豆腐这样做的才好吃，入味下饭有窍门，赶紧学了做给家人吃 ... ... ...

今天的这道菜叫蚝油烧豆腐，也是宝妈家自创的一道家常菜。这道菜的口感是豆腐嫩而不碎，还非常入味，蚝油的加入非常提鲜，青蒜的加入虽不多，却能恰到好处地挑起食欲，颜色上看着也会赏心悦目，这美食要色香味俱全不是！
食材:北豆腐1块，青蒜1根，蚝油1大汤匙，植物油适量，老抽1汤匙，蒜末四瓣蒜的量，葱花少许，盐适量
厨具:炒锅，煮锅
做法:
1 豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2 锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水（豆腐不爱入味，先入个底味）
3 豆腐捞出过一下水，防止粘连
4 锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
7 ^- O( n2 E. S! o0 t  r. }6 V5 倒入蚝油（蚝油的作用是提鲜）
6 放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
7 加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
8 放入老抽调色
9 大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10 青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
7 W8 w3 ]4 R, }5 l1 }11 转勺晃匀即可关火出锅。
宝妈小贴士：
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
9 q1 ~" U; Y* H; ~8 I7 x6 C2 豆腐要加水烧一会，这样才更入味
+ y9 d5 M0 ]! w8 K& g, V2 K3 青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮

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1 I  }- Q# \1 n% l5 x4 [- t: {3 皮薄馅大软的都能看到馅的韭菜盒子，你做的也这样吗，我用了妙招

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