青椒这样做，香味更独特 附：39款做法

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青椒有股独特的香气，让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多，可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦，青椒控快快交出你们的尖叫~

1 G2 W5 K: ?2 b9 C* X青椒酿肉
7 [% r0 T2 q" g" Z* K2 E6 `图文 |辽南蟹
: d. a) F0 b( U原料：
! x" t+ d) f; ~6 A0 x! E杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量
做法：

, q6 q! ?3 m/ B2 g2 ]1 o- c1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
/ }( c* w" K7 a2 J8 X& l5 e8 k2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。

: @  e% C  t% I2 O+ `6 Q) Z$ Z4、将拌好的肉馅料酿入其中。
$ F$ R4 C( Y& W, U5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
6、启动空气炸锅240度10分钟。

: P6 }2 ]' a, P* ~& _$ s) g7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
7 k6 s% m( t2 c4 x3 k3 x2 L1 R1 a小窍门：
1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
% X  Z9 s5 ~" g  A' b5 z# h2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
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  g3 ~3 G! ?, J$ E青椒爆肥肠
图文 |斯佳丽WH
5 a* t9 X+ y) G+ C8 y5 l原料：
肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
1 V$ E2 V; F9 q& a6 Z7 o4 J5 i做法：
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/ K( m2 u5 e. Z0 ~% ~1、先将肥肠从里面翻过来， 去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐， 正反两面都要揉搓；
# _5 I' W" ]- }# N, L# p6 f2、再从清水冲洗干净， 这样重复两次；
: ?9 @' Z9 r- ~# J3、将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；

" B/ }% _; y, A. `( S  Y+ H4、大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
- h0 P# m9 O4 T5、煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料；
6、烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
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8 n9 ^9 y9 v2 U# O) o! w) _7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
8、再加入适量的生抽；
9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；
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10、汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
11、最后加入盐和胡椒粉调味；
( h! @- L, q' s12、翻炒均匀后起锅装盘。
小窍门：
. J- F+ ?) T! F7 l* r. S4 u1、 肥肠的清洗很重要， 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净， 再用盐（家里有食用碱更好）， 揉搓肥肠里外表面，完后用清水冲洗干净，这要重复两次；
8 |: {! I5 C% X7 X0 x- Q# o7 P* x9 o2、先把肥肠预处理至八、九成熟，煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥，大约煮上三十分钟， 筷子很容易的插入进去就可以了；
3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠， 这样讲肥肠油脂煸出； 再加入酱油上色，白酒进一步去腥； 大火煮开收汁， 快熟时放入青椒和红萝卜片，最后加入盐等调味料翻炒均匀。
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% s# G( o9 `! T( h孜然青椒肉丝炒面
图文 |悦悦玉食
原料：
8 U5 a/ F/ t) ~: ?面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
8 L5 N4 X: ?( q) n做法：
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1、猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
8 h7 T8 l1 r+ G2 n% A* y3、冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。
' Q; Q3 S3 w" ?& u3 C  X; L
* U2 @) @2 s7 h$ e' v% t; O& `4、青椒，洋葱洗净，切丝。
  Z) z: J1 B  R: {5、炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
6、将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。

6 R$ p/ t, T8 p) W7、倒入炒好的肉丝，炒匀。
2 }( o5 G8 |6 \. J2 @  e' }8、加入适量孜然碎，炒匀。
9、倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。

: I: B4 e0 _- h* \! \6 ^10、最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
11、成品。
小窍门：
8 E! I% [; n' [5 b* ]孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
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8 o. ?0 n& f% ?) ^* _虎皮尖椒
图文 |乐悠厨房

虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。

原料：
尖椒5根、蒜适量
做法：
& Q0 t/ u5 a9 E
1 f2 I7 N8 {, d1 t) ^1、准备食材。
2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图
( |4 h+ I  \0 Q: N$ e" i$ z3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图

! `. {% ?- j6 G4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
" H* ^; G  M2 A+ A5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
' n  Y  m8 o; B2 `0 m5 U6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
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# |6 x2 v+ J0 |$ L/ ~2 V& c7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
( U7 p- t! P: [" r8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
9、将尖椒再次放入锅中煸炒。

10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
0 k; |+ G! d, X11、成品图。
. u0 R- C, T( ~小窍门：
1、 将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
" ?! g, C% x! A- K. _! J2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
+ q0 ]% w7 U/ H# y3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
0 ~3 `' S2 s" D' J; U! s4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
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  x7 h/ W" W+ D2 b3 F( H8 }青椒鸡蛋饼
图文 |阿大^.^
* m; w; F  x! X, f7 }原料：
5 Q: _! L2 l8 ]; `1 J2 N鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量
做法：

* p. F, a% m8 f1、准备好材料，鸡蛋打到碗里面
2、青椒，大葱洗净切碎
3、然后倒入鸡蛋碗里面

4、搅拌均匀后，加点盐里面
' _: r- i* W5 e, H/ a5、再加一点料酒里面拌匀
. X0 g4 J2 S0 }# G6、锅里加少量的油烧热
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7、倒入鸡蛋液，转动锅子摊开
8、再翻一面继续煎至金黄就可以了！
9、成品图。
小窍门：
鸡蛋液倒进锅里面后，要马上转动锅子，使鸡蛋液摊匀！
3 M* E5 L. J" r  ~- ]
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2 s1 K& B* a* m( c夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法

32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

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