今日晚餐，一定要吃到肉味才香！

拌杏仁茄子

用料
! U) Z% ~, _$ w9 r1 V主料茄子1个杏仁(大)30克番茄1个辅料辣椒酱1茶匙生抽1汤匙香醋2/1汤匙鸡粉41茶匙
做法
2 c  }" y6 Y7 o0 s; `- x5 e) i. ~1. 材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条
& v2 `/ t% m$ E% S& T2. 放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用
* z5 D: n! b' z7 u+ p3. 番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉
" v& f6 A2 @2 H' _. t/ I7 @4. 将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁
5. 倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可
素烧四样
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用料
主料 香菇75克 油豆腐80克 竹笋200克 魔芋丝220克调料花生油20克食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1小段姜2片蒜2瓣水适量
) n2 x, ]5 D0 a, q+ ~9 q做法
5 w7 b/ g( W( y  j" {" k" r5 M1.香菇洗净切十字块儿备用
2 \' z% Q# H) q3 y2.起油锅，放入葱、姜、蒜煸炒
3.放入香菇煸炒，煸炒均匀后放入豆泡同炒
4.放入竹笋，并倒入酱油
5.炒至均匀后倒入适量开水，水不要摸过食材
* h  i0 Q4 \% M6.大火煮一会儿观察一下锅中的水少一些时放入魔芋翻炒
" j, q+ G, ?: N; X, j1 ]2 I7.开大火快炒收汁，出锅前撒入盐即可
炒合菜

用料
% {7 C3 ]( h/ i: z! Z2 }0 J主料 黄豆芽1把 菠菜100克 韭菜50克 粉丝1把 猪肉100克辅料红椒半个鸡蛋2个调料食盐少许葱1段姜2片蚝油1/2汤匙黄豆酱油1/2汤匙黄酒1/3汤匙植物油2汤匙
' k' }% V1 z. L. ]4 r做法
1.把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用
' g- f: K$ S% F7 q4 Q6 L; u2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉
5 z0 n; f, I  V8 i# z5 Y3.稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下
% D" \; ?- b) V# F6 L2 M% Y4.鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用
5.锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟
3 `$ a/ I1 k, k; a, ]0 N6 w6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来
7.锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散
8.倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气
- K$ |9 ]8 [. g' T) ^9.将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒
+ P8 v0 F  g" h; X" r& {10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了
1 v; U# U. w1 A: |4 z. t酸甜里脊

用料
主料 猪里脊肉350克调料食盐1/2茶匙料酒1大匙番茄酱5大匙陈醋1大匙白砂糖1.5大匙玉米淀粉6大匙水半杯
& M/ }+ C2 |9 ?, L5 P做法
1.猪肉切片后，切成细长条
; o0 K9 h0 F9 A& V+ y' e2.先用腌料盐1/2茶匙、料酒1大匙（玉米淀粉5大匙最后裹入用）腌制15分钟
8 V0 a" M. H' f0 g7 z5 n% ]5 D% S3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉
4.锅内烧热油至160度
5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来
1 j$ T/ o& |& e; S, T6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油
$ I( p0 b" s  m  j3 T. D7.将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合
8.锅内放两大匙油，倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠
* N! T' i1 h6 k2 S8 y9.将炸好的里脊条放入
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可
京酱肉丝
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用料
主料 猪里脊肉1块辅料豆腐皮3张葱白1根鸡蛋清30克调料食盐少许料酒1茶匙老抽1茶匙淀粉1茶匙甜面酱4汤匙细砂糖1茶匙
: F$ Y- R% E  x8 @做法
' e: R; b& h. F- C" E1.备好材料，豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味
! g2 x) j/ k; Y) g3 e2.再在冷水过下水，切成大小合适的四方块
" C$ v3 j" t1 s$ |3.葱白切丝，备用
4.里脊肉切片，再切丝
5 ^% u% S" B2 x* O5.备好，加入蛋清30克，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。
* P; \( D8 z' I8 v+ U6.搅拌均匀，倒入锅中大火翻炒均匀盛出
7 j; P1 z* K3 E* b* a/ _3 a$ W- Q7.倒入甜面酱4汤匙，细砂糖1茶匙翻炒均匀
! `6 u. y& Q  y8 ?8.倒入肉丝，翻炒均匀即可
* {# p. p0 ~! e* U$ [0 u6 y, }酱蒸排骨
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; O8 w$ A; `- [+ j+ G, V用料：排骨约400克；拌饭酱2大匙；葱花少许；淀粉1大匙；酱油1大匙；料酒1大匙；白糖1小匙；盐适量；
, j0 c* t$ e  s( v& U7 y做法
9 o  m* t. E5 C/ v& t9 A4 J- V5 x1.排骨斩成小块；将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水；洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖；拌匀腌制约30分钟；
6 {2 q3 e5 V6 \+ O/ e2.腌制好的排骨取出放入耐热的碗中（碗底多余的汁水不要），加入海天招牌拌饭酱拌匀；用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。
: Q8 L+ ?/ ]. b1 C京葱回锅肉
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用料：五花肉；京葱；泡姜；泡红椒；花椒；郫县豆瓣； 料酒；白糖；酱油；生姜；八角；桂皮；盐；
做法
1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，与生姜，八角，桂皮，少量盐一起煮20分钟，至九成熟时捞出放凉，切薄片待用。
2.将红辣椒和京葱择洗干净切细条待用。
, t' V0 V1 {5 y6 _. q% G3.炒锅置中火上，放油烧热，下肉片花椒泡姜，中火，把肉片两面煎成金黄而且微微卷起。
4.倒出多余的油，加入郫县豆瓣酱翻炒肉片。
# ^( [& o9 q+ z% B( H5.倒入红椒，京葱翻炒断生，加料酒、白糖、酱油调味即可起锅。
9 s" V( |6 [* I$ a; P+ e芦笋炒虾球
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! n8 |3 h+ x+ R; P8 R/ [用料：芦笋；新鲜基围虾； 淀粉；盐；黑胡椒；料酒；
做法
1.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；
7 L+ r; b- u. w" q9 J) i2 V2.芦笋洗净去皮切片；油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；
3.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅；
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