黑笋干肉包子

姐姐从三明寄了一大袋黑笋干过来，这是姐姐住在深山里的好朋友家自己晒的笋干，没有防腐剂的。 一大袋，我们姐弟三人分了，今天是第一次做来吃。 黑笋干与肉同煮是标配，做成包子，非常好吃！
1. 准备好食材
1 r3 U3 e: P/ _. H( f2. 把发酵粉放入温水里，使之溶解，
3. 把温水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，
& f; X9 x* q1 T) y4. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵。
# k; x4 x4 Y( `" p5. 黑笋干切碎，漂净，沥干
6. 五花肉洗净，去皮，切碎，
  x8 N: v* a  {" G/ s- A- n/ ?7. 锅里油热，放入姜末，葱白末炒香，
2 ]6 }- r  ?1 O, S$ b* W8. 放入黑笋干煸炒至转色，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，煸炒匀，
9. 加1碗清水，大火煮开，
; p, M7 G1 f8 [# k' @) _10. 放入黑笋干丁煸炒匀，大火煮开，
8 R1 W" X  S: q0 x7 Q11. 小火煮10分钟，大火收汁，加些鸡精，芝麻油煸炒匀，黑笋干肉馅做好了。
: y. w9 V" e& z, X7 Q  m5 }9 B12. 这时候面团也发好了，
13. 案板上撒些面粉，把面团放上，排气后揉匀，分成相等的小面团，静置15分钟。
14. 擀成四边薄当中厚的面皮，
15. 放入适量的黑笋干肉馅，包成包子，全部做好后用保鲜膜盖住静置20分钟，这个步骤不要忘记。
16. 蒸屉刷层植物油，放入包子胚，
17. 冷水上锅，开大火蒸开8分钟左右.
! C6 q8 P$ g- O8 M6 ^3 d9 T% v3 ?18. 改为中小火蒸6分钟，关火，焖3分钟即可。
19. 附上浸泡黑笋干的图片。黑笋干要提早3-4天，用煮开的淘米水浸泡，每天换一次清水。
20. 再用高压锅，大火煮至上阀，小火20分钟左右，晾凉后切片煮食。
温馨小提示：1.面粉的吸水率有些不一样，可以先倒一点，在慢慢加。 2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样，冬天稍微多些。 3.要用温水和面。 4.我用的黑笋干是浸泡好的黑笋干，如果是干的笋干，就要提早几天先泡发好再做。
- ]  @+ A6 a6 @& _

内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
; u+ o3 D& _, d
0 k$ w# r! f$ ^6 o; _2 Q2 G谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-26399-1-1.html 谢谢