香炸小鱼仔

小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。

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材料：小鱼仔600克，生姜数片，蒜头3瓣，葱白数段，椒盐粉适量，辣椒粉少许，小米椒1个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡精少许。
做法：
4 z# R5 N* K) ^1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
2.葱姜蒜切碎备用。
& o5 i( G! ^( ~: \6 L# @3.小鱼仔放入容器中。
5 T! [9 F$ L. ?0 q4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。

3 S# S' t) Y8 @0 Y# u7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
4 _/ o/ S0 a! w4 ^- t8.捞出。
$ [1 l4 v& a  j& `, A9.大火复炸一次。
10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
  |* u' K* p+ W5 r11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
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( D$ j: W4 l- b6 |" d  w( {- R( W  B香酥可口，当下酒菜相等不错。
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