8种不一样的零食小吃，好麻麻必会！

8种不一样的零食小吃，好麻麻必会！每次崽崽放学了都会问我有没有带好吃的，他说饿了，我觉得外面卖的没自己家做的卫生，索性还是自己动手做吧！
8 k/ e, v3 r* y$ e) c一、【西北凉皮面筋】

& D5 S( _: Q& R用料主料高筋面粉500克黄瓜适量绿豆芽适量香菜适量辅料酵母粉1克食盐5克醋1汤匙生抽1汤匙芝麻酱1茶匙香麻油1茶匙蒜1汤匙油泼辣子1茶匙水适量花生适量
7 E3 V: ^- [9 [! f1 `做法1. 500克高筋面粉加280毫升的水和5克盐，放入面包机启动和面程序，自动和面15分钟成光滑的面团，拿出面团，盖上保鲜膜，再加一块湿布，醒面45分钟左右
( m! z& e" |: J5 m2. 醒完面后，取一大盆，装一半的水，将面团放入水中，以洗衣服的方式开始揉面团，水越来越白，直到面团变小，几乎洗不出白色为止。盆中的面粉水不要倒掉！静置3-4小时，用来做凉皮。
. W& M% P" Q1 ]$ F, [1 V, K3. 面筋团在水龙头下冲洗干净，加入1克酵母，将面筋团揉均匀，盖上保鲜膜静置30分钟
( `& d9 Y8 Q; O# `& Y4. 30分钟后，将面筋放入盘中，大火蒸15分钟左右，待凉后切块，备用。面筋就完成了
( F/ C1 ~8 b7 W/ L+ d5. 数小时候，将面筋水上面的一层清水撇掉，只留下沉淀的部分即可，将沉淀部位搅拌均匀
6. 6寸硅胶披萨盘里，盛2冰淇淋勺的面粉水，均匀覆盖盘底，大火蒸2分钟左右，至表面出现气泡即可，脱模放入盘中，将凉皮两面刷上橄榄油，防止每张粘在一起，重复动作，直到面粉水用完，变成凉皮为止
7. 取一小碗，加入1勺醋，1勺生抽,1茶匙芝麻酱，1茶匙香油和小半碗水，调匀为料汁备用。最后将凉皮切条，碗内加入适量面筋，黄瓜，绿豆芽，香菜，花生碎，蒜泥，倒入料汁，放一点辣椒油即可。
二、【鸡蛋饼】

0 }  n; _$ ^! t8 n) W' p* L用料主料 鸡蛋4个 蒜苗1把调料食盐1/2茶匙植物油2汤匙
7 B$ F1 M% D. M0 l做法1.蒜苗洗净后切碎备用
* |2 e* k  {1 y& Z7 w2.两个鸡蛋加盐打散
, t) h- e& `; R# @* E- }$ |. ~! E( L3.锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
7 k& M' e' ]9 U- ~% b8 \4.将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
) R- u; g! T! a. ^& \+ V$ ^! H, t5.将蒜苗撒在鸡蛋的表面
8 q5 Z; M5 G. i+ S, b; Q6.再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
三、【南瓜芝麻饼】

用料主料 南瓜250克 面粉300克调料白芝麻少许
% |4 O! {% }2 t, c做法1.南瓜去皮清洗干净，切大块
2.放微波炉中转6分钟左右(具体时间根据南瓜的厚度决定)
3.微波好的南瓜放和面盆中用勺子捣成泥
4.慢慢加面粉，一边加面粉，一这用筷子搅拌
" C. R# G# G0 [0 W$ q5.待面粉和南瓜泥完成搅拌为一体时，开始用手揉面(面团如果水份高，再慢慢加少许面粉)，揉好的面团饧15分钟左右
6.搓成长条，然后分成若干个小面团
7.用手将面团滚成圆形，再轻轻压平，双面沾上少许白芝麻放入电饼铛
$ }, }6 K# K( h0 F! `: W. t8.开启电饼铛，上下火，压2~3分钟，翻面再压2分钟，即完成整个制作过程
四、【酱味肉卷】
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, o9 G* [4 U, ]5 h0 [用料主料 面粉4杯 五花肉100克辅料酵母(干)5克鸡蛋1个调料葱2根料酒少许甜面酱适量水2杯胡椒粉适量酱味肉卷的做法 天暖，制作发面食品正当时。这肉卷，北方人习惯叫它肉龙，整条卷子盘在锅内蒸，起锅开吃前再切成块。热气腾腾，就着浓郁的酱香和葱香，这种粗矿的美味是无数人童年最美好的烙印之一。
做法
  T' f& @" i8 w1 H2 ]- e* H+ L1.面粉材料（面粉4杯、30度左右的温水2杯、酵母5g）混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟
5 A8 ?, t# e0 G& m. N; N2.将面团揉光滑，擀开成0.5cm厚的长方形面皮
5 T, c  L& d0 F2 A- p3.均匀铺上肉馅（五花肉切细小碎粒加盐、胡椒粉、鸡蛋一个、大葱两棵切碎、料酒少许、甜面酱，调匀），周围留少许边儿，卷成卷儿，封口
4.切成段，锅中放30度左右温水，不要开火，在蒸屉上刷油或垫屉布，码上生坯并留出足够的空隙使之发酵
1 h: L5 A9 u: \3 g7 h5.生坯发酵约至2倍大小，直接开火，水开上汽后计时18分钟
; F+ d; k6 l6 ^0 y( c! z  [6.关火，焖5分钟，开盖
五、【闻喜饼】

/ J+ v, e1 \9 H- s# u( Z; g用料主料面粉250克水150克辅料食用油30克葱1根食盐适量
做法1. 面粉分次加水和成较软的面团
6 T% X+ Z% u/ ?# P1 J/ C' b2. 和好的面团醒30分钟
' d- Z& h2 B) i! P1 `. }# U3. 醒好的面团分成几个小面团，抹油搓成长条后醒2小时，传统做法应该把面团泡在油里
4. 醒好的面团压扁后慢慢扯开，越薄越好，我用的是硅胶揉面板，不沾，如果您用的是普通砧板，建议您砧板上，面上，手上都要抹油
5. 放入葱末、盐、油、反复包成三角形，但记住要保留中间的气泡，不要把气泡挤走
4 G3 o4 _/ `1 t6 W) I8 H6. 包好的饼可以轻轻团成圆形后按扁，我没弄，觉得三角形也挺好看
' R$ f4 ~/ W( P7. 放入有油的电饼铛煎制，油要适量多些，连煎带炸，做好的饼皮才会脆
* n. w; B6 S6 d" l- k' {8. 煎至两面金黄，表皮酥脆即可趁热食用
9. 外皮香脆，颜色金黄的闻喜饼
六、【肉夹馍】
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用料主料 五花肉500克 面粉500克辅料发酵粉2克碱2克泡打粉2克调料冰糖4块八角2个桂皮1块干辣椒4个卤汁200毫升香叶3片茴香籽5粒猪油(炼)30毫升植物油1汤匙水适量
做法1.五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用，卤汁提前从冰箱取出解冻
$ |- X1 e% W& U: G3 h; b0 d2.取砂锅放入五花肉和卤汁，准备好八角、茴香籽、香叶、桂皮
' M  _  O( Q( Z( |$ i$ y3.准备好干辣椒，分别取两个小茶包，将干辣椒和其他香料分别等量装袋
8 V; g( s6 e- h  Z) M4.将香料一起放入砂锅内，并加入适量的冰糖，盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时
5.取一干净的盆，放入面粉、发酵粉、食用碱、泡打粉、猪油后加入清水，用筷子搅拌成柳絮状
6.将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时，取出发好的面之后，在案板上面搓成长条
5 y3 K: M! s9 g" Z7.下8至9个80克左右的剂子，取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条
8.用擀面杖压出长条的面片状，将面片从一头卷起，直立放在案板上
9.用手压平，封口处压好，用擀面杖擀成小碗状
10.取一平底锅，稍微加热，把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面
: a  B) X+ I! e4 x  a, w11.烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟，做好面饼后将之前的卤肉切碎夹入即可
% ?3 ^, j6 ?' y# x( D七、【西葫芦糊塌子】
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2 T1 y3 Z$ }. ]( j/ R/ s' p% g4 f) h用料主料 西葫芦1个 面粉半碗辅料鸡蛋2个虾皮1小把调料食盐1/2茶匙
  m! D/ t. x5 x  P  g做法1.西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿
0 Q) J1 z* [, f3 J, o5 n2.变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀，由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了
4 ^* T4 B" f- E5 t: O3.再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊，面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行
4.平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一面凝固
( R- H3 i2 d3 s1 h) o" W: L5.再翻另一面煎熟，即可，不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的
6.依次把所有的糊塌子都煎完
八、【糖不甩】
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用料主料 糯米粉120克辅料花生仁(炒)50克芝麻5克调料水适量白糖10克红糖10克
) v0 M) \4 G, _- I3 {/ X6 s做法1.糯米粉120克倒入容器中
2.再将开水80克倒入糯米粉中
3.揉成糯米粉团，多揉两分钟，让粉团滋润一点
4.然后分成10份
$ ^$ U3 q: [# {) |5.搓成圆球形(面团揉得较硬一点，容易成形)
6.将花生芝麻粉，用烤箱稍烤一下增香
$ B3 b1 G3 E) W7.汤锅中放适量的水，煮开后，倒入汤圆煮至浮起捞出，约八成熟(不要煮太烂了，因为后面还要煮一下)
8.另起平底锅，倒入红糖10克和30克凉水(如果有黄糖或片糖更好)
9.糖水煮开后
10.倒入汤圆，让糖水沾上汤圆后，再盛起，淋上芝麻花生碎及白糖的混合物即可(吃的时候沾上花生芝麻碎特别香)
% }  ~: d5 j( c9 a4 t/ H11.花生芝麻碎做法：花生去皮，加入芝麻压成花生芝麻碎
  l1 h+ t, W! k. m12.然后倒入容器中，要用时再稍烤一下烤香即可
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