3款厨房新手也能驾驭的家常菜！

【豆豉苦瓜炒蛋】
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用料： 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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做法：
1.苦瓜洗净，去籽，把里面的白瓤刮掉。斜刀切片，放入淡盐水中泡20分钟；
2.鸡蛋打散，放入少许盐搅匀备用。
" k! U" o* f: q1 A: P3.锅中放适量油，稍热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒至熟盛出。
4.锅中加些油，油热后，放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻，改中火，放苦瓜翻炒几分钟，加一点糖，生抽，炒匀，加入鸡蛋，大火炒匀即可。
3 I7 a$ F2 `9 u, J  O+ b4 s【虎皮鸡爪】
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0 h6 [9 v3 G5 I" g用料：鸡爪500克；盐，姜，蒜，干辣椒，料酒适量；五香粉，芝麻油，蜂蜜少许；白糖2克；辣酱，白醋，胡椒粉，生抽适量；老抽适量
9 Q% T9 w  v7 G  Q6 j+ x1 P做法：
- D8 V8 ?; @; |" I3 D1.将鸡爪清理后，放入水中，加料酒，姜片煮2分钟捞出；
2.鸡爪放冷水中浸泡一下，冲洗干净；
: M$ \8 M8 e8 r2 H7 d% y3.将鸡爪晾干水份后，沾点蜂蜜白醋水，再晾干；
. [% ]- B# F. A" p. ]5 C: k( m4.锅中油烧热5，6成热，放入鸡爪炸；
4 g1 t4 a( |0 X8 A0 W9 S9 {5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后，放冰箱浸泡2个小时；
- K5 M% H/ E9 V$ P+ k9 w- K" X5 s6.在泡发时，将姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱，麻油混合成酱汁待用
5 x( d* r: Y. T- ^7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸，15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再蒸10分钟，就可以了
1 a5 @6 u. k. y+ E& |- _: Y【醋溜土豆丝】

6 s1 h+ c) r: k/ b8 A; j* Z用料：土豆丝，葱，盐，油，红辣椒，胡椒粉，鸡精，醋。
/ r/ {! D- r6 P  j( U* r# K" S: {做法：1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中，泡制5分钟。
+ U5 q# I. @8 ^# E$ c2.干锅，注入适量油，油温7成热时，倒入土豆丝，大火，翻炒至有些变软。
8 N* h3 G6 Q7 v' v8 N3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐，炒匀。
, y/ p/ D& u" v" ^" ?7 G4 F" E6.再放入少量醋、红辣椒，炒匀即可。
1 `# P! B9 E# K4 q$ x4 g7.出锅前撒入葱花。
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