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8款好吃入味下饭菜，视觉与味觉的双重享受！有你喜欢的吗？喜欢就自己动手做起来吧！只要用心，就能做出香喷喷的菜肴！3 t; C% b9 g6 c9 ], E9 ?6 t
一、尖椒兔肉; D( N6 F2 F) P6 [. M
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) h7 F8 h/ U6 F W用料主料兔肉1000克辅料老抽2茶匙盐1茶匙淀粉50克白胡椒粉1茶匙美人椒50克料酒1茶匙青花椒20克长尖椒30克大蒜5瓣茴香10克大葱1根老姜1块! T7 |9 P8 ?: I' U, n2 P L3 z
做法1. 兔肉洗净切丁，切小一点; A. _0 c- c9 D# u
2. 切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味; h& C. \2 x G, E H' p2 z& v
3. 美人椒和长尖椒切成小段# m( {7 b% |8 b' k* ]: ]6 d
4. 青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
6 J0 i( c+ l2 y5 [; S5 y2 H$ v# S" y5. 大蒜、老姜切成片，大葱切成段
# T" \3 ^3 G& ]% ]6. 热锅下宽油
! h! P" B4 m* A. q$ n7. 8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟% R$ A% m8 V& d5 A/ T' d1 K
8. 多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
7 Q; p/ E$ p% n& b* J/ i0 x9. 锅中留底油，入葱姜蒜煸香
' L) l7 z7 t9 h& }10. 入青花椒稍炸至出香味
$ g+ c" p8 X, l' `2 n$ p11. 在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
& e4 O/ D/ a2 c+ r12. 在下入美人椒和长尖椒
: R# p6 M. t$ _" Y( k3 X13. 下兔肉，翻炒几分钟4 z* U5 p) I. A2 P% J
14. 调入适量盐和鸡精，起锅装盘
+ T! U5 I; \) d9 [6 {二、家常小炒肉/ ?; E# f' ~ p8 W( i; ^
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用料主料 猪肉(后臀尖)200克辅料红尖椒20克尖椒30克蒜苗20克调料食盐1小匙酱油1小匙鸡精少许料酒2小匙白糖1/2小匙植物油1大匙; {% v- ^: |4 g6 v4 q; }
做法1.准备好所需食材. O% J& G6 p1 V, Z' w) J
2.猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
/ G i& Y9 l0 P3 z3 |6 \4 H# Z3.锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状* a7 x+ b e. N2 G
4.下入料酒，炒匀
0 M# S* G1 F1 W! O8 H( c5.然后放入酱油，炒匀上色
1 V7 z4 t6 l# V* I) g. n! @7 W! } F* K6.再放入青红椒，炒匀' k9 |# b0 l3 f- o% n0 R1 s
7.放入盐、鸡精、白糖，炒匀; ~9 V: g- B! A1 {5 s* @$ v$ V
8.最后下入蒜苗，炒匀即可' V, b) E" F# N' Q2 |/ \7 d" r3 n
三、酸香蒸排骨
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用料主料排骨350克辅料油适量盐0.5茶匙糖1茶匙味极鲜1茶匙蚝油1茶匙香醋1.5汤匙生粉2茶匙豆豉10克葱姜蒜25克剁辣椒1汤匙2 }# h2 Q- ^/ Y4 y8 w4 Y
做法1. 排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水! s( y' S0 M# R5 a
2. 然后捞出沥干水，放入盆中- p2 z" p5 ^8 F, N, ^
3. 葱姜蒜剁成末放入排骨中
6 t: h- c8 g. M$ H% D4. 再放入洗净的豆豉- i7 B7 E+ N9 z
5. 适量的盐与糖
8 l8 a% x6 _: D6. 来点味极鲜与蚝油
- d+ L8 z! g% w! o: U, }" d2 ?7. 此时主角来了，加入多一些的香醋
, R) p. Q6 b; |2 Z6 [8. 再放些自制的剁辣椒和生粉: C9 X0 G! V8 M
9. 充分拌匀# r4 G9 }3 S$ t# _2 r( w
10. 装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟9 A! i' b: s& H$ X5 G1 N
四、腊肉炒豆丝! U0 h& ^: c6 s6 a7 F7 S
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+ u6 T" k# Q) P. x8 _: D& Y用料主料豆腐丝4碗青蒜9根腊肉2~3两辅料醋几滴老抽1/2茶匙花生油适量食盐适量. Y0 }4 a) p* a/ C; C" D
做法1. 干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用* m3 q+ B @, [' p9 \8 i
2. 青蒜洗净后，随意切成5cm左右的段（蒜白和蒜叶分开），腊肉切片（肥瘦分开）
% T2 C- _. V! z$ P1 a3. 锅中加少许油，然后将肥肉下锅，小火慢慢翻炒/ }( {2 W/ y! }# A) G T
4. 待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒! p2 C& ]: V" ?7 F8 {, S) K8 l1 A
5. 待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒
( [+ A7 X0 f% t) n8 R6. 大约炒1分钟左右，豆丝也慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、3克左右盐、半勺老抽和半勺醋，继继快速翻炒，等盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅
2 V- g2 t& n9 u) Z8 c8 O五、麻辣鱼排: d. Y% V' W* `! z. V- s, _
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用料主料鱼排500克辅料辣椒30根蒜8瓣花椒100粒姜4片豆瓣酱50克酱油10毫升冰糖10克油70毫升水100毫升5 o5 |( l2 I0 ?( J7 W
做法1. 鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出, }- D2 F) ?7 `4 B) A
2. 将鱼排斩成2厘米段
" ^. i$ `5 L3 D! C0 ?3. 蒜子拍散备用
) r5 I6 e3 |# `* q4. 锅内倒油, y2 U2 e O& E: m; ?' |
5. 依次放入蒜: Y+ A$ F3 U: R' I, h, i0 O
6. 放入调料
$ `5 N/ a5 U7 @+ y* M1 X5 v9 L7. 放入处理好的主料1 o8 U {( J$ H E9 K/ v
8. 以及水
K* C+ g8 e, |, F! X K9. 盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可使用【干锅炒】或者【智烹】功能）0 d4 V$ k i+ X# E" F3 U
10. 待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅
3 D& F7 a5 P+ k& q六、左宗棠鸡
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3 r! u9 n/ D8 q+ L( C4 [! K6 g: ]1 Y用料主料 鸡腿2只辅料鸡蛋黄1个玉米淀粉50克调料食盐1/4小匙姜1小匙蒜1小匙干辣椒5个生抽1大匙淀粉1小匙白醋1大匙白糖1大匙水2大匙辣椒油10克左宗棠鸡的做法 左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜，原来材料和制作方法都非常简单，这道菜做宴客菜，一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。
' x7 ?- R; [4 O% n; V# u2 I做法：
! T* W7 A8 K8 e9 A1 S' g1.鸡腿去骨，将肉切成块状# f; {* r1 X% Y6 ]
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
- m e6 Q4 w/ Z' l- i @3.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸5 b8 m" T i% r4 n" {: B& x
4.一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
/ J6 R$ @9 f/ J. }; H# Y: X5.将所有调味料放入碗内调匀备用
6 A/ \. b8 N9 j3 n# g7 Y' h3 Q6.锅内放少许油，放入干椒略爆香
0 R& Q; r; ] q5 w: S! Y7.放入所有调味汁
/ }- Y! i! |4 X1 D8.煮至汤汁浓稠/ Q7 m# v1 D, M$ A+ M
9.加入炸好的鸡块
/ S2 {6 c6 L+ Y) }; Y: t) G10.迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅# U1 A1 W0 J- x
七、湖南圆子粑
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用料主料 猪肉550克 糯米250克 荸荠200克辅料干香菇10朵鸡蛋2个调料食盐1小匙鸡粉少许料酒1大匙生抽1大匙老抽1大匙白糖1小匙芝麻油1小匙江米酒2大匙胡椒粉少许小葱2根$ }5 O0 Q* v' L* W# n; n" x! e
做法1.干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮8 _6 a+ n. L) E6 U. y
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干
- v3 `) y( U+ Z2 ~" a% Y2 Y3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散/ Y7 z( G( r+ s) M! t* L" E7 ]+ B7 F
4.猪肉剁碎成肉糜
4 h3 ~) D A. o' Y1 z9 N# g7 _( G5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲8 o t/ o A8 L
6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中0 c, C& Q6 v) \* l6 v& v
7.继续朝一个方向拌匀
& o! W, b+ [' P( y! m1 d3 F8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中
9 M7 z2 S+ Q' P' S9.带上一次性手套，将其抓捏均匀
5 d& e( G' @% i1 S" F, D10.用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子
$ p" `+ U! d# m/ O11.将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可/ F: `' q) J1 U: ?: d3 t7 g+ h
八、红烧肉
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3 k" l, X7 h9 Z6 g4 o! O用料主料五花肉1000克辅料老抽20毫升葱3段姜3片冰糖10克盐10克花椒15粒大料3个料酒25毫升桂皮1小块水量（包含所有液体调味料）800毫升
6 ]3 W7 ?9 ~$ \% z做法1. 肉切3厘米见方的块: v; h8 W! J0 B
2. 汆烫3分钟捞出8 B( W9 ~! q7 }
3. 用清水洗净
/ [- u% S o% u' C4. 锅内放入处理好的主料: |3 V+ O$ _. f4 W2 B" I* x
5. 放入调料
4 T' ^0 j& u" K6 U% t6. 放入水
' H& P( `8 P. o1 Q1 z; l. @$ g7. 盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行
9 F! N4 s: `( H6 O' `5 @7 p8. 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀
! L \& ~1 M# m9. 出锅装盘即可 F' N% y- y0 p5 F5 X' g
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