田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。加了奶油奶酪的南瓜派，奶香浓郁，但又清爽可口，很适合在这闷热的天气里，配上一杯果汁，享受一个下午茶时光。
; \8 s# _  p* W1. 酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
" k  N( u' ^( {7 E" h; E* h2. 3再加入清水揉成团。（水慢慢加入，成团即可）。
! I$ ]0 Z1 z7 B3. 可以分出一小团，加适量的红曲粉，
. U* z7 g& R: X0 ~; g4. 揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
5. 南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
, y  t- W) o8 c" b3 S. I# Z- {% e& x6. 用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
7. 南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
1 F- K  f. S# o  s. }/ [8. 取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
0 s; q. ^1 k! ~4 ~! |9. 把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。
10. 放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
$ i" d0 A& i3 K5 F) s11. 出炉，撒上糖粉装饰。完成。
" q; D$ z: ^3 e5 V, E  {, H0 u12. 很美味
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