香炸小鱼仔

小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。
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* ~/ t6 I2 j! S3 T" m材料：小鱼仔600克，生姜数片，蒜头3瓣，葱白数段，椒盐粉适量，辣椒粉少许，小米椒1个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡精少许。
/ c/ v: Q" h( P6 a* z, ]8 x做法：
. h: e; B9 k4 t$ m, q+ h1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
9 i1 `: }& Z: D8 l2.葱姜蒜切碎备用。
) B$ |7 @+ B. q2 u6 `4 z3.小鱼仔放入容器中。
4 H+ }: a; e/ K% e4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
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7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
8.捞出。
4 Q  E# C2 \; F8 C, y& o5 K9.大火复炸一次。
10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。

香酥可口，当下酒菜相等不错。
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