今日午餐推荐：席卷味蕾的7道红烧菜系！

一、红烧狮子头
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) m; y! ^) S( C) X) ?4 O. ~( K( Q. S7 f用料
2 x! g$ p4 V3 Z' v! J8 b; i主料五花肉300克马蹄100克鸡汤1碗辅料花生油200毫升盐2克生抽2汤匙白糖10克生姜10克鸡蛋1只老抽半汤匙料酒2汤匙
做法
$ S+ }8 j8 [. a' F1. 马蹄去皮
) ^$ a# ^8 Z. g5 @. Q2. 马蹄、生姜分别剁成碎末
& [" [0 o0 V# ^  |! E$ p; D3. 肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀
4. 用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性
5. 再团成丸子
! x* J5 n( _/ u7 [& E6. 待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄
7. 炸好的丸子捞出来沥油
$ E" J3 W. I8 J. I8. 鸡汤一碗
+ y$ A/ v1 T7 ^. O& l2 s1 q8 s9. 鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖
10. 放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟
$ W6 C$ H( X; l: u, Z) t6 Q11. 调入水淀粉勾芡至浓稠即可
  A( P9 i2 u. ^) X  H4 R; B; e二、红烧小土豆

$ O9 S+ d( p1 f( ]" P. p( B" x用料
4 l6 V: g: u2 _7 x9 D$ X$ D' Q主料 土豆500克调料葱5克生抽2汤匙老抽1汤匙植物油1.5汤匙
做法
0 R2 y0 w5 _  `/ T6 z( u1.准备的材料：土豆一斤，放适量的清水煮土豆
2.煮熟的土豆放在冷水中冲一下
& D' d9 c9 G' o, l3.将土豆剥皮，剥好皮的土豆放在碗中备用，热植物油融入剥皮后的土豆
4.适量的翻炒(以免焦了)，2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色
- R) h9 U8 i# G% Z  B5.放适量的生抽调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅了，最后用葱花做装饰即可
三、红烧口蘑

: l' @9 w  I3 i$ ?9 _1 O用料
主料口蘑400克辅料食用油2汤匙盐3克酱油半茶匙白糖1茶匙蚝油 1茶匙葱1段
- C( B7 Q) Q. M' e3 b: S* R做法
1. 口蘑洗净。
- Q" Y5 {" n& b# ^) R7 l) H- |2. 口蘑切厚片。
3. 口蘑焯水。
3 E2 S* q: b/ a2 |) f6 T4. 口蘑煮出香味儿后捞出备用。
5. 炒锅倒油，油热后倒入焯好的口蘑片，煸炒。
8 m2 J! s0 U" o. y* n  Y, P6. 煸炒至口蘑水分变少后加盐，蚝油，酱油。
# u% j$ \1 K& r; T1 V7. 加白糖。
8. 炒至汤汁即将收干后撒入葱末，即可关火。
$ I2 |; \) ~3 c' ~. e8 E5 @9. 盛盘。
四、红烧鲜虾
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, n5 g) v- d- o用料
: q4 g" ]! K9 o9 ^0 u9 i: S# K主料虾300克辅料姜片5克葱段5克油3汤勺料酒1汤勺生抽2汤勺白糖1汤勺盐1/2茶勺
做法
/ \) E. i; d: A1. 食材：鲜虾（已清洗）；姜片、葱段
3 l3 B8 T, Q6 I2 [. n, l2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅
3. 接着，下入已清洗好的鲜虾，加1汤勺料酒
4. 翻炒翻炒
5. 然后，加适量的清水
) V7 Y  V5 H; R) ^5 s% [6. 加2汤勺生抽
7. 加1汤勺白糖
4 c* V, G5 m  r! S: a8. 加半勺盐
9. 调味煮开至熟
10. 最后，搁入葱段，即可
  o$ a" s* d3 V2 S五、红烧小黄鱼

用料
主料小黄鱼200克辅料姜片适量葱段适量油3汤勺料酒1汤勺生抽3汤勺白糖0.5汤勺盐0.5勺
2 F& x  N5 |3 f; C  T- Y/ L* }: s做法
+ b. C5 g$ R* Z# H' i# P4 K8 O8 `1. 食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、葱段
2. 在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。
8 E! f# o- _! G2 g3. 接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。
3 c9 ~" E: Q& y- a8 C+ I4. 加适量的清水煮开。
. w# j8 e9 u* Q  M) M& B0 _5. 然后，加3汤勺生抽。
6. 加0.5汤勺白糖。
7. 加0.5勺盐。
6 i$ h. a; o( F6 f6 ~0 I( n* g8. 调味煮开。
9. 最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
2 j+ _: h3 ]0 ^5 l六、无油红烧鸡
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2 j: f: _! H" ]( e# h4 i+ G( _用料
主料 鸡肉1千克调料食盐10克醋5毫升葱10克姜10克料酒15毫升老抽15毫升白糖10克
, x% f4 g8 D% W7 i做法
% I0 e+ F% B0 S1 n1.鸡洗净后，切小块，焯水
' O$ i7 N& r( P" v2.焯好水的鸡重新洗净
3.将鸡块重新放入锅中，放入调料和水
& ^) B/ K4 w3 z5 ?+ k: e" H# G) k4.煮至鸡肉熟透，水收干为止
3 o$ C1 V! W) {8 `6 ?, q4 Z5 a$ L0 O# U七、红烧豆腐
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4 k4 W0 C; \& x) q, q用料
主料 豆腐500克辅料蒜苗2根调料色拉油2/3汤匙食盐1茶匙酱油1汤匙蒜3粒水淀粉适量郫县豆瓣酱1.5汤匙
  R$ _+ U7 e$ |$ N( f做法
7 D5 N$ m) D& b" a4 d7 z+ s1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
) b' ~' V3 k/ @& a2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
$ D3 Q/ p7 n! P5 K( T5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
- k4 Z% X; j. C6 Z6 ?9 X7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
# h; S. R# H8 c7 T4 U8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
9 }7 G8 h) J  {10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
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