今日午餐推荐：席卷味蕾的7道红烧菜系！

一、红烧狮子头

& w9 g! M/ |3 V% u用料
主料五花肉300克马蹄100克鸡汤1碗辅料花生油200毫升盐2克生抽2汤匙白糖10克生姜10克鸡蛋1只老抽半汤匙料酒2汤匙
, _6 T4 p+ m/ c4 z1 q0 i9 i做法
) O$ m8 d8 T: h. S- S1. 马蹄去皮
2. 马蹄、生姜分别剁成碎末
1 H2 U& }0 r! y# Y  _) z. P& |3. 肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀
4 S0 d1 N% {4 ]7 d4. 用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性
; l. K5 G% M3 |+ J0 T$ B7 V, r5. 再团成丸子
6. 待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄
7. 炸好的丸子捞出来沥油
8. 鸡汤一碗
/ K& t: n& i0 M0 A9. 鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖
9 e/ m0 N% O" C& D: A10. 放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟
11. 调入水淀粉勾芡至浓稠即可
二、红烧小土豆

4 i2 c% b& v- n, c$ G0 B用料
2 R- ^7 Y" Z3 E  [  M5 a主料 土豆500克调料葱5克生抽2汤匙老抽1汤匙植物油1.5汤匙
1 v/ f  ^( {! u  V5 T9 d. v做法
1 _% ^2 Z# _. i- Z1.准备的材料：土豆一斤，放适量的清水煮土豆
2 n4 a; _+ d. V, o8 y2.煮熟的土豆放在冷水中冲一下
+ x% Q0 K/ M1 {" t# |3 @3.将土豆剥皮，剥好皮的土豆放在碗中备用，热植物油融入剥皮后的土豆
) r) i$ n% b, c3 E: H4.适量的翻炒(以免焦了)，2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色
# @7 A' H. X8 D: E& I8 E5.放适量的生抽调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅了，最后用葱花做装饰即可
三、红烧口蘑
) q# Y4 i: M/ k1 w5 F1 I
" N# W3 V, m( J用料
主料口蘑400克辅料食用油2汤匙盐3克酱油半茶匙白糖1茶匙蚝油 1茶匙葱1段
' |$ ], ?5 m5 Y! W2 L3 X/ @/ _做法
/ T  [* P5 w: U1. 口蘑洗净。
2. 口蘑切厚片。
3. 口蘑焯水。
+ Z$ }6 |7 J6 T# O* ~4. 口蘑煮出香味儿后捞出备用。
5. 炒锅倒油，油热后倒入焯好的口蘑片，煸炒。
6. 煸炒至口蘑水分变少后加盐，蚝油，酱油。
7. 加白糖。
* V# q8 B# H- j( Z; [8. 炒至汤汁即将收干后撒入葱末，即可关火。
9. 盛盘。
四、红烧鲜虾
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用料
* T- K1 j5 T. ]7 M/ V" T  L  ^1 u主料虾300克辅料姜片5克葱段5克油3汤勺料酒1汤勺生抽2汤勺白糖1汤勺盐1/2茶勺
做法
1 A' g9 T+ k( @1. 食材：鲜虾（已清洗）；姜片、葱段
* L, v! Y6 P) c( e/ U+ x2 N2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅
4 Y' W- P# U# N) A1 X/ Q8 [& H3. 接着，下入已清洗好的鲜虾，加1汤勺料酒
4. 翻炒翻炒
5. 然后，加适量的清水
9 [' |+ r, Q2 x( \6 [6 L6. 加2汤勺生抽
( q7 `. }- E7 m' V0 |. I9 ]7. 加1汤勺白糖
+ @) R1 n& _6 R$ L# j8. 加半勺盐
9. 调味煮开至熟
10. 最后，搁入葱段，即可
2 p) b4 J2 }7 b9 Z2 S, g5 c- j五、红烧小黄鱼
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用料
主料小黄鱼200克辅料姜片适量葱段适量油3汤勺料酒1汤勺生抽3汤勺白糖0.5汤勺盐0.5勺
# o0 W0 _8 M# S; C" \) K. E& h做法
1. 食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、葱段
2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。
3. 接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。
4. 加适量的清水煮开。
5 P5 t" q* {1 |6 A5. 然后，加3汤勺生抽。
6. 加0.5汤勺白糖。
7. 加0.5勺盐。
8. 调味煮开。
9 p+ D# N) S  t3 @- W: x0 D5 g' q8 L9. 最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
六、无油红烧鸡

) _7 o7 e; R' M  ^3 _' c, a用料
4 \: j8 z. U; d& k/ z, K主料 鸡肉1千克调料食盐10克醋5毫升葱10克姜10克料酒15毫升老抽15毫升白糖10克
做法
1.鸡洗净后，切小块，焯水
2.焯好水的鸡重新洗净
3.将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
4.煮至鸡肉熟透，水收干为止
七、红烧豆腐

* y! u' f/ Y+ ^) n- T0 s用料
主料 豆腐500克辅料蒜苗2根调料色拉油2/3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙蒜3粒水淀粉适量郫县豆瓣酱1.5汤匙
做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
( A8 V. F, C2 C$ |2.豆腐切成小丁
5 x3 r- O& f8 q% x3.郫县豆瓣剁细
" F$ F5 ?1 x% ?, A4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
% [6 T% _# A5 s4 r& D8 t) L% D5.接着放大蒜末炒香
; W1 k1 R0 I( p6 J9 n0 X+ Z6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
% X3 X! a4 l9 x8 ?2 c$ C( M7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
) e$ K( l; @  r0 d2 D  A$ H. y; r) H9.倒入一半水淀粉推匀
+ j: O- G: Z& q# M: {4 K% T3 V10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
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