8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！

8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！有了这几个菜，您还吃不下饭吗？喜欢就自己学着做吧！炒菜可少放些油，也不怕胖了！
' N; \' L/ D& ?; T/ C$ Q芹菜炒肉
) d# R2 c! M- s- q& s( P/ r
用料
山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
做法
1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
2.葱切碎末。
3.猪肉切片。
, B" I$ f' y/ x4 H& Y: E7 w4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。
5 d6 |: v: A" W) H5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
小炒牛肉
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用料
; O1 x. M/ B# r. `牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
# ?; `$ D( `& p2 y# ?0 }5 R做法
$ |8 V( w. e( e$ M4 \1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
# m6 P" l% n( W' _/ _: w$ s$ ]# ~3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
0 _9 P: q5 b% O5.然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
6.一点儿味精调味儿
4 U' |1 ~; m) c) |7.完成
老干妈孜然莲藕
1 B3 [6 y7 O8 s/ U7 Q: J0 a. h5 B
+ ^1 Z# X+ R, |: }9 A" B用料
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
( K4 @2 o: A: t" g. X. O做法
2 j- }. T" q, H- K) Z5 w3 d1.莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
; P! K, o) s+ X' M* s7 U/ `9 s2.锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
+ k; M5 K0 L& `$ F3.放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅
( n, ]( W0 p! F3 o  U% e回锅肉
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用料
* @" ]) Z; H% z  B- m2 {五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
. r4 m, \( u( e# ~. \做法
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
. B3 i5 o2 ~+ b' W8 ]) I爆辣麻油鸡

用料
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
做法
3 E6 j5 Y6 Y) b: Q8 I1.将鸡腿肉切块。
因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～
2.腌鸡腿肉20分钟。
& y! C# {4 j, x7 L" y依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。
6 `  A7 s- E; z0 H6 S# Y$ X) \% R3.备配菜。
. {% {9 j- B3 w2 J* T葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
! s/ I) z6 _. I! l/ C' c6 R4 l4.热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。
+ d+ w, Q5 E- a& J# h/ s2 Q加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。
5 T; D( L* U. B6 B( l; x4 |起锅。
鱼香茄子
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7 r. `( s8 L$ j* }用料
茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
5 e% V0 B/ o* M* @做法
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2.青、红椒切丁
+ }6 v& T$ B/ H! y3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
( \( r# l9 [+ q- ~- d6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
: c# L8 v' u: z7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
& o' X% c; ?& w& v! k沙茶玉子豆腐

. R0 v8 A# {8 C( O. `3 \: |用料
主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量
做法
1.日本豆腐从中间切开
2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出
: k9 d( K% T( c3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
* I% u% x! i) k! q7 C! G) y* [4.加入一勺沙茶酱炒匀
5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
7.倒入水淀粉，推匀
8. 撒上葱花即可出锅
6 A; @( P8 a. I; Z6 I! G/ v( h麻辣鸡块
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用料
主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量（包含所有液体调料）600毫升辣椒(红，小)80根麻椒25克
+ o. ~* c4 J3 h4 e' S" a做法1. 取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块
2. 辣椒剪段，蒜去皮拍散
3. 锅内倒油
. F& a7 v- i% ~# B% X5 F4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
# n" q$ {$ k7 z5. 然后放入处理好的主料
: G$ o' V" \$ V9 h! m- C( p6. 以及剩余辣椒和水
) ^7 t0 o9 j6 _$ T: o; O+ A7. 盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能
8. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
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