32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

* }7 v' l! e( N( d- I- ]9 b蒜茸丝瓜鲜虾盅
: F0 c, A4 q8 M4 y& n' V图文 |薄灰

虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

原料：
6 J$ N- s3 h4 u  R丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
  X) l3 P1 E0 t- |! P做法：

1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
+ l" H$ s- v3 w1 C4 _" q4 t: d5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
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* W' l1 Y0 ^  P4 Y! x& K7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
8、趁热食用。
小窍门：
# S: m/ e6 v& }1 v; }1 f1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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- A5 N' D& q: L桃仁丝瓜
图文 |辽南蟹
原料：
* ]* p9 t! }9 A; m' u丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：

1、 部分材料图。
2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。
3、捞出淋水。

4、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
5、炒锅倒油，煸香姜丝。
6、下淋过水的桃仁炒一下。
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$ d( b* Y( f) x6 d$ |7、下丝瓜翻炒。
8、加盐调味。
9、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。
  p' w7 P9 p. n5 r8 S小窍门：
6 \% w; H& R: ?; M4 |, z% R& B１、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。
; ~& I0 g0 {9 _6 [２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。
3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。
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2 L$ L: [' M. X蒜蓉粉丝蒸丝瓜
2 G4 N8 T2 R  `1 v图文 |温暖sunny
4 D9 x% R, `. r2 T7 |, M5 i原料：
丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
做法：

1、将丝瓜洗净去皮。
2 S. t0 |7 M, h! |- G) H2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
, n0 j; Z* M6 F; H9 l3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
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4、切好的丝瓜。
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。
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7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎备用。
9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
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2 ^3 a+ M  p" @* z; O1 d10、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
11、将制作好的料汁淋在盘中。
12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
小窍门：
如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
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丝瓜花蛤汤
图文 |铸味坊
原料：
丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、鸡精(小勺）1勺
做法：
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1、花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜
2、锅里加入一碗水烧开
4 K3 `1 ~$ M9 a: Y; ]3、丝瓜切好备用
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2 Q3 [6 E" t( l2 `- R( ?4、水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片
5、下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟
6、调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)
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7、乳白色的汤含有大量的钙质!
8、汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!
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0 F8 W8 M" N& l) S丝瓜炒鸡蛋
6 `4 w7 v1 m+ J  C3 x( _# ^$ A图文 |小董妞@厨房

翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~

原料：
丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量
做法：

1、如图准备好材料；
2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎；
& e0 p5 T* ?+ e) f0 D7 I3、鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀；

/ y% t2 o( m0 L0 E4、炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用；
5、底油放入大蒜炒香；
6、倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会；

7、待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀；
8、调入适量的盐，翻炒均匀即可~
9、最家常也最美味~
) f- {7 n- r* \4 P9 l9 @3 }7 Q1 r; s" M小窍门：
1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥；
2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊；
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" ^  z& c) e! S& j: }: w- s25款三伏天必备解暑饮品，好喝又省钱

47款鸡蛋花式吃法，让早餐不再单调~

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