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超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟，不知道怎么做的话，跟小编一起学起来。* D( ?1 G; h* P0 L" |, k6 ~
宫保虾球
$ K P! X7 Y7 ~) A5 l9 `/ A用料 大虾 葱姜蒜 干辣椒 花椒 料酒 胡椒粉 盐 生抽 白糖 香醋 香油 淀粉 水 大杏仁* c& b) ~( M5 c* z' w
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: e" e0 d/ O; Y3 t2 c8 G做法
1 @0 j/ ]/ w1 P! r1 l1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线1 F8 e" ]5 S0 y% Z/ H. o
2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味" B0 M* |! u6 V+ s
3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用7 i% {) C8 K. x/ r, q* l1 L2 M3 S
4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
! ]9 p) h! [: Z2 ^$ P5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
. H( I: U3 D8 T4 j& d9 t" L6.放入虾仁炒散
( `# x$ S2 N2 a0 c7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒+ W6 u0 K) }) [( Z4 L
8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球: ~' D# w- i7 Z& } r/ L) r1 Z
9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
1 O: k+ T. g* i$ n v i# B- T秘制红烧鸡爪9 C" }% {" `/ K) y, i' r4 s
用料 鸡爪 750g ,花椒 一小把 ,八角 两个 ,桂皮 两小片 ,香叶 两小片 ,冰糖10g ,料酒 一汤匙 ,老抽 三汤匙 ,生抽 两汤匙 ,十三香 半茶匙 ,姜 两片6 O$ I9 i( G$ X9 m; z! b( e
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' s0 y% [0 d& Y6 W做法 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
, k; N0 N# y, B$ }# B; X& O6 G" o3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
7 U' [. H1 ~/ K: {. K4 i" k3 n5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪 6.煮开后，加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 F. g% B( ]- Z8 w4 }4 T8 C
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中） 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
' k, D# Y2 I, v2 A0 ]# ^, A剁椒金针菇
& z- }1 ~* h I( q' G7 J Y用料 金针菇 400g ,剁椒 4汤匙 ,蒸鱼豉油 3汤匙 ,小葱 2棵 ,食用油 2汤匙# |( q' a/ V+ [+ z
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做法 1,金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 2,将剁椒铺在金针菇上面 3,蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
8 K. ~/ @9 d7 ]2 w4,金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5,小葱切末，洒在剁椒上 6,浇一些蒸鱼豉油 7,最后浇上热油即可
5 A( R6 I4 J% d6 i$ f" A3 j8 q小贴士9 }4 m# B1 L9 H( i8 `% A% i2 m) ]$ G
1.金针菇洗净后一定要沥净水。
: ~5 B# z4 f0 z+ o, K' n D2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。如果口重，可适量再添加一点盐来调味。
$ n1 }: n, F; S' z3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。
* \* r0 c8 c, M1 n, d大盘鸡) D$ z( ~4 w% l. ~, I S
用料 鸡 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油（老抽也行) 盐 料酒 啤酒 味精! F8 [. v: V6 ?: A) j6 `8 o( y
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, _/ y. ^0 U6 C4 j3 q做法 1,鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块+ j# n) D& e9 D$ q6 I2 }
2,锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出
- @* T, |; G( \3,另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香
" d* f x- R- z/ @4,放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒. z7 e' a8 d9 e# ^
5,加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒6 e9 ^. B6 z# t4 O
6,倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮9 w4 d- |9 `6 `5 |
7,炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
2 x3 f( \2 s7 N y8,汤汁控制在你需要的程度0 k4 o# a) t. F& h" W
9,加味精或者鸡精10,完成
3 _- P" g' Y4 }7 s# K小贴士3 E6 {4 s5 J4 Z$ U" V1 @" I
按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些，. Z+ \; r: P) h- I- e8 r
如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥！！！那么多煮一会吧！！！！
5 x7 P5 |' G9 B' g1 P; K如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。
, n, E$ e& x& ~9 j' v0 P" Z番茄炒蛋
^4 \& L' Q/ m4 u用料 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花
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做法7 {# A& h* Z6 P1 Y* ^
1.鸡蛋加盐打匀2.番茄切块3.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块4.盛出鸡蛋,备用5.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒6.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可7.盛盘撒葱花& f- l1 Q: n' {5 e5 i5 B3 x
小贴士
) U- s5 d) Y# u/ E$ O0 X$ s番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭.
: S: T' r; N7 }! D蒜香西兰花炒脆皮肠
% p: h9 ^! x4 E- U用料 西兰花 脆皮肠 色拉油 盐 美味鲜酱油 蒜 适量
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& L2 E! z9 X, F. m% k! X- L做法& f" n' f6 S. L5 I$ O0 f2 k# ^
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
. g3 d+ J4 t* q2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
# \7 Y* P! J U/ z" U. r& S3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
( ^: Z, m- R7 c" K! ~4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出4 P1 ^- N2 _' X9 W6 ?
5.另锅加油，将蒜籽爆香
2 U. n Z& u, C1 b5 ]; |' m& L6 J6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
' a+ i! ?. Y+ U. O7.加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
$ [ o; A( n" I6 ]- e8.翻炒均匀，即可起锅
# S/ g' q2 C% [9 `小贴士9 d+ E3 @# ?" r! N
1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。( P$ ]" L1 i% W
2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。, n& x# |' F! e: H8 ?
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