馋了~想喝专治感冒的胡辣汤：冬季养生汤简单版胡辣汤

网上搜了下：


胡辣汤

食材

豆腐皮、白菜、小葱、菜花、西葫芦、生抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉

做法

2、豆腐皮切菱形块。

4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。

6、加入豆腐皮翻炒。

8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。

10、玉米淀粉加少量水搅拌开。

12、热乎乎的胡辣汤出锅了。

小贴士

2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。

4、勾芡用的淀粉的量怎样把握，可以一点点的勾芡，每次放入少量淀粉勾芡，胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次，直到达到自己的要求。当然，这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节，勾芡的稀稠随意。

营养价值

胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴

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食材

牛蛙，板栗，葱，姜，蒜，青尖椒，红尖椒，盐，黑胡椒，干淀粉，生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤

做法

2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。

4、炸好的牛蛙和板栗备用。

6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。

8、调入半茶匙盐，大火收汁。

小贴士

1、牛蛙很嫩，所以炸的时候大火炸外壳定型即可。腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉，才能定型。我用的是玉米淀粉。

2、步骤7要煮开后，才能放入牛蛙和板栗。因为煮开的汤汁比较柔和，没有酱油和料酒的冲味。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。

1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；

3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

小贴士

1、五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。

2、五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩;

3、青蒜翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。

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食材

冬莴笋 (适量)、黑木耳 (适量)、西兰花 (适量)、胡萝卜 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)

做法

1、准备西兰花、胡萝卜清洗干净。

2、木耳泡开，洗净，撕成小片。

3、葱、姜切末。

4、冬莴笋去皮切片，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵。

5、热油锅 倒入葱、姜末翻炒出香味，倒入黑木耳翻炒几下。

6、再倒入冬莴笋。

7、倒入西兰花。

8、倒入胡萝卜继续翻炒，加入盐、糖调味，炒匀，加味精、几滴醋、淋香油出锅。

营养价值

莴笋

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

木耳

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳的使用效果

木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

西兰花

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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复杂版的：
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1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

2.煮好的肉切成小丁备用。
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3.木耳提前泡发。

  @7 y! P2 r) F0 ]- H* ~4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，洗净。

5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
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6.面粉用少许水合成面团。

- _8 t# l9 n; R, h" X( Q7.加入适量的水浸泡10分钟。

8.反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
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3 {+ w( X4 x7 |" C4 Y/ Q- M! K9.洗面筋的水留下备用。

10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
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11.再放入肉丁稍煸炒
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12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

, u) X* T5 w. @13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
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15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

16.同煮约10分钟。

4 B' z" P; W) q( x. Q17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
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7 _6 P. {1 |% R5 \9 C18.加入 米醋和香油即可。

陪着家人，朋友，慢慢品尝吧！
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