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【懒人红烧肉】
/ X0 l& H9 \# n! V0 c$ K$ W用料：五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精9 q- b! x3 x0 N% O# s+ X G9 S
做法：/ i5 [$ Y' K9 T- y H4 n/ w
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; E. B# _: U/ j8 _* d1.准备好五花肉3 F2 }" V% g! T6 j$ \
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2.备好炖肉料& U+ q* e# M3 O# H
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( I9 N9 `7 B& E) r: ?4 I; V3.冷水入锅，五花肉倒进去，加料酒、姜、葱
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( e! b5 Z5 ^4 s& ]4.待有浮沫时，把肉捞出: v& K' S/ c$ a$ T& N
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" x# q, Y3 w6 n; t' v5.用清水彻底洗净沥干水分备用
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6 x0 r. b; N8 ?# [4 R* W6.炒锅洗净，注入少量油，放块冰糖进去! u2 r2 r' E1 s- Z% z9 f0 s+ p; W
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7.小火，慢慢翻匀，待油有一定温度进，用铲子敲敲就散了5 E1 j$ Y0 Q/ }) n8 e4 y
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" H! K& k. p8 e8.待冰糖彻底熔化成液态时，加入五花肉，快速炒匀使其裹上糖，再倒入开水，加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量，大火烧开后转小火，炖上60分钟，在此期间，也要关注下是否水不够，免得烧焦
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6 \4 d0 b9 e g/ a, D6 }9.60分钟后，我发现还是不够绵软，于是又加入温开水，继续炖了30分钟
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10.30分钟后，尝一下是否软烂了，觉得可以了，再大火收汁即可
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11.出锅装盘，撒上熟芝麻
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小贴士：1.条件允许的话可以用高压锅，上气后15分钟就可以；2.肉还不够软绵的话，要加开水继续炖；3.喜欢吃辣的，炖的时候可以放点干辣椒。2 F" v8 }: y4 \) V! g# w1 C
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