72款美味“卷卷菜”，卷出万种风情人人爱

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“卷”真是囊括各种美味的极好方法，卷饼、紫菜包饭、蛋糕卷……都是将各种美味聚集一身，一口下去，所有的味蕾都被卷走了，下面小美就给大家介绍几款各种风格的美味“卷”～

$ I, Q" @# W8 \( l6 e! N茄汁菜包卷
0 {) J5 F5 J. `* l' S1 I7 `$ ^图文 |飘雪厨房

娃娃菜虽然营养价值和大白菜差不多，但口感甘甜更鲜嫩，再把馅料包裹在娃娃菜里蒸熟，外面浇上一层茄汁，酸酸甜甜、荤素搭配、营养美味。

原料：
娃娃菜1棵、肉馅200克、干香菇5个、胡萝卜30克、油适量、盐适量、料酒适量、番茄酱适量、蚝油适量、葱姜适量、水淀粉适量
做法：

1、娃娃菜对切，剩下叶子部分
2、干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3、切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀

4、菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
( Y( g9 N$ z& E/ {5、取一块菜叶，放入馅料
6、包起，用葱叶扎住

$ i* e$ z: W3 o6 P7、全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
* N' z. ?1 w( F9 D8、锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
  ^+ v/ K/ ~: H. z9、倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
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7 {/ I" h4 m: r2 v- t+ V; N# s10、再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小窍门：
  Z9 r" y. p' y# q1 r) x* V把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
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腐皮春卷
图文 |零零落落2011
" R+ @0 t. r& v原料：
干豆腐皮2片、猴头菇150g、牛肉350g、料酒10毫升、老姜2片、烤肉酱110g、干淀粉10g、植物油10g
做法：

1、备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱；
2、干豆腐皮用适量清水泡发；
3、牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
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4、调入适量料酒；
5、调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
& j, o# f  L1 h' w, R6、将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
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6 F/ s+ t# H7 [# Z7、泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
8 O" _5 c1 k1 o# q" s8、少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
9、将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
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10、这就是腐皮春卷的生胚了；
7 Q! C$ V# g' F4 n& |/ ?; c! H11、电饼铛刷油，启动“预热”程序；
' ]3 O2 S& n* o' _$ ~! q# u12、预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；

13、启动“肉饼/锅贴”程序；
14、程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
15、鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
小窍门：
" f& E% I7 u, Q1 @1 b1、我使用的猴头菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴头菇，需提前泡发；
2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；
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! a9 U, [. Y  i4 o, [8 x) m# t奥尔良烤鸡腿卷
2 q6 B- ]* E) r* b7 f9 w# k图文 |youhaha
- x" ^( T+ A( i& f原料：
4 u; X) V- J2 y( m鸡腿三只、烤肉料70克、清水70克
做法：
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! p2 q0 W9 A5 k1、准备材料
2、烤肉料一包70克，倒入调料碗中，加入清水调成料汁
3、鸡腿剔掉骨头，放入盆中，加入料汁，让鸡腿肉沾满料汁
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4、将鸡腿肉皮朝外卷起，用棉绳扎紧，放入冰箱冷藏一夜
5、取出腌渍一夜的鸡腿肉，摆放在烤盘上
2 _: S7 R; x  ~6、烤箱以上下烤（大温幅）方式，上下管均设定200度，按启动开始预热，预热到位后有提示音，根据提示放入烤盘于烤箱中层，实际烘烤时间40分钟，烤20分钟的时候，取出烤盘，在鸡腿表面刷上酱汁，放进烤箱继续烘烤；

5 R. m/ d$ H6 K0 y* W7、到时见后取出烤盘用牙签扎一下鸡腿肉，有汤汁流出，表明已烘烤到位，烤盘中的大蒜是随手放的，烘烤过程中可以打开炉灯随时观察鸡腿卷烘烤的状况，若感觉上色不够，可随时调整上下管的温度，非常方便
8、成品图。
小窍门：
. X% O$ i/ }& P# r  G+ s5 ^! ?! f% e1、鸡腿卷不好入味，卷起后放冰箱冷藏一夜，是为更好的入味
2、趁热切片装盘即可，搭配蔬菜一起食用
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  C  h3 R+ U  @' L黑米黄瓜卷
黑米80g、红粳米80g、粗粮80g、黄瓜1根、肉松50g、沙拉酱2大勺
8 C1 c' G! e6 F. B$ a做法：
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1、备好原材料：黑米，红粳米，粗粮，黄瓜，沙拉酱，肉松；
2、将黑米、红粳米，粗粮淘洗干净，放入电饭煲内胆里；
3、加入适量清水煮熟，稍稍冷却备用；

( @; L+ Q1 z8 }) J7 Q4 b7 S. Q4、肉松与沙拉酱混合；
5、搅拌成膏状；
6、黄瓜洗净，用淡盐水浸泡片刻，再次冲洗干净后，用削皮器削出长片状；
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7、将黄瓜片平铺在案板上，黄瓜片上铺上粗粮米饭，建议两端不要铺满了，否则不好操作；
/ ]- A3 t" Q! Z# T; a* M; U% U8、铺上肉松沙拉酱混合物；
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" L+ s5 ]) v/ V9、从一头卷至另一头即可；
& f, }. R7 Y) F0 c2 }10、装盘开吃。
) ^8 I# B  C# n: A2 q/ e# u/ o' h小窍门：
4 ^* d7 M* Z, W" R5 V1、黄瓜尽量挑选又长又直的；
2、黄瓜片上铺上食物时，建议两端不要铺满了，否则不好操作；
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奶香热狗卷馒头
图文 |给宝贝做的饭
3 B" T- j# M- g( q( N& i7 }, U0 A$ Q原料：
$ {  {* F3 f) Q- K, I面粉500克、牛奶265克、酵母粉5克、油10克、糖25克、烤香肠9根
/ Z' ~! S1 v+ C做法：

  }$ v. h9 ^) L2 F& ?$ A1、先将牛奶、酵母混合，再将所有原料混合，揉成光滑的面团，放在室温下醒5分钟。
8 g" A1 |6 {, U8 n2、烤香肠室温下解冻。
' m+ e) z* A% R) `3、醒好的面团再揉一下，搓成长条形。
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9 A  d% M# J3 ~2 {6 Q! F4、等分成9份。
7 ^" q0 M% r% M: D) i5 {4 O5、取一小份，用两手不断的揉搓面团，排压出空气。
6、再搓成细一点的长条形。

7、将长条一圈圈绕在香肠上。
. }, y8 P' t8 s9 U& ^$ v* {8、头尾部粘紧。生坯就做好了。胖乎乎的很可爱吧。
9、将生坯放在室温下进行二次发酵。

10、待发酵至二倍大后，锅中放入冷水，将生坯放在刷了油的蒸格上，上汽后中火蒸20分钟。熄火后停5分钟再打开。
9 x7 p0 Q7 x1 @  \+ b* L0 v) a11、嘻嘻，看着这一个个的胖乎乎的，又暄又软，又香又白的热狗卷馒头，还真有成就感。

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7 X3 A. i6 \9 G3 v夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法
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苦夏不用愁，36款清新美食给你好胃口

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