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[吃货头条] 一位中国高级大厨的奔溃:"这些中国菜中国人不点,但在北美老外却爱到不行!" ...

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发表于 2017-1-27 03:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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: Q; C+ w& E3 h你知道,中国餐馆在北美已遍地开花,其中有些菜已被改成适应老外口味,但对中国人来说,却"难吃"到几乎不会点的程度。! v, `# d3 }& Q  ~% R' }9 h

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: M% _1 ?4 p" V! w6 [* w- r% o5 N如果你是一位在中国的高级大厨,你到北美来可能会饿死,除非学会这些"另类"的中国菜!哈哈哈~~7 d) h/ L$ W$ W7 M+ i
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1、云吞汤、酸甜汤、蛋花汤(Wonton soup, Sweet & Sour soup, Egg drop soup)  J. y- Y; M0 T
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% [: Y1 ]8 c% V/ h8 A: a云吞汤还凑合能吃,另外两种都黏黏糊糊,想吃的话,要有被"恶心"到的准备。
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5 ~* C8 k: m  |1 L: a6 q4 m! n2、蟹角(Crab Rangoon)* b- Z/ }" S$ k' `

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这道小吃只是模样有点像蟹,其实是炸云吞,内里包着奶酪(Cream Cheese),运气好的话会有些人造蟹肉在里面。' w; j; F2 ^  N3 E

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. Z2 a1 J+ ?, N9 D7 G0 P2 Y中国食物里没有奶酪,但美国人喜欢,于是这只"蟹"就应运而生了。5 w7 d( V5 l( h8 K6 n
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3、春卷(Spring Rolls)
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" }4 M8 d1 o: O* q0 o. d. S3 {3 q春卷可算是老外们最喜欢的小食了,内陷以豆芽、白菜等为主,不过一般都炸得太过,硬邦邦的,且一嘴下去都是油。5 c6 {9 p$ B6 |' `" Y
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正宗春卷皮薄、馅厚、油少,内馅也可以"百变"。
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4、捞面(Lo Mein)
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; ]) X* ]- L2 E! x; J$ e捞面是广州传统美食,以蚝油捞面最为普遍,面条要弹牙才好吃。但北美捞面会瘩成一团,酱料也有些过甜。7 U5 L1 o9 q6 M, o: I
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/ t# L! K- f1 x5 V/ {/ M5、芙蓉蛋(Egg Fuyong)
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) l* n, `2 \" ]7 i: ^! e芙蓉蛋就是裹着肉类和蔬菜的炸蛋,与西方早餐里的鸡蛋卷饼(omelet)有几分相似。不过这种炸蛋往往内馅无味,而外面裹了太多的番茄酱或糖醋。
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! w5 B% H2 N5 G7 W6、西兰花炒牛肉(Beef with Broccoli)
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北美中餐常有西兰花,因为西兰花便宜又健康,所以炒牛肉、炒虾、炒鸡肉都配西兰花。如果蔬菜不被炒老,酱汁不是太咸太浓,还是勉强可以吃的。2 `. t+ X2 _0 }7 i9 W  |: I
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7、左宗棠鸡(General Tso’s Chicken)3 V( N! E& o9 r! P/ |- Z
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9 V8 M" Q+ j# t这道菜是台湾大厨彭长贵在50年代创造出来的,当彭长贵70年代把这个菜带到北美后,中餐馆纷纷效仿,又加以变化,从原来的咸辣味变成了老外们喜爱的甜味,成了酸甜炸鸡。
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5 s. I' O: `! ~0 a) ~1 X* h& _  }% E8、木须肉(Mooshu pork)8 {3 I1 D$ W7 x5 W: q

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' H1 `) n% f6 S& z木须肉是中国典型北方菜,原料是猪肉、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、金针,清爽可口。: t2 j1 e) |% Z9 }- V

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但老外不吃黑木耳,所以木须肉里没木耳,还常加入豆芽和大量甜汁,并配薄饼卷著吃,弄得和春卷差不多。. \8 [, S; |4 H' ]1 I3 }) k5 O$ l
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. ^- S2 I4 u# x4 l' V7 l( |( ^9、甜酸肉(Sweet & Sour Pork)' b6 T4 f/ K: Q0 p

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这道菜就是中国人熟悉的咕噜肉,甜酸口味,西方人很爱吃。
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10、腰果虾(Chicken with Cashew Nuts)! h/ Z( R+ c3 S" N, ]9 L, s
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腰果、开心果这些坚果中国卖的很贵,在北美也不便宜,所以这道腰果虾可以说是美式中餐里的"贵族"了。) A" |2 B; R* M

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自《epochtimes》责编:苏明明;更多内容请登陆网站
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