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[手艺展示] 大概这就是初恋的味道 | 饭小厨

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发表于 2016-7-16 18:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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我承认一道好的甜品足以抵御一切来自这个世界上的恶意,一口咬下去——旋转、跳跃、上天、入地、闭着眼、感觉春天就在嘴巴里,同时我要悄悄的告诉你们,这个甜点打破了一厨作的一项记录,4分30秒,渣儿都没剩下。( Z# c% W) O; x7 j& {; P3 C% P
: `  W8 F- O, d9 H* H: U
难度:切墩(初级)
  ]$ V6 h8 K: w9 X6 L4 E% ~时间:10分左右7 B$ E7 f2 |5 u' @- R
主料:
' \3 C  Y$ i# C; ]6 H3 @水蜜桃, P& E- t% d) f; z- L) B1 D) Y
辅料:
; u5 x& ?4 r8 D冰糖少许- A+ ~; c8 z1 N7 A2 u6 Z
大概这就是初恋的味道的做法步骤* U; @# _* q/ E7 J
5 ~2 J( e% T( R/ r7 w
1. 水蜜桃清洗干净后去核去皮,切成四分一小块备用。
/ l/ ^  }8 k) E/ D+ p* H
- P5 U* J2 J5 c- \# ^2. 珐琅锅倒入适量的纯净水,中火烧开后,加入冰糖搅拌。
1 `( ?( T4 E4 \% V  r; u- t+ Q- _2 p; y! u( S
3. 待冰糖充分溶化后,倒入切好的水蜜桃,搅拌均匀后,盖上锅盖。0 |. G' t5 d; i; r
6 g3 r6 i" A% q
4. 中火煮五分钟后,关火闷煮三分钟即可,倒入容器中,待冷却后放入冰箱,冷藏二小时即可食用(建议冷藏一晚上,口感更佳)。9 I: @: F$ y* [
小贴士
+ G( Y+ n6 Z' n2 H8 @1 z/ J, p1 m1.冰糖和桃的比例为1:10(1斤水密桃放1两冰糖即可)。2.如果使用普通锅具,水沸腾后请煮沸10分钟。
- X, x: y2 \& P3 _; x7 F4 ?$ r8 T% T" ?: m+ J
. i  q# V. i+ Q; ?! k. _

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