用保鲜膜腌咸鸭蛋，简单几步，红得流油！

! ^4 X& U; U" [' X. C

想吃到自己动手腌制的咸鸭蛋吗？

其实用保鲜膜就可以做到！

教你几招简单制作！

红到流油，好吃到跳舞~

1. 保鲜膜腌制

红心出油的咸鸭蛋

到底是怎么做成的呢？

只需盐、白酒、保鲜膜

轻松几步就能完成

4 n( K0 b6 U4 d

材 料 10个新鲜鸭蛋、保鲜膜、120g盐、100ml高度白酒

步 骤

首先将高度白酒倒入碗中，把鸭蛋放入高浓度白酒中浸泡5秒
( {" ~& {" s+ V/ H' t- B! U& Z

6 z% g2 _; _6 _# O

再把鸭蛋放入盐中翻滚，直到鸭蛋均匀地裹上盐

用保鲜膜将鸭蛋包好，放在烈日下暴晒半天

7 h# Y8 K/ I7 Z" l- K7 \

将暴晒后的鸭蛋放在阴凉处25至35天，每周稍微翻转一下鸭蛋

) [# W& e9 y6 l( K# w5 l2 b

时间一到，大功告成~保证个个鸭蛋都红到流油！

& \, w9 P0 B2 ]3 N* ^/ p! K

2. 盐水腌制

# l3 R# X& v& G

想要让腌出来的鸭蛋更美味，试试五香味的咸鸭蛋吧！

: R  t. C6 W: C5 t/ P

将鸭蛋洗净，放在一旁备用。

% [+ {* Y+ m/ @' v7 _

取一锅热水，往水中一次加入盐（200g）、八角、桂皮、香叶，可根据个人喜欢，放入适量红辣椒、花椒等调料。将锅中调料加热煮开，边煮边用勺搅拌，直至盐完全溶解。

4 [8 J& V4 S% f/ c2 T+ J5 C4 @2 ^

将煮好的调料水放在桌上，待其完全冷却后，再倒入装鸭蛋的玻璃罐中，密封保存约一个月。

6 U- m, z! @" N4 e) @. ]

腌制好后，将腌制的鸭蛋取出，用水煮熟，切开一只观察蛋黄情况，若呈金黄色，便腌制成功，可以食用。

学会了怎样做咸鸭蛋，不妨再学习几道咸蛋的经典菜式吧！

' U: N1 J/ ~* k& N% q

咸蛋蒸肉饼

材料 ：咸鸭蛋、猪肉、生姜、生抽、生粉、葱粒适量

步 骤
8 Y0 j/ h9 X5 G) ?! g4 G4 S' h9 A$ q" I

1.将猪肉剁碎，或使用绞肉机，切成肉沫。

, q- f- |' d* _5 Y- n- Y" z

2.蛋白和蛋黄分离，将蛋白倒入碎肉里，并加入适量盐、生粉、生抽、葱粒搅拌均匀。

' p7 E- ^- p+ `1 A  W! r$ X

3.将腌制好的肉馅，压成肉饼形状装入盘中，将蛋黄摊在肉饼表面，蒸上20分钟，即可出锅食用~

& A: j0 M# v# u! q

咸蛋豆腐羹

豆腐和咸鸭蛋，这样的搭配，你一定没吃过。
8 w8 {; p. F4 _( B/ t4 P3 \* O

  ]% I! n0 H# Z/ d: T0 X, k

! C7 m# T/ l6 b3 D) v, a, b

材 料 ：豆腐（嫩豆腐为佳）、咸鸭蛋、淀粉

! E. H# @5 n& W2 `

步 骤

1.准备一块豆腐，切成块放入盘中备用。

4 \! e7 G. W& u4 T* ], G

2.将咸蛋黄取出后切碎，热油后放入锅中翻炒。

( Z- |/ j% U* N: V

3.向锅中倒入豆腐，和蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可~

! C4 y" k, I, z+ C: Z0 o2 `

金沙南瓜

% d% D! l) O6 [9 n! q8 i

谁说甜和咸不能调和出美妙的味道，尝尝这道菜，你才知道南瓜还可以这么吃。同样的方法还可以用来制作金沙玉米哦~

0 a# z" z5 M  H( d( d

材 料 ：南瓜、咸鸭蛋

$ r2 \7 Y: S. i4 {) {2 S, b

步 骤
8 Y' ]* v/ p8 z9 S$ r  n( q

' E) y( H! Q  O6 F8 a3 z: \

1.将南瓜切成小块，咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄碾碎。

! ?5 S* {* F5 |: f

5 Z4 r, g% T5 e  o

2.先将蛋黄放入锅中翻炒，随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

$ s* R- [, T7 }  s- U

3.最后撒上葱花，起锅装盘便可享用。

本文由“135编辑器”提供技术支持

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-43331-1-1.html 谢谢