘起慢慢变黄为最佳）然后用勺子盛起油分三次倒入装有辣椒末的碗里边倒边用勺子搅动，等油凉了就可以了

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