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让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体！简单易做，营养又美味！: L' Q6 y8 y6 X9 o; W0 {
【一、豉汁蒸排骨】1 {- `8 ]. O7 \8 b4 v- D, a
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2 q5 Q) E2 l t# {& w: p7 L用料
) c2 Y; Y$ U& u主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺4 \; N$ z) N( q* \
做法& E9 ?+ j( v6 V \; A* A/ T
1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟1 n6 z/ z3 f. f. R+ y7 s! A
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀
- M5 P7 [7 _# {) t7 m }) w3.放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀- \. y& q* I9 n
4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可3 S0 M( ?/ A" q* Q
5.全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒8 c5 k: V5 u3 z* p% [; F
6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可/ P Y7 X& a! ~% C3 {
【二、清炒牛蒡】3 b- {" z$ N' G. _9 E9 c
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& D; B3 G$ b# E8 J" U用料* D, Q$ }) N4 ]. j, b& Y0 ]0 P& M
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许
, |0 f% u; U- ~6 M做法5 s; I/ a0 P' l( z, y) h
1. 准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右1 o) D. ~' k- F" D
2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
2 X% \! E( }2 p& G# E( [3. 柿子椒切丝* y3 j* b5 d" P
4. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味) u$ z3 ^) U1 c7 Z: F
5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒1 z9 A4 W. Z" x5 r6 Y6 @
6. 牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀3 ]# a: Y; q; g r2 l
7. 放入青椒丝翻炒
1 P) r- F" P. |9 R0 W4 p5 ^1 K. u% e" N8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
, C1 u$ K; p" f【三、火腿肠内酯豆腐】% P p( ]+ R' s
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% X$ e8 i, s, F1 n1 P0 |用料
- D6 l! N& T% k, X9 e主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣
& T$ E; Q+ U0 r4 ^* t/ n! W+ |做法
/ u% H) F( a$ u: w/ K9 L1. 准备内酯豆腐和火腿肠
" W/ m' f7 Z @3 C3 c5 [, g2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开，再切成小丁( m1 C% M1 G- ?% l, @
3. 内酯豆腐从盒中取出，切成约1.5~2厘米见方的小块。（把内酯豆腐从盒中完整地取出， 是要一点小窍门的哦。这里，我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来，在底部的一角 用刀割去一角，再翻过来，把盒面的塑料膜撕掉，在上面盖上一个盘子，把盒卡住盘子倒扣过来，在割掉角的小口处用力一吹，就可以使豆腐完整的脱出了）
/ F( W8 ]0 n# a. ~( s$ k4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用
' l4 p' Q, d' d8 B6 B( r$ x5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香
/ z( }+ ?7 f- S4 {0 [+ E* f3 N1 A6. 然后再放入葱花、炸香
0 B O! e1 a' c% H9 t/ H7 h7 _" M _7. 然后倒入豆腐轻推均匀
( _5 j$ w: L& W8. 接着放入蒜末推匀' C; `) k# z+ W6 A. \7 |
9. 然后再放入火腿肠丁推匀
' s. S$ h; d* q! _" R9 v10. 接着放入适量的盐8 z. X% Y% i- d% H
11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘，然后撒上小香葱即可
W, F$ A+ N4 @【四、蚝油拌黄瓜】3 G) N0 s d5 z. V3 z! ?% s
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用料
* v4 c& ^+ Q) _3 _% s0 \' C主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许
# ~, |1 n3 H! }0 S: u9 H6 U+ n做法7 P# N6 Z. [# T3 B$ O; R: I
1. 黄瓜洗干净4 t- N( R' n; \
2. 用刀背将黄瓜拍扁2 y3 P: I2 w0 ]7 m: D
3. 从中间破开切段
! h% Y& C9 [ ^! d2 y! V; H- L4. 黄瓜放入碗里
* F4 H0 ?* h8 \0 `! H# P- d# W& `5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀
! C2 M$ d( n& r- E/ h: e6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可6 j- }) }( J- F3 y4 I3 T0 b) }8 p
7. 装盘上桌% G$ c b1 B0 |6 D0 Z/ A/ T$ a
【五、酱牛肉】, Q0 S6 V: ~0 H( Q* ^" w2 u
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用料% r1 \- J4 k+ b' n/ i9 ?8 z
主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根
, c0 A1 @. Y2 i$ r做法- ]# r. R; l& b) ~2 F! T. S
1. 将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要
# t' {& c* H6 v1 Y m2. 锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要
2 d u0 l- P9 Y1 a' C2 B3. 把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中- [0 f/ g4 N3 g& m3 \5 F. K5 z
4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水
7 Q, k7 g; K5 d4 |5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀; b0 T/ {" h3 M7 R8 F h
6. 盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮2 o. P( Z3 v( u0 |
7. 烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可
0 n! f) U5 y1 Q4 l【六、韭菜炒鸡蛋】1 ?6 @1 \) K" v5 P% a
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; Q" D- Y4 k9 \用料
8 S0 m4 L1 G9 g& y主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克
. ?. Y4 ]. k3 X& D; F做法
7 s0 |) b8 w) i! |1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用% x. Q! g0 \- e0 b
2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用7 Z' V' y# ^* q! N1 b I7 R
3.第二次起油锅，倒入韭菜段, I6 R0 t$ H$ r" g7 v% ?" I% ?' k- \
4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐
4 Z0 G% u4 S q+ d$ \' B' ?5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了0 o& M5 c7 v" W* k G8 m5 V4 R
【七、肉末炒粉丝】
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用料
- c5 f5 \$ o ]" H. p主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克! J" f5 p2 |% }& A/ O
做法+ b) D& `- i9 }1 L* U3 i/ o5 g7 f- c
1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)
7 \! {/ s/ x* d p/ Q2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)
* |3 s+ i7 X% o1 C! [3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)& |6 D: Z/ x5 m: Q1 P' }
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末) g9 s; S2 M) }
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁5 @8 a8 f! Z. S% ^3 S3 L, F0 O g
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
+ w; ?( l) x, X, g1 r7.倒入笋丁和香菇丁炒香
1 [% F6 b/ u3 B( m8.倒入肉末炒至变色% w2 w' S* e1 F/ K- V; f, {, h
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒
" ?: T3 Q0 A) {10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)+ L' G+ j+ V' n
11.出锅前撒上青蒜叶即可
1 W5 l3 r( R% s& J) C【八、酸辣土豆片】
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6 a. P6 ]0 @) G+ V, l( f' J, \! G5 a用料
; _/ P: s0 h2 ~. U主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许
" V( C. k* m! p, N i3 z做法4 q; C8 S( e F& D& v" l4 i
1. 材料准备好；土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片，放入滚水中焯熟后捞出$ t7 e; O* j# ?" x& d& ~* n B) O7 L1 R
2. 葱、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺酱油，2/1勺醋，1小勺盐，1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
! x+ h# M+ g" g: g; E3. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入调好的酱汁
( I7 n' B6 E4 a U! @4. 烧热后放入土豆片拌炒；开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
) [4 ^* U8 P( Q/ k【九、辣味虾仁培根香肠披萨】: ^. V2 n: v1 O, ^
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用料
: ?* I# g( | ]! |4 k2 K" a主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许 m S/ ?; n9 }
做法
$ ~8 k9 ]' ^. e% h1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后选择发酵程序，1小时后完成发酵$ E# h; `7 s& e B, v: \7 U
2. 等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片' ~: a4 l; y4 C+ N+ P1 s+ q
3. 面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用
m0 c% r; w9 O) d4 t" s0 F4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝
* j8 h' Q& m$ s1 g+ k8 X& p) z5. 再从上往下卷起来' Z0 @1 a3 q0 A: x3 {) e
6. 在底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以）
- u! P; A3 Y9 U7 _, l% b- \7. 铺上一层薄薄的奶酪丝- k! M4 i. O: S2 q2 w' E# I
8. 铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！2 o$ x# i: k% o; [8 f _" U
9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦~/ F' Z$ h! u2 V
10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披萨放进烤箱中层，烤25分钟就OK啦~
8 h3 ^& K. |% N# Z$ v X2 u11. 取出披萨晾凉片刻0 T! p+ Z/ E- L& l$ p0 F
12. 再切块，开吃8 G$ n, n5 N2 g9 p
关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容- R, o4 R7 k/ H7 x6 t0 p
! k" k" g) B/ Z9 p z
9 k7 u2 c" s; s" x' Z3 S- b3 r- w+ l
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