3款厨房新手也能驾驭的家常菜！

【豆豉苦瓜炒蛋】

用料： 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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做法：
1.苦瓜洗净，去籽，把里面的白瓤刮掉。斜刀切片，放入淡盐水中泡20分钟；
2.鸡蛋打散，放入少许盐搅匀备用。
1 w# Z' |+ I. o0 |! {3.锅中放适量油，稍热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒至熟盛出。
1 m/ u* x% H- x1 d+ K: ?  H4.锅中加些油，油热后，放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻，改中火，放苦瓜翻炒几分钟，加一点糖，生抽，炒匀，加入鸡蛋，大火炒匀即可。
【虎皮鸡爪】

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3 i7 E! d/ S0 }7 q用料：鸡爪500克；盐，姜，蒜，干辣椒，料酒适量；五香粉，芝麻油，蜂蜜少许；白糖2克；辣酱，白醋，胡椒粉，生抽适量；老抽适量
做法：
& h+ `. C+ y% M8 n& L  j. {. X1.将鸡爪清理后，放入水中，加料酒，姜片煮2分钟捞出；
2.鸡爪放冷水中浸泡一下，冲洗干净；
' E: e  F- K7 i3.将鸡爪晾干水份后，沾点蜂蜜白醋水，再晾干；
4.锅中油烧热5，6成热，放入鸡爪炸；
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后，放冰箱浸泡2个小时；
- @) e: C+ ~* J( s! u0 L" S$ R5 A$ x6.在泡发时，将姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱，麻油混合成酱汁待用
6 ~* I6 E6 {2 K6 K4 ~7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸，15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再蒸10分钟，就可以了
【醋溜土豆丝】
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用料：土豆丝，葱，盐，油，红辣椒，胡椒粉，鸡精，醋。
做法：1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中，泡制5分钟。
, i, b/ `& A; L4 q2.干锅，注入适量油，油温7成热时，倒入土豆丝，大火，翻炒至有些变软。
: R& \1 ?4 O+ `2 K' s3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐，炒匀。
% [8 U  |2 C, W. |6.再放入少量醋、红辣椒，炒匀即可。
* z- I; n# ?( [) f; [/ ~# E2 R5 A7.出锅前撒入葱花。
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