这个馅的包子绝对好吃少见，馅儿多皮薄，一咬流汁，试试

梅菜猪肉包子

0 U  ]; ]- n) m. W 食材用料：面粉400克、酵母4克、温水240克、
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馅料：
1 I- W; p8 [9 f5 e0 } 梅菜干150克、五花肉400克、生抽10克、蚝油10克、十三香适量、辣椒粉（可以不放）适量、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量
菜谱做法：
& m0 W, N9 j0 g2 w8 E; e: B 1.把面粉放入盆中。
2.酵母用温水化开。
3.在把调好的酵母水，缓缓的倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成无干面粉状。
2 r3 A: d- M, [/ H 4.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。
5.利用发酵的时间，我们来准备馅料，梅干菜提前泡软洗干净，再挤干水分切碎备用。猪肉剁碎备用。
6.炒锅倒入适量油，放入肉馅煸炒出一部分油，加入适量的生抽蚝油。
! v# ~( v6 F. I+ C; m 7.猪肉馅炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少许水焖煮片刻。
: R" e9 {9 f) ?7 M( W 8.梅干菜炒香以后，加入适量的盐调味，在十三香，葱姜末，辣椒粉，全部一起放入拌匀就可以了。
/ Q, L+ i. D( b4 v" u! [ 9.炒香后的馅料剩入碗中备用。
/ s; Z+ o: u( X6 J$ o& B 10.发酵好的面团是原来的两倍多，用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。
6 k6 P/ d0 |: X3 Q: j 11.在放少许干粉，把面团揉匀。
12.把面团搓成长条状，然后再分成大小相等的剂子。
9 g4 v" S; Z1 Z2 H 13.用手压扁，在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮
14.饼皮中间放入适量的馅。
15.拇指不动，食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。

! s! J/ F- f0 t! S9 ] 16.直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。
17.冷水入锅，包子之间留些空隙，大火烧开过后蒸15分钟。
18.蒸熟以后关火别揭开锅盖，让他继续焖3分钟，再打开锅盖。
8 ?! j7 }; g! k 19.成品
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