今日晚餐：8个家常菜，全是幸福的味道！

今日晚餐：8个家常菜，全是幸福的味道！上班族下班回家就能做，而且味道不错。
【一、金针菇青椒肉丝】
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; t1 g& g/ p. k1 N- e7 g用料
金针菇 一小把 青椒 中等大小2个 猪肉 一小块 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒
1 u+ a' g5 z/ J# Y% p做法
; v* A$ w$ E1 T9 G% k$ x* C0 u* m1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。
3 f3 h' w8 c! U( s2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。
0 y8 B8 W3 W+ Q# b) k3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。
, j* u0 `7 w! ?3 f4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。
6 a6 G- V4 H( T0 n5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。
: C. l7 `% G4 w% A1 s6 z% v/ u【二、酿馅尖椒】

7 U" Q; e; w! ~3 t( b8 Z) n" M3 a+ b用料
主料 猪肉馅200克 尖椒8-10个辅料鸡蛋1个调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许
做法
1.将肉馅放入大碗中，放入调料1（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀
5 M0 ^4 |$ m. d8 m* m2.然后放入干淀粉搅拌均匀
3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
, E1 ~5 |. M6 S" I8 I" O2 B6 e4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中
5.全部做好后都放入一个深盘子中
6.放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟
7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃
6 K; f3 W/ g% o; }4 D* P8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可
【三、可乐鸡翅】
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用料
* d: r3 U6 ?* Z7 U鸡翅 干红辣椒 可乐 老抽
1 Y; u' z2 }- |, b' ^做法
) I3 o/ x  Y4 W3 h. ]# m1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分
2 k" C! u* ^) t5 T6 F+ D& }6 z2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。）
" Q$ I2 L# K$ q. i6 k; H3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿
  q! t9 X$ R8 F, G2 N, ]1 |- m4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。（换锅 = =。平底锅太浅。）
( t5 @2 X& ~: v' X5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精
【四、洋葱孜然羊肉片】

- g& R# t; Y8 l用料
洋葱 一个，市场或超市有售 新鲜切好的羊肉片 我每次在市场总是买15块钱的 孜然粉 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量
做法
8 V9 U2 Q! w& S# @' z1.大半锅水烧开
" f# @& a1 H1 D7 D  f* E, K2.市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮
* s" ?: ~* v% k2 q3.羊肉变色后捞起装盘备用
1 W1 j, ?0 i9 @4 |  x- w* z4.在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
5.洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
$ ?3 _9 `" R; ?( K1 U& b, N! B) r6.洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
7.混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦！
' c/ ^* x' o6 i7 j! `' p1 j【五、番茄炒鸡蛋】
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用料
5 K3 f( N( j9 y主料 鸡蛋3个 西红柿2个调料食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙白糖1茶匙细香葱1小段植物油4汤匙
5 ^* H% c5 M0 q做法
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀
2.烧热锅，放适量的子午油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片，盛出来备用
3.西红柿切块，烧热锅，放少许植物油，下入西红柿炒，微微出汤汁后加入煎好的鸡蛋
4.再加入少量的生抽，最后加入适量的白糖和盐，翻炒均匀，盛入碗中即可，可以撒少许细香葱碎点缀
1 z' G+ b8 }, {( b  v5 f【六、蒜香排骨】

+ M$ @0 m+ Q8 l4 J用料
主料 猪小排400克调料食盐适量姜3片蒜1头蚝油1汤匙淀粉1/2汤匙花椒粉1茶匙细香葱1棵食油1汤匙
) a) n$ ]% ^7 X" [* Y: h做法
! z8 S+ `9 Q" D3 X1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水
2.蒜切末，小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器，再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉
3.用手将排骨和配料抓匀，再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时以上
4.取出排骨，将葱和姜挑去不用
5.将排骨放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“排骨”程序，温度调为190°，时间12分钟
6.待蜂鸣音响起后，打开空气炸锅，取出排骨就可以了
【七、凉拌苋菜】
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用料
0 X$ {$ V$ n" O5 c0 S% Y0 ^" c主料 苋菜100克调料食盐适量鸡精少许葱2根蒜半个生抽1小勺香油1大勺芝麻适量辣椒油1小勺
% a+ k; c0 G$ c6 H做法
1.蒜用压蒜钳压成茸
2.小葱切花
2 i+ F7 @& `9 R6 s& [3.烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻
- P) Z, S( s) E: R6 `' G4.捞出后入凉开水中过凉
5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁
6.苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可
【八、蒜蓉空心菜】
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用料
) V1 Y2 W8 |1 q% L2 ?  T空心菜 干红椒 蒜头 盐 鸡精 油
: F8 r0 W2 d- l  l4 m' B) c做法
9 j6 \. S. `5 Y4 O0 S- t3 i6 Q1.空心菜去叶，掐断，洗净沥干水。如果不怕叶子涩，就留着哈。
$ q# f3 z: y' v* Y6 Y  r2.蒜头切蓉，干红椒切小段
. `" y3 P! ^* S2 `: X3.锅烧热倒油，油热放入蒜蓉和干红椒煸炒
3 Z( o7 c# f5 [2 D/ s4 Q4.炒出蒜香倒入空心菜，大火爆炒，加盐和鸡精调味。
5.翻炒均匀出锅
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