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8道温暖早餐，提高幸福指数！吃着自己做的食物，总有一总自豪感，为了家人的胃，学起来！
0 P& o" _9 ?. a1 X$ U1 b/ q1 z/ o一、【葱香鸡蛋早餐饼】
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/ i3 u( `7 B2 J3 F5 E* P用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量' M+ E+ m9 [: Y
做法1. 准备好所需主配料、调味料，鸡蛋打入小盆里加入少许盐，葱叶切碎
1 t+ N8 W0 O2 x, {: H' u2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里，加适量白开水搅均，再加入面粉搅至面糊状1 U/ E+ A3 r% X6 d5 ^* E! P* d- ~9 @
3. 平底锅加热放入适量食用油，用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开，煎至面糊凝固转动平锅均匀受热，掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了
5 R. t% m1 U+ \4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了，依个人喜好切片就可以吃了，浓浓的葱香味是我的最爱4 C9 P- _' P2 h/ ~+ U5 \
二、【煮茶叶蛋】
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用料
, \; o+ m, S9 O M! G主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g6 [0 K% y' d+ \$ \/ S. y G/ P
做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟! w1 a2 K* V. l, y' S
2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎
7 b3 K; R/ O- d5 t, U; u3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水# Q; _( I2 h7 x2 |! B6 J
4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖
" M( G" w7 B1 J, X' \+ I8 `5. 大火煮15分钟$ |# _; l- _# {
6. 小火半小时 浸泡一夜即可4 G- `- Y5 d5 E0 u$ t) ]
三、【自制煎饼果子】- K M: t8 b% q- X: w. |& y
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6 d9 h! F6 P' O4 X; E1 t# y. n用料
: T2 w1 m, v; z( w主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量; R1 e- a% S3 f4 y
做法1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
! b+ N/ T- G4 _* b. R# l0 _2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟8 o& r, E. r! f) A; x! y
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺
7 I/ i6 R$ m2 F4 w7 @4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用
' `# r: }3 Y5 K* O7 y/ Y5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘/ c2 x- d$ D+ a4 s% \) ?) O
6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度+ d* J$ B) l% p5 Q7 e# ^8 |: w) f
7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆
6 L9 m4 J% Q/ T) B8 s8 J8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用- a# }7 k( \2 J2 y
9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂
" N3 _: b; p$ J6 s. F, b10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄- [5 l, l. ?- s! L2 N
11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄
; P( I1 N0 V" s* `12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
2 b/ ]8 q. D8 W7 s9 i' T13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
6 p: G4 ~ \- l/ t0 K" {14.摆上果子和生菜
/ `& s( h; n" A15.加入喜欢的香料: R: o8 k9 B* P; r) H
16.卷起来，出锅即可
4 t3 t3 K* n }: F# s: p0 D* d四、【原味奶香早餐包】 e2 |/ I' X7 `# |- v! B% Z
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用料& _6 H, @8 L) `( I4 O, S; v
主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克+ b! n( {: Q( U/ u+ i( e- K' I
做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种（制作见下面）、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中" v$ v- B( b( g1 W( M; K& @
2. 启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右8 j: M* f: e- H. H
3. 将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵0 N& r- t$ [+ Q: M7 S* e8 X
4. 待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻. {: d, {! o. m9 j* ~% X$ \2 Q
5. 放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
4 l: }' T& q0 \+ ?( [2 F: t5 E) j: v五、【营养早餐三明治】
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# @+ `1 F5 _ [0 j用料# }3 K& w' O1 f2 U3 Y5 R- d
主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许, o* Z1 l0 ?( Q6 ^$ I8 N6 P
做法1. 平底锅放少许植物油，鸡蛋在平底锅中煎熟+ Q# g, ?3 \% D+ `; U* B8 K4 T
2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用* {# Q3 y+ [7 z9 i3 `' Y
3. 拿一片吐司上放黄瓜片' E$ i3 q( w1 C6 O
4. 再放上番茄片
+ v% V- |8 [6 L) H: W2 t( G5. 加上鸡蛋0 a5 @: W& J! W3 \+ ]
6. 撒上适量亨氏番茄酱
! O# v. X" Q' W* p, K7. 再加上黄瓜片
# @0 _$ `# B' R Y# U8. 最后盖上第二片吐司
3 j. V2 H4 N/ Z$ }( }1 B9. 切掉吐司四个角，再对切就完工啦
/ ]: F6 n# k: x. S. f3 ?六、【早餐温沙拉】
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9 B/ ]7 D; ~/ W; y; R( j: M用料# k/ I% s, r0 g( t/ v
主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许' r! m9 z1 C9 q8 I0 R- v7 a/ `
做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐" f, f( M( T+ Y
2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色
& @ `0 P/ O. O; W, p, Z9 K0 }) K3.煎好的鸡肉随喜好去皮
" f5 j( Z. p; a! V" V7 ~8 G3 F+ D" W4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁% ]! X2 |* y/ G3 s/ u
5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁
; b2 }% B9 G# h6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁
3 f5 p7 w) p# J. ~' P' v9 q8 \& Q七、【上海生煎包】
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用料
- `2 F b: L# C主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许
* a- z/ K7 d j做法：1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性( W3 x+ }8 ~! B" @% a @) t8 n
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状& M1 _; |7 Y$ Q
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大5 R% T: t6 e+ C* H, X6 \- I7 |& X ~
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了1 d; u8 N, a" h0 c4 Y8 ~0 q
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀1 D2 \$ u+ V' u6 [4 G0 G7 Q3 g! B
6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子0 }) f/ W6 `1 Q5 E1 C9 B9 v
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
; u- s2 x0 G! h8.包起来，成小包子状* i# A2 M/ O8 l. ~5 J
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
- p$ p- ^3 V0 T; J! R+ Q10.煎至生煎底部金黄
" ~+ v8 q) T) O" D11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
: P+ g, f( B' W$ j0 @- o# y12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦/ u8 c, a5 W& s/ S1 W
八、【早餐卷饼】* p* X$ n+ E: x/ w2 k
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2 O: @0 O+ l, k% b用料
/ l; j3 N$ U! K5 F主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量
- }& `( I+ d7 F5 P做法1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排. N6 C, E! F+ u& y
2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍
* i8 D; ?( F9 l3 s( B: L3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼
" E- t; C; Z3 }* o4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味
( A5 k+ q% ~# O5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟
$ x& P: F7 ?! D: P9 }6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆$ u4 t& ^$ a& C& d: v* [
7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡
2 x6 u" h( v# ?+ Y8.最后把鸡排切成条状
/ \9 F6 C- ^" X B9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
1 {- V0 s3 S4 s6 g* ]关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容" l& d- m( q8 u9 g0 x7 _3 ~+ t, X
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