9道浓香四溢家常菜，色香味俱全！

9道浓香四溢家常菜，色香味俱全！周末快到了，有时间宅在家就搞美食吧，犒劳一下自己的胃！
一、【蒜香鸡翅】
- m3 m) T3 E3 H9 E8 h; y
% o; s, B$ q2 |用料：鸡翅；蒜；黑胡椒；香叶碎；姜； 料酒；生抽；老抽；盐；蜂蜜；
做法：
1.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
: y6 \' j- X. [; O! [& o* R2.蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
3.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
二、【糖醋藕丸】

用料：莲藕半个；虾仁（海米）5个；肉馅80克；面粉3勺；鸡蛋1个；小葱2根；生姜； 盐；料酒；香油；食用油200克（实耗约30克）；
做法：
1.
肉馅用料酒腌上，小葱和生姜冲洗后，弄成葱碎和姜丝，海米洗净用温水泡上10分钟；
2.将莲藕洗净，刮去外皮，除节切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；
3.将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中，加上点去腥调味的葱碎和姜丝，剁成细腻的馅料；
4.将馅料放入调理盆，加入面粉和1个鸡蛋，撒上适量的盐，滴上香油，混合拌匀；锅中放入食用油，油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油；
: y- B# V# M; p- a% @& y1 S/ f5.炸好的藕丸，继续下面的步骤前，先将糖醋汁调好。糖醋汁：食用油（底油），葱碎，姜丝，蒜片；酱油1勺，香醋2勺，白糖30克，热水，水淀粉；
6.锅中留底油，放入葱碎、姜丝和蒜片，爆香后酱油、香醋和白糖，熬上片刻后冲入热水，放入藕丸，小火烧上约5分钟；
1 K0 p; `$ ]1 n0 l# Y$ U7.大火收汤汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均匀，即可食用了。
三、【辣炒千页豆腐】

用料：千页豆腐1盒；青椒2个；红椒1个；干辣椒3个；花椒十几粒；蒜4瓣；香菜1根； 酱油1勺；盐半茶匙；鸡精少许；白胡椒少许；红油适量；
+ j: P1 d2 P7 F0 u: N: d2 Q6 M做法：
: Z/ o" d0 p+ d( R  k" @. W* K  ?1.千页豆腐切片，辣椒切圈。先把蒜片炒香。倒入干辣椒和千页豆腐。
0 P' }% B( v* [: U2.翻炒均匀后加入酱油。翻炒均匀。倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味。
# B9 r! D% O7 h四、【香酥炸猪排】

! Z0 J8 N8 D0 S用料：猪排3片；盐少许；胡椒粉适量；鸡蛋1个；干淀粉适量；面包屑适量； 辣酱油；番茄酱；蒜蓉辣酱；
做法：
4 m1 q( m5 ]5 }* P* A/ P* _1.将猪排用肉锤或刀背细细敲打，至肉片变得极薄；（如果不是精修的猪排，洗净切片后，吸干水分再敲打）敲打过程中，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，继续敲打至盐和胡椒粉被肉片吸收；鸡蛋一个打散；备好干淀粉和面包屑；（最好使用平盘，容易操作）敲打入味儿的猪排先均匀粘裹上一层干淀粉，并抖掉多余的淀粉；
; k- I- M- Y* Z: L( y2.再均匀裹上一层鸡蛋液，并滴落多余的蛋液；最后放入面包屑中，均匀粘裹上一层面包屑，并轻轻按压，让面包屑粘裹地更结实；中火烧热炒锅，倒入食用油，再加热一会儿至油温大约5、6成热时，下入猪排，慢慢炸至两面发黄时转大火，炸至两面金黄，出锅；用厨房纸吸吸多余的油脂，即可切件装盘。
/ q7 B# y/ v5 W- {- f6 L五、【松仁里脊】

用料：里脊肉；黄瓜；松仁； 生抽；淀粉；盐；花雕酒；芝麻油；
做法：
8 O' \. {8 Z+ B. F4 f9 \( e1.肉切丁，加入酱油膏、盐（一点点）、淀粉、花雕酒抓匀，腌制一会儿。
1 v4 O, u$ P3 U% K黄瓜切丁。
& B: K* v& e; l/ H) A: [; K7 Y1 I松子仁在无油的锅内炒熟（或用微波炉加热至熟）。
2.锅内热油，加入里脊肉滑炒至变色。
! n8 \3 q! q- A) M: L/ Z3.加入黄瓜丁和松子仁，翻炒片刻。
4.加入适量盐，翻炒均匀。
5.关火后淋入适量芝麻油，拌匀即可。
六、【炝炒紫甘蓝】

用料：紫甘蓝500克；花椒5克（可不放）；干辣椒2－3只；姜片3片；蒜2瓣（切片）；醋1匙；糖1/2匙；盐适量；鸡精少量；油；
做法：
1.将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）。
2.干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段；
7 e. h  r+ L. x! G3.锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油；
# `0 @0 q2 k  h0 ^4.油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；
5 L8 }0 H3 ?% O$ }5.下姜片、蒜片爆香；
6.下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
0 d; e- O* h) {/ o" s1 l: r七、【果酱炒双丁】
3 D. k( S6 o5 S2 U4 x
用料：里脊肉；梨；芒果雪梨酱； 姜；蒜；料酒；盐；
2 l* x5 l4 F+ R7 t7 ?$ c做法：
5 G1 a- \4 ], s: ]) p' u1 V1.里脊肉去筋膜洗净沥干切小丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟以上。
2.梨去皮切小丁。姜切片，蒜去皮拍散。
* ?. D2 T3 U6 u; P" R% r3.油锅入姜片和蒜爆香，倒入腌好的肉丁炒至变色盛出备用。（里面的姜和蒜取出。）
4.另起油锅，倒入几勺果酱烧至冒泡，调入适量盐。（油不要太多，不粘锅子就行，我的果酱比较稀，如果是比较稠的果酱，可以稍微兑点水）
, [- e% \" ]* U' U5.倒入肉丁和梨丁大火翻炒均匀即可。
4 v3 q) R, F( e/ _. Q% @; Z8 I4 h八、【番茄土豆炖牛肉】

/ j0 ?+ [9 ^9 x0 L/ L用料：牛肉2斤；土豆1个；番茄4个；葱适量；姜适量；花椒；八角；香叶适量；盐适量；料酒1勺；
做法：
) \6 X7 @* C$ @3 ^0 u, y) M1.葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
' R1 t% e8 Z; q9 ~! b2.将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
. r' }! Z+ m  ]7 I; Q) R3.加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
6 _. V; a4 ~: M# ~7 m' O  l九、【酸辣藕丁】

5 N; `9 F( p& e* l! O用料：莲藕半节；猪肉150g；淀粉； 老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；
7 ~+ r9 q* }3 o) C1 a, t# D做法：
. c; M3 N8 x" f4 r  l- G5 Z1.猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。
# M  K# k+ O- ~- ~5 ^2.藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
* t4 K; M  s9 |& Z3.锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。
4.倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。
' X( }+ j  E7 I* T5.出锅前加少许盐即可。
9 n/ r/ O+ n# A. g关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容

4 S5 n5 ^" p# e* B
4 u  t1 R6 q; T7 u
6 W% V3 W# H0 x+ y  k, a2 n5 ^内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24866-1-1.html 谢谢