孩子缺铁性贫血怎么办？这4个菜就补铁！

鸡丝烩菠菜
用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。
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做法
1 e/ z1 ]" n# }( W8 L; L5 T" x1.将鸡脯肉切成丝，菠菜洗净切成段，用沸水焯一下捞出过凉水备用，海米用开水泡透，蒜子切成小片，枸杞子泡透。
2.锅内放油烧热，下入蒜片、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入味即可。
/ T: x; ^- L. D2 y9 G浇汁莲藕
用料 莲藕1节（约200g） 枸杞10粒 牛奶1汤匙（15ml） 芝麻酱1汤匙（15马力）
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( v& w' W- d; S; U7 s6 F做法
1. 莲藕洗净，刮去表皮，切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
2. 大火烧开煮锅中的水，放入切好的藕片，汆汤1分钟，捞出，放入加盐的冷水（凉白开）中浸泡。
1 e' J0 U' r3 n, t3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合，搅打成酱汁。
  e/ h" Q! X( P/ ]0 }0 q4. 将莲藕片从冷水捞出，沥去水分，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上泡发的枸杞即可。
1 I2 j: R: i- ]2 i* I) L3 \核桃仁枸杞肉丁
- ?: C9 K8 I  ~主料：核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
& t3 @6 b% i2 z% F4 H! X# b: Z8 r辅料：枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
调料：大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量

1 k1 f+ s" A- w作法
, h$ b+ g" n4 n! O3 b$ o1瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。
& h; F9 }$ Y" u/ h) J, p; q. J2枸杞洗净。
3锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
& z; B, N7 t: w$ K7 ?  S5 ~" P+ G小贴士
1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。
9 w& ]  Y3 e6 r油菜炒牛肉
9 h/ z: y5 a$ S1 s% c用料 油菜400g，酱牛肉100g，油适量，盐适量

做法
1，葱花适量。
, _) N' ^& D1 K# t* R1 o5 r: I2，油热，放入葱花炒香，放入油菜。
3，炒至八分熟加盐。
; G* q) F  R; v  v' V" H4，放入事先炒好牛肉，拌匀。
$ a, t2 F  V, H* n% W1 K! y2 r5，油菜变软即可。
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