【周末美食】橙君教你花样吃土豆！！

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家里土豆也算常吃啦

今天换个吃法

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即可当早餐又能当零食

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土豆容易饱 帮助控制饮食

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& [! F/ z0 X* |. r/ Z1培根土豆饼
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食材：土豆，培根，洋葱，盐，黑胡椒

做法：
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；
# \4 R% a' U7 X5 S" k- ^4.手中倒油，把食材揉成饼；
4 [- G$ p9 D4 K* z: C5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。

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2DIY薯条
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( q$ h% i$ B2 m食材：土豆，盐，淀粉
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* I* f* r0 k, {$ [* c' R做法：
& [5 l. o$ A! e" l' A' D) ~1.土豆切筷子粗细的条；
' F# i8 l* U$ H- X4 f2.水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；
3.捞出过冷水泡一会；
4.两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
5.七成热油，炸金黄即可。
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2 {% Z9 k! j& u3麻辣土豆丝饼


食材：土豆，油，盐，辣椒粉，花椒粉

( M. X9 P7 M5 @/ r, j4 I做法：
! U" X7 E, r2 h: k7 U  E  w1.土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝，盐炒至断生；
& J' x9 v+ K' S7 {6 L- I2.土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动；
& K: U. W9 C5 o$ k$ I: v3.边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼；
9 x" {; E/ R# Q# q: J4.当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
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4DIY韩式土豆饼
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食材：土豆，鸡蛋，牛奶，砂糖，盐，糯米粉，葱
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. w5 v, @$ w0 n5 C2 l! |5 R. ~做法：
  T8 Q! `$ t9 h1.土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；
2.将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；
9 D7 y' }( G* C0 o/ V: c# F3.将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；
( K* s% g6 @8 t$ L4.平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。


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5西班牙土豆煎蛋饼


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食材：土豆，淀粉，洋葱，鸡蛋，盐，油

做法：
1.土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
2.小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。

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' G0 J" j- @: s# }8 _6 G6土豆泥


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食材：土豆，奶油，无盐黄油，细海盐，现磨黑胡椒
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% j) ]6 _8 ~8 g0 e, a做法：
1.煮一锅水，水要完全淹没土豆，煮20分钟到土豆可以毫不费力的用叉子扮开。取出土豆，沥干水分，加入黄油，牛奶和盐，使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。
2.取出土豆，沥干水分，加入黄油，牛奶和盐，使用马铃薯捣碎工具碾3分钟。碾时加盐和黑胡椒调味。

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7狼牙土豆
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食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量

% j; z! s# p7 w+ _# w做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。
8 [/ V* t9 b$ D6 _3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

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8培根芝士焗土豆泥
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食材：1个大土豆，豌豆，胡萝卜丁，培根丁，洋葱丁，马苏里拉芝士，黄油，沙拉酱，香葱少许，牛奶，少许盐，少许黑胡椒粉，沙拉酱

; c; t) N# d. A4 B' F) Y5 C- ~做法：
1.土豆去皮切块，蒸20分钟（豌豆用小碗装好，也蒸5分钟），土豆稍微晾一下略加一点牛奶、少许盐、少许黑胡椒粉，捣成泥。
  r* H3 e( k: s3 H2.锅烧热，黄油融化后加入洋葱丁、胡萝卜丁以及培根丁翻炒。
7 e$ S3 f  P# N: Q  g* s3.步骤（1）+步骤（2）+ 沙拉酱 + 熟豌豆拌匀做成缤纷土豆泥。
4.上铺一层马苏里拉芝士，撒香葱末、批萨草末（没有可不放）
" e5 i. i% N+ N+ ]# X( m1 S1 L' g5.预热烤箱，220度10分钟左右，烤至奶酪金黄起酥即可。
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9土豆虾球

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; H; ~& q$ s. i( H* L食材：土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量

2 }& g$ v, T2 ?% E& r  V做法：
1.把土豆连皮切开一起蒸熟，把皮去掉，加盐压碎成土豆泥。
2.鸡蛋打散，和面包糠分别装在两个碗里。
  _! s' u# F$ L- X$ J; L3.把虾在滚水里烫一下，变红色就立刻捞起来。不要太熟，不然在炸的过程虾肉口感会老。
; Y9 j2 X7 T9 h0 Q: X4.虾头连壳去掉，留尾部第二节虾壳不要剥，加盐、胡椒粉拌匀。
" x* B" P+ N' \( w* `$ g4 ]: }4 O5.取适量土豆泥将虾包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放进面包糠里沾满整个球，一个一个做好。
6.油加热，不要太热，小火就可以，把虾球一个一个放进去炸到金黄就好了。
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+ O6 G3 x  O8 t10土豆色拉
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4 ~, L) a; D3 Z) m) d  U1 w食材：大土豆两个,蛋黄酱一大勺,千岛酱一勺,盐和胡椒适量,牛奶小半杯,葱花适量,火腿粒适量

做法：
6 L- [! @! ^7 x: a1.大土豆洗净切片放在锅里大火蒸15分钟,放在盆中倒成泥。
2.加入盐,蛋黄酱,千岛酱,胡椒,牛奶,葱花和火腿,搅拌均匀。
3.放入冰箱中冷藏。

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