一盘菜搞定三碗米饭，想不想尝一尝？

一盘菜搞定三碗米饭，想不想尝一尝？吃过了就会爱上它，味道确实很棒，喜欢的也可以尝试做做。
- D6 H* J5 Y4 F8 S4 l5 r9 c一、辣椒回锅肉

( {; e! V( J& m- v用料
6 r+ D  N) Q. s! d, N$ d, ?% W主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升
做法
7 m) l, {: ^  t; Y, N3 Z, y: i1. 准备五花肉和青红椒
2. 准备蒜片，姜片和郫县豆瓣酱
3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水，生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
4 k0 D4 j5 h6 r. i, Z6 S4. 青红椒洗净后切片，煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中
6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
7. 沿锅边烹入少许料酒
8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味
9 v! _" \" y, ?4 N+ q8 p- u8 M9. 加入青红椒煸炒至断生
- R7 i0 L0 o( _% F, _5 P$ P* B& _10. 加入少许糖煸炒
, V  T  z7 g# P/ `/ \11. 加入鸡精调味后熄火出锅
) O( I# x2 E1 z% z二、豉香土豆小排骨

( |- `0 o4 o& `用料
0 o/ {7 Q0 Y4 Q2 x5 d1 y主料排骨500克腰果（熟）50克土豆200克辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽 2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙
3 a$ o: X+ r+ }& h8 i/ Z做法
1. 准备熟腰果
2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净
3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片
4. 小排骨里加入料酒，盐和生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用
. D, z9 y' H* C7 c- O; U3 I5. 锅内倒油，7分热加入排骨
8 H2 b3 f/ ?' N" `6. 炸至颜色金红捞起控油
2 o0 c5 e- ?% |1 f- F7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
8 B' O( R; C9 b' t* v8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香
  D# i% O( n- J6 F/ K9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒
10. 倒入土豆煸炒均匀
11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味
12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
; h7 G9 H0 L# d6 Q7 R6 w# X# z- ?三、剁椒三丝

用料
主料冬笋500g黑木耳3g猪腿肉150g辅料油60毫升姜3片盐2克料酒20ml大蒜3瓣小葱2根生粉一汤匙剁椒一汤匙鸡精2g
0 {8 h6 T# }" _2 h( K8 L: S做法
! h6 s! x7 t" h7 l: t; |0 R1. 冬笋去壳后洗净切开，黑木耳泡发后洗净，猪腿肉洗净
. d8 u) S/ D8 ?2 _, D2. 准备生粉，蒜片，姜片和葱花
3. 猪肉切丝后加入盐，料酒和生粉抓匀静置半小时
; J: X- H/ `+ S. Q; A4. 冬笋冷水下锅煮开后捞起
5. 分别把笋和黑木耳切丝
6. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起
7. 留底油下姜片和蒜片爆香
% V2 J  u6 X2 v8. 再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味
9. 倒入煮肉丝煸炒均匀
' ^, ?+ {2 _  j4 {4 b1 R7 K10. 加入生抽煸炒均匀
  i  k. C" @. L  u11. 加入剁椒煸炒均匀
12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
8 v: {; N5 }5 Y13. 撒上葱花后上桌
四、川菜之鸡丝凉粉

用料
主料 鸡胸脯肉80克 凉粉适量辅料花生（炒）30克白芝麻适量调料食盐适量鸡精适量葱2克姜2克蒜3瓣料酒1大勺生抽1大勺香醋3小勺香油1大勺豆豉10克小葱2根辣椒油1大勺麻辣酱适量花椒粉1/4小勺白糖1小勺
做法
: H3 r) V4 w* T! [* j+ W, g+ a2 @1.锅入小半锅水，加入鸡脯肉、葱姜片和料酒，大火烧开转中小火煮熟鸡肉
2.将熟鸡肉用手撕成细丝
1 y- n' x3 }! n4 U+ j3.蒜用压蒜钳压蒜蓉，小葱切花
* ]  \9 |0 A$ h2 B! l4.将豆豉用刀剁细碎，加入蒜泥碗中，依次加入B料（香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量），调好碗汁
  v# F' D; c0 i6 ]6 N! l5.将凉粉卷切成1CM宽的条，用手剥离开凉粉
6.烧开半锅水，加入少量盐和油，下入凉粉条烫片刻捞出
7.将凉粉条和鸡肉入大碗中
4 z8 |+ S) q; Z9 V9 A7 w9 e8.倒入调料碗汁拌匀
% v1 U% `/ a" s: a9.撒上花生米、芝麻，最后撒葱花即可
五、菠菜拌粉丝
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用料
) Y; r/ t7 x3 {+ @- d! v主料 菠菜500克 粉丝1小把辅料红尖椒1个虾皮1把调料食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣干辣椒5个生抽1/2汤匙香油少许小葱2根白糖1/2茶匙植物油1汤匙
* x$ Y! {1 H- N4 v, {& m( @做法
) p6 \* u! J4 m* R1.菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡
: Z$ E8 `1 f/ m8 h2.粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝
3.再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
六、豆豉炒三丝
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用料
! t+ F8 L1 {  x' S! F主料 土豆1个 胡萝卜半根 榨菜1包调料食盐少许豆豉50克植物油2汤匙白糖1/2茶匙
3 l% ~% c( W: m( w做法
% d- M, R6 Q5 g6 y1.准备材料：土豆1个、胡萝卜半根、榨菜丝1包和干豆豉50克(豆豉不要加太多，多了会咸)
8 F+ o* ^& Y) i9 ?1 k2.土豆切丝泡在水里备用(泡在水里防氧化，去除多余淀粉)，胡萝卜切丝
# }0 `: ~; j/ E$ x2 v! x3.锅内倒植物油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生
& A2 ?( H! |7 G5 T, c. a3 F* K% J1 R4.把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味
3 H5 I8 I& S4 U6 L5 d7 }8 C' J: d5.加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点白糖提鲜(豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加)
1 J+ m& a* |( G( c. l七、可乐鸡翅

用料
9 p2 k  C; l+ y) V" @主料 鸡翅500克调料食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐
  Y1 n8 t4 q) g. I! b& I6 \做法
1 ]% s" J& C+ s9 J* @$ v/ H- |" S% r1.鸡翅洗净，葱姜切片
$ P+ k- z, J1 M0 T! y2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄
0 [& d7 V! z! d. e& n. ]  n4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
八、凉拌海蜇丝
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4 V' Y. r* F9 F) o用料
主料 海蜇丝100克 娃娃菜1棵 绿豆芽100克调料姜3片蒜2瓣细香葱1棵香菜1棵红尖椒1个辣椒油2汤匙芝麻酱1汤匙凉拌汁2汤匙
做法
1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎
2.将2汤匙辣椒油，1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁
3.锅里加清水烧开，放入豆芽焯烫，豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用，娃娃菜切成丝
/ i. ^& y6 f8 W2 y& ]: e/ F( I4.娃娃菜放入大点的容器中，再放入豆芽和海蜇丝
5.淋入酱汁，再将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以啦
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