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在很多的认知中, 香菜只是一种调味品, 甚至有很多的朋友不喜欢吃香菜, 觉得它的味道很奇怪, 但是也有那么一群人, 每次做菜都会加点它来增加菜的美味。
" v% l* R; ?2 h F其实不仅仅是因为他们喜欢吃香菜,更因为香菜的营养价值很吸引他们。每天坚持吃一点,很快就可排光体内的毒素,还大家一个干净的身体。
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1维生素C
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香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
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' o) j' W; d6 A. R- Q6 j& S- f+ S香菜中含的维生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素c的需求量。 1 H7 ~9 O. v4 n
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2胡萝卜素
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香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。 3 _1 Y& q k% C4 d
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香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
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3挥发油
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香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。
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同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
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% u, n" y! y5 K' `4维生素A
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, I9 k, e& C- K4 l- B3 f! R香菜中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
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5烟酸
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1 z+ G8 N, _# }8 D- A香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
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1清蒸香菜丸子
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猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g) j* Q x8 n9 e$ \' V7 J
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1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀; 9 a( U% H. d7 u8 ~5 L
2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;
1 Y; \9 f! [4 d5 [9 ^. Z3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉;
4 e9 P$ @) O1 U# D; G4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。 p" j7 r7 _. Z ^8 l. ^
: o8 m& D2 O9 k0 _2花生米拌香菜 ) [5 M( ^; R" Q4 Z! \; N0 }5 ~ [) I
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香菜 (150克)、花生米 (80克)
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生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)
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# N) B; |7 D( A! y1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水。
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2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起。 0 B0 { G5 [, k6 y' S
3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好、大蒜切碎备用。 % v. J$ R6 r+ \8 F: P/ N' Q, e
4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。
c( g- s0 Q4 y0 ^3 G$ ]5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦。 6 z3 W8 P: B% p( o' ~, E5 `
6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味。 7 M4 n! y% F P
7、再放入香菜稍微拌一下,就可以上桌了。 3 o0 G( w1 _ }5 p+ i* t9 |# J
5 P1 C" F5 L1 T3香菜拌皮蛋 ! e$ c9 o8 m z- \
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皮蛋 (两个)、香菜 (15克) 3 b% ]+ u4 |- \! Y
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" |9 u( }6 h) \/ @1、皮蛋洗净剥皮后,每蛋切成8瓣。 / ~! S: C; D$ z: O" l' E
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2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。 # i1 X) P: }1 ]7 J2 a7 G) J( L
3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。 " Z" V2 l/ U6 }
4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。 ; q1 |2 r3 `$ e4 L
5、把蒜茸撒在皮蛋上。 4 H% W0 b' c! I* f! N$ y
6、把调好的味汁浇在上面,即可食用。 * I1 D. `! V! t. s$ L. M+ k
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