蜂蜜巧克力奶酪小餐包

奶酪系列微调方向。 忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉，奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。 最简单的组合，就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中，是不是耐烤巧克力豆也没什么关系，无非是口感差异而已。 对大小估计失误，分三个小面团装这模具，大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些，翻不过上，只好长成圆顶小山丘。 有两个跑馅儿了，捏的时候面团边缘沾染了馅儿，颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好，这就够了。。。。
1 g2 t/ c9 d2 c, P3 O* e食材与明细
1. 面团：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克
: t* Z" r- G! U* A4 K2. 将除黄油外的面团料倒入面包机，
3. 搅拌成均匀面团，加入黄油。
4. 继续搅拌至能拉出薄膜。
8 T7 w( y0 k( \: D. T7 S# u6 |, C5. 放入碗中进行基础发酵。
6. 馅料：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克装饰：松酥粒适量，蛋液适量，杏仁片适量
7 I% w4 I* M0 l. v' f; e  B$ E' a7. 奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑，无颗粒。
8. 分次加入牛奶，搅拌均匀。
9. 加入巧克力碎片，
$ U- p2 {4 u; Z9 ^0 {, d10. 拌匀，冷藏备用。
  r: j* ]0 O5 V7 H2 A1 W' J# s11. 面团长大至两倍。
12. 分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
! F* U0 a0 D# z. @13. 擀成圆形，包入奶酪馅。
14. 收口向下，放入抹油撒粉的马芬模具中。
6 Z8 y6 J/ N6 @% O15. 最后发酵至面团长大。表面刷蛋液，撒酥松粒，杏仁片。
# x' q$ g: l; T$ H* e* R; O. p; @16. 放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约15-20分钟。
9 J+ \. D& Z+ o4 B/ I17. 表面金黄，出炉。
+ A* t. h+ v1 n2 ?7 O" b18. 立即脱模，晾凉食用。
9 {+ z! o" r+ b- X5 D4 u0 C温馨小提示：包馅时收口捏紧，以防烘烤时泄漏。 奶酪馅冷藏后更容易包。 非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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