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8道快手下饭菜，好媳妇都会做！每天做可口的饭菜给老公和孩子吃是件很幸福的事，能得到他们满意的赞美，我觉得很自豪，让我们一起加油！; r: @" Z {. F" z, d
干煸四季豆
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1 [0 C* J3 x) N2 u5 M9 ?用料( G) Y; C! n* {- Q1 N0 U
主料 四季豆250克辅料碎米芽菜1把猪肉馅30克调料食盐1茶匙酱油2茶匙姜1小块蒜1头干辣椒3颗黄酒1茶匙植物油100毫升
t& \1 n: G/ Y1 }做法
" p4 K6 t7 N0 v: c1.准备好主料、辅料、调料等: K7 u* }0 g% [+ G ^% q" o# p
2.姜蒜切末，干辣椒去籽切段
2 V" Q5 S4 v, _5 C+ s3.豆角掐两头儿去丝掰两半儿，锅中油烧到八成热，下豆角大火炸至表面起皱皮，约两分钟左右捞出
/ Q9 ~3 A$ `, r; d f$ w+ y4.锅中油倒出，留少许底油，先煸肉馅和干辣椒，放姜蒜末，黄酒一起炒，至肉末香酥, H# z/ k5 Q) G/ ?
5.接着将炸好的豆角和芽菜放入，放少许酱油和盐
" I6 i. h" a; o6.中火煸炒两分钟左右，起锅即成$ e% Y l2 A/ i3 R! M/ A2 C$ K2 Y+ A
超级美味口水鸡& j W* G9 L0 ?: z7 r o7 m
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用料0 Y8 q0 l2 W9 T) o7 D6 S& a: p) S
主料 鸡腿1个辅料黄瓜适量花生（炒）1小把调料食盐3克醋2勺味精1/4勺姜适量生抽2勺辣椒油4勺白糖2勺花椒油2勺黄酒1勺芝麻2勺朝天椒1勺小葱适量水1/4杯! W7 M9 B. b- K f9 P, }+ h
做法
+ K$ }8 W" y( ]1.洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟' N% s$ \5 A2 U
2.给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉
$ N$ ]3 G( W+ S- t2 N3.切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4 勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀
2 {1 T% Y. F7 ~4.鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
- s; h4 _9 p9 w( b) C2 @蜜汁杏鲍菇
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" p1 {' Y/ X& A6 V& b1 @, j8 V用料( `7 h }4 e( V9 o; ~
主料 杏鲍菇1个调料食盐适量酱油少许料酒1勺香油半勺香草少许蜂蜜1勺胡椒粉适量% R0 S; U2 k% C2 o
做法
* L% s1 x/ P" D( F; d% w' }1.杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿
, v7 \- x- p5 a( F: d+ g2.将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁
8 ~4 g& }- d4 T3 A, V6 u3.将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右; x/ w+ @4 Z3 Q5 l* V
4.然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可
7 e' T2 i) v) F5 {# u& | ~蒜香蚝油生菜5 c8 S8 I( A4 G$ C j f7 O6 {: \
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用料' P* I+ V! E) U4 Y2 s
主料生菜1大颗蒜2瓣辅料蚝油1汤匙清水2汤匙植物油1汤匙 p* z5 E$ v; n9 B/ \, q
做法
8 u1 l0 l7 D+ C$ \" \1. 生菜洗净后用清水泡一会儿8 B$ r J$ l$ W' p2 d
2. 大蒜切碎
9 {! B! R) ?6 ^$ h, s( Z3. 开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖2分钟。取出后沥干水分，码放在盘内
4 K+ u" L$ e/ \7 t! `4. 炒锅倒底油，放蒜末炒香' z3 R, u9 y4 \3 ?
5. 加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可1 V% K) G/ A% M( z- q3 N7 O+ P
油辣醉黄瓜
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, z$ @, H) D9 ]1 _用料 e: T9 V4 l" G
主料 黄瓜5根调料姜1块蒜1头花椒1茶匙生抽200克植物油3汤匙尖椒2个香菜5棵辣椒(红，尖，干)5-8个白糖50克白酒2汤匙
; P) P# ]9 w& ]做法
7 l8 [6 l& v$ y1.新鲜黄瓜洗净3 h" g/ h4 `0 z _7 A. c! q( X' T: L
2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法
- i9 F7 Q8 \9 r' e8 o H/ E3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子% }# a7 Q. s; [1 [% c1 W
4.再切成1.5到2厘米的小段
, O4 Z- A+ F$ m! Q! Z: K& e- x# s5 R5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显* Z* L8 Y; B) ?1 u* X, P
6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时4 J0 a6 l3 L; L, L
7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分
$ I: v5 G& R9 {8.略晾干备用
' I' X0 `7 T4 B( Z2 H& r9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用
3 Z' M! j5 _; p- E8 r3 z10.生抽、白糖、白酒备用
+ y1 m k0 U; z! Y& W11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色
+ H4 `" w( s0 E$ Z7 F+ x12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟
2 n- }: k \3 j# N/ k13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用9 C, q4 s. b" L! }0 c* Z7 o$ i, t
14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉% R0 E9 g4 q2 K* l' ^7 T: e
15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
# X g4 i; A9 `. y2 }) j; W16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可
; e. {! J8 j4 H* x; Y+ q酸梅酱蒸排骨" P/ @, u# z& }' ~
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$ Q+ K6 L4 b+ E, ^7 X2 o3 A6 M用料& B: l h% @8 m, x9 d5 L3 M
主料排骨400克酸梅酱100克辅料料酒2汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙生姜10克白糖20克胡椒粉1克生粉1汤匙花生油2汤匙2 M6 I* T& q8 e2 W8 I
做法
7 v9 L5 M- |5 j; R; f( C, M, X1. 排骨洗净，然后放清水中浸泡30分钟，捞起沥干多余水分" S7 u* K! i9 S5 U. t8 P' k+ Q1 Z8 ^
2. 把沥干水的排骨，放入盆里，加入蚝油、生姜、白糖、胡椒粉、生抽、料酒
8 h' P8 G& H# y3. 搅拌均匀后，静置腌渍30分钟3 o! t w5 M) v' z* `1 F) J
4. 30分钟后加入酸梅酱拌匀
( g# Z2 ` s4 }/ `! w7 [8 V5. 再加入生粉和花生油拌匀
9 @& B' _: ~9 R' h6. 然后装入大碗里) [" W e7 u8 x& ?4 j
7. 入锅蒸15分钟即可
9 e% K2 B7 n9 f$ d- ?豆豉辣椒圈% D3 w7 E4 ~" ~$ T# P* P
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用料+ p* J! }% E6 P' g& _3 K9 J/ `
主料红辣椒200克尖椒100克辅料食油1汤勺食盐2克蒜头30克豆豉50克生抽2汤匙料酒2汤匙# |. d; b/ n8 e. A2 V
做法
& Q7 O* L( m+ V; v8 F f) a1. 食材准备
* Z. A& l0 u' F X' N6 X: l* X' E2. 青、红辣椒洗净切圈
& @6 f$ r9 v8 {3. 蒜头、豆豉剁碎. Y+ y. L$ g: D, l
4. 炒锅下油，油温热后，把蒜头、豆豉爆香3 L2 O# K3 l6 ?0 ]
5. 加入辣椒圈大火快炒2-3分钟- f9 Q3 Y- P, @. p; Q/ P
6. 马上淋入料酒和生抽再小炒片刻，然后再加入盐炒匀
9 R' a( d6 h2 F, \! E. P7. 即可出锅
0 K3 w" Z. u# b; t+ L! o香菇黄瓜炒肉
& e) {7 L- X }% w![]() . x6 q3 m; _5 t: F% ~) ~6 m' e, A* @; F
用料5 [9 o8 D" x' N! h8 i9 j
主料香菇200g黄瓜100g猪肉50g辅料花生油4勺老抽2g葱5g姜5g盐8g生抽酱油3g味精2g香油3g. ~ I, q) `2 V' d
做法6 p: c% o) ?9 s$ V1 R: u# `7 \% z+ a
1. 香菇洗净切成三角块，用开水焯一下。（体积明显小了就行了）
1 [ V( J" P5 U! _" Y2. 黄瓜切三角片
- w. r" }# q' R2 H+ D3. 猪瘦肉切成薄片，用老抽和淀粉抓匀
/ K% T$ _/ J7 X; S4. 将处理好的猪瘦肉过油，备用。
4 X! O6 H$ h$ C2 i1 d5. 锅内倒入花生油，放入葱花煸香。
- e2 T- d! e: |& d" E! @# _6. 放入焯过的香菇翻炒，放入生抽。. c; H* d" ?. H$ y, ~
7. 放入黄瓜翻炒，加盐。
% b3 m. a9 o& \* Y8. 最后放过好的肉。$ a! q7 ~; ]1 d3 B/ N" T$ L5 i8 Z
9. 放上味精和香油就可以了
4 V9 U0 H8 `* p9 R; [. I1 [0 B关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容
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