黑笋干肉包子

姐姐从三明寄了一大袋黑笋干过来，这是姐姐住在深山里的好朋友家自己晒的笋干，没有防腐剂的。 一大袋，我们姐弟三人分了，今天是第一次做来吃。 黑笋干与肉同煮是标配，做成包子，非常好吃！
# }1 R' c  @* M- N1. 准备好食材
2. 把发酵粉放入温水里，使之溶解，
6 V% I1 K5 k) S( l7 e4 T3. 把温水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，
/ W$ Q1 {  W: \" l- b, c/ L7 b) o4. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵。
$ Q7 m$ B& t( Z  |+ N& a5. 黑笋干切碎，漂净，沥干
6. 五花肉洗净，去皮，切碎，
7 ?0 c2 f6 s3 X! D7. 锅里油热，放入姜末，葱白末炒香，
8. 放入黑笋干煸炒至转色，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，煸炒匀，
+ |; z8 l" {; y9. 加1碗清水，大火煮开，
10. 放入黑笋干丁煸炒匀，大火煮开，
" q: M1 p. g4 I! ~+ A, b11. 小火煮10分钟，大火收汁，加些鸡精，芝麻油煸炒匀，黑笋干肉馅做好了。
  a7 w+ R* i( U12. 这时候面团也发好了，
4 a5 D; r. C" X9 l% i& Q: o$ k13. 案板上撒些面粉，把面团放上，排气后揉匀，分成相等的小面团，静置15分钟。
$ a0 J. X5 k) }* }14. 擀成四边薄当中厚的面皮，
15. 放入适量的黑笋干肉馅，包成包子，全部做好后用保鲜膜盖住静置20分钟，这个步骤不要忘记。
8 z/ j: b3 g8 c* M; k1 ?16. 蒸屉刷层植物油，放入包子胚，
17. 冷水上锅，开大火蒸开8分钟左右.
18. 改为中小火蒸6分钟，关火，焖3分钟即可。
) N/ q" I9 o" [7 a# \7 G6 ]( t19. 附上浸泡黑笋干的图片。黑笋干要提早3-4天，用煮开的淘米水浸泡，每天换一次清水。
20. 再用高压锅，大火煮至上阀，小火20分钟左右，晾凉后切片煮食。
) V; ]% L- E# _0 k温馨小提示：1.面粉的吸水率有些不一样，可以先倒一点，在慢慢加。 2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样，冬天稍微多些。 3.要用温水和面。 4.我用的黑笋干是浸泡好的黑笋干，如果是干的笋干，就要提早几天先泡发好再做。
0 R' ?, v: C* G

内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

/ p6 |3 }- g; k* C. y: Z* P$ g9 Z谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-26399-1-1.html 谢谢