马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
【宫保鸡丁】
+ j- Q, Y: U" l+ v用料
0 E7 L8 A" O( @) O+ P主料 鸡腿4个辅料花生10克鸡蛋1个葱30克姜3片蒜3瓣干辣椒3个花椒5粒色拉油适量调料食盐适量酱油适量醋1/2茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙糖适量辣椒(红，尖，干)(面)1/2茶
, [3 ^4 \- g9 _; h1 b% N做法; o* J m" n8 R, v, x
1.鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料; c- I# N% C1 @( v/ [/ ?% _
2.花生米放入油锅中炸一下，捞出备用" x; }1 P0 j2 f. u, `
3.辣椒面和醋放在一起准备好8 j/ F5 S) ?+ {" r3 F" Y9 Y
4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段, n1 V% x; G. n, t. A/ X# m) R
5.将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味6 }; R, ]1 V Q2 V }2 i" g
6.放入干辣椒、花椒翻炒2 N ?: j& j$ g
7.接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色7 d3 m7 H6 c1 v
8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味
2 Y7 H8 m9 a; a$ R9.放入花生米翻炒均匀即可出锅8 o0 n# f. M& N
![]()
$ X9 a" f; Q* x7 Y" Z+ V【红烧鲫鱼】
: v0 Q, U H8 m用料
! w! D2 a/ { g0 ~主料鲫鱼1条辅料豆瓣酱2汤匙老抽1/2汤匙酱油1汤匙黑胡椒粉1/2茶匙清水2汤匙食盐1/2茶匙黄酒1茶匙小葱1根蒜3瓣姜1块植物油2汤匙% }. e! p1 b8 F: K O: c1 a9 {% f
做法
1 E$ k+ ~# K! ?/ Z) Q: c1.准备所需材料 V" o3 `# b3 }: \
2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
, W( O5 _6 x( {+ b4 h0 a3.碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽
7 \! ~6 e- z9 _1 {4.再加入1汤匙酱油
3 z9 b# n2 l! c7 ]$ D0 K5.添加1/2茶匙黑胡椒粉
3 z7 {# M! S9 g6 ^8 d& P6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用3 x: E! U8 X C+ R% J
7.将姜切片，蒜切成丁2 P: U% n3 i' W% B' U/ n( n
8.锅内放油烧热，放入姜片爆香! N- ~- Q9 E& @# a2 y
9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
' s) W: _! R# n) _, T10.煎至两面变焦黄
: @% a3 G3 b' ?8 R0 C9 s3 `; d$ y11.加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟
1 C4 ]9 |$ [# ^, \) V4 M12.然后倒入调好的酱汁) x `" C4 f% H- y
13.加盖小火焖两分钟! W/ J4 `8 [- p0 X
14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
: @1 F- a+ S& `* t15.最后加入葱段
; a5 p. I0 x' a3 |16.即可出锅食用- u9 [$ d i1 T. U0 a& ^; V
![]()
' r( t7 ^/ q- N7 @* U【酱牛肉】
1 w2 q0 I+ A+ ` f用料
+ E8 y2 p1 Y3 J |) U主料牛腱子1500克甜面酱200克辅料盐适量葱2段姜3片肉蔻2个八角2个茴香籽1勺花椒1勺香叶4片桂皮2小块砂仁2个白芷4片丁香1勺清水适量1 a+ Y1 l( T ?6 u0 ?4 n( o" o& o. r
做法 c! x/ x6 _! B1 v* I7 v
1.牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净；切成大块；
8 o; C! f* S( Q2.所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中；
" N* X. y- P2 Q. l3.冷水上锅，放入牛肉，中火烧开；$ S: l6 m k& t) H# u
4.开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来；
0 Q7 D, ?' s# h, Q$ ^4 R+ _; o5.浮沫基本撇干净后，放入葱姜；& E& [5 t1 K7 j9 M) T" \6 Z
6.放入所有的香料；: d# }$ l: R8 |6 _( R
7.放入
# R: w5 E8 F: Z% g6 m200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；大约需要一个小时；炖的过程中，可品尝一下口味，根据自己的需要适量添加盐；; F3 r& `3 z2 z% g$ Y5 N7 V+ R
8.炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤；9 M1 s: C' |" Y- B" e
9.牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚；) [- I( j* Z8 ^1 W( \$ |) J( {4 q
10.第二天取出切片即可
0 R @! f! g# Q0 f+ o5 M: P$ ^4 M![]() ; y) i6 o1 A9 @! B' e+ G( I
【尖椒酿肉】
9 ^7 i# n$ B( y6 w& i7 K, J* C用料
% X: P% u( {7 A3 @* B; c4 H主料 猪肉250克 尖椒200克辅料鸡蛋清2个调料食盐5克姜5克生抽5克植物油20克生粉5克9 h8 J4 P& A$ f8 u
做法1 j! k p/ c9 z9 }- e
1.将猪肉剁碎，尖椒去蒂后，对半剪开，去籽，洗净备用
' v9 \6 J: ?$ x) e. h2.把猪肉馅放到一个大碗中，放入生姜末、鸡蛋白和生粉，加盐、生抽
K$ {+ `) @8 c! k- W' r3.在尖椒的里面弹上一些生粉，将打好的猪肉馅酿在尖椒内待用
& D7 X3 a" }. R" J4.平底锅入植物油少许，将尖椒肉馅煎至金黄即可
9 g. M$ C' @/ B8 z![]()
5 H! c, S5 C$ g! i2 z% \【凉拌豆腐丝】
- h( r& w# ]% j用料# P. }3 I) G! x7 c
主料豆腐皮150克黄瓜1/2根红萝卜1/2根香菜2根辅料食用油适量老干妈适量芝麻油少许生抽适量盐少许葱2根红辣椒2个蒜3瓣
1 c/ ?6 K+ h. ?. t i做法
% H- `2 k( ~; W* V0 D: N+ F# e5 r1.备食材. e( S, f' M( Y! _+ v( w7 ?
2.豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用
( {( L# }# K5 \- I& i3.另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下9 b. V, o7 c5 A' b) [
4.再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可/ T: n5 r6 I' V5 d; e4 ]- L; J
![]() . X$ {+ n0 l- n4 B. I
【蔬菜锅】
: f* T3 }4 g. b$ F0 z用料
* T/ m7 f# j3 t" U# s' P/ O$ N3 {主料 豆腐200克 海带100克辅料油菜4棵黑木耳50克金针菇100克香菇100克粉丝50克辣白菜100克素肉铺100克调料植物油5克高汤500毫升
& M) o7 e& ]' ~做法# a* s/ [' r) F
1.准备材料，海带和素肉分别用清水泡发，清洗干净4 F( k/ E$ x" N4 [. |* y4 N
2.粉丝和木耳也分别泡涨，洗净泥沙备用，辣白菜切片+ ?; c! l( h% m* j' j' f
3.豆腐清洗一下，然后切成片，锅里放植物油' p2 f2 Y* I8 ]+ `/ n+ {+ M
4.油热后将豆腐片下锅煎，煎完一面后翻面，直到豆腐煎成金黄色，捞出沥干油
" l* M' M5 @; k5.豆芽择去两头，金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂，分别清洗干净，泡发的海带清洗干净切成条6 P O$ n/ B/ T4 Y- O
6.分别清洗干净$ N7 b3 Q7 m' H2 @! E8 P
7.泡发的海带清洗干净切成条，然后卷成海带卷(省事的也可以切成片). X# k/ I' \) S0 G( Q B
8.小火锅底部放入豆芽
: s8 h# i2 _; l4 m9 |" Z7 r9.放入辣白菜、素肉铺$ v% [$ s* K4 C% h8 t5 c( s- @
10.放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝' _" |" c0 q, G2 o( \- C5 y
11.最后将煎豆腐片铺在顶部，将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里8 t5 ~. `7 ?* S2 e3 h
12..吃的时候点火，煮到所有素食成熟，放入少许盐、辣椒油等调味即可(如果不想这样吃，可以去掉辣白菜这材料，出锅后蘸麻酱小料也可)
2 f5 n- Q1 C. o/ L. y% G![]()
- Y* E2 t0 k8 r6 k, K: t9 T$ f免费关注“每天教你学做饭”微信：cook8002，你会发现炒菜做饭真的很简单！1 w& W' r4 ~# C. h$ T; i! ^
: `- Z) r0 O% x, H% ^
# ^& K3 p* M" k! L
$ P, Z4 G/ s: E7 U2 U9 V- \
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
?2 F. ^# o; }4 G# g) H8 Q& p1 Q
0 x9 N# j3 y; d+ L6 ]( u- O谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24838-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
