北海道戚风

欢迎关注我的微信公众平台“恬萝姑娘” 戚风蛋糕向来是蛋糕派系中软妹的代表之作，因为有高含量的牛奶、水分和油，所以不仅烤出来的成品很湿润，过了几天之后依然柔软。这款北海道蛋糕的水分总含量可以说达到了丧心病狂的程度，蛋糕体软的简直像是在嚼一朵云彩，加上凉凉的香草馅料，真的有种不是冰激凌胜似冰激凌的感觉呢！ 哦对了，其实我也不大明白为什么叫做北海道蛋糕，可能是因为北海道一切都是牛奶含量比较高的制品吧~
* h/ E- b2 e/ I2 V食材与明细
4 o% u+ }& u8 d! p" E7 _% [. a1. 两个蛋黄加入200g牛奶和10g玉米淀粉10g低筋粉，小火加热并持续搅拌
2. 一直加热搅拌到成为糊状即可停火
1 D9 o* I/ i/ n5 B3. 可以适量加入一点点香草粉
5 K8 R# W3 x" q7 w4. 100g淡奶油加入50g砂糖打发
5. 淡奶油加入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀
6. 加入所有的淡奶油，翻拌均匀
) R  D2 L! y& m( c& q+ B) ^1 j7. 4个蛋黄加入牛奶、油和低筋粉，加入30g砂糖搅拌均匀
8. 4个蛋清加入50g砂糖，打到九分发
9. 三分之一加入到蛋黄糊里面
+ v+ y' ~, H1 w8 S3 U8 ~# |; W( H10. 倒回蛋白糊里面，翻拌均匀
) b8 s6 ]- v3 P+ f/ r$ G. H11. 倒入模具中，六分满就可以啦
12. 放入烤箱，170度上下火中层，20分钟
' a, n. n+ Q/ K( |13. 拿出来晾凉
, H9 K/ ~5 u9 o- |3 x' t14. 然后把馅料由裱花袋挤进去就可以啦
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