超好吃下饭的家常菜，好妻子必备！

: J  k) _: ]3 a7 _【煎豆腐炒肉】豆腐是我国素食菜肴的主要原料，营养丰富，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。煎豆腐炒肉，拌上比较辣的辣椒，做下酒菜也不错。
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1 u, T5 U, S7 H# H: G. o+ a主料：北豆腐一斤，肉二两，红辣椒两个，蒜瓣两个，葱适量
腌肉料：白胡椒粉，蚝油，生粉
3 r% P5 P" Z+ D: p/ g" F% ~调料：油，盐，原酿酱油，鸡精，凉开水

做法：1.准备好所需要的食材；2.北豆腐切片，肉切薄片，蒜切片，葱切小段；
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6 j0 Q6 I  G& I+ o2.肉薄片切好后入小碗，加入腌肉料，抓匀，腌制15分钟；

3.平底锅烧热，加入适量色拉油，加入适量盐，搅匀，油热后，加入北豆腐片；
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' e' \4 h# q6 R( ?# H* |& r! B4.小火煎至两面变成金黄色即可；

5.另起一锅，洗净烧热，加入适量油，加入蒜炒香；

6.倒入红辣椒，炒匀；
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7.下入肉，炒散至变色；
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8.倒入豆腐，炒匀；

) ]7 b. E  N: b( ^5 J9.加入适量凉开水，煮沸，加入一勺原酿酱油，少量鸡精调味，收汁即可；

10.撒入葱花，炒匀出锅！

+ j7 M6 r0 \5 h. A  e$ W8 s11.出锅装盘；

小贴士：1.红辣椒可以等肉炒好后再放；2.肉要尽量切薄些，可以放冰箱冻一下再切；
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