一个好妈妈必需会做的6个家常菜！

妈妈应履行对孩子许下的诺言，答应了给孩子做好吃的就要做到，做饭炒菜给孩子吃是一种伟大的母爱！祝全天下的孩子们寒假快乐！
白灼虾
% b3 `' t2 D3 Q$ O  v用料 虾 1斤 ,盐 两小勺 ,香葱 1根 ,香菜 1根 ,蒜粒 两瓣 ,白糖 少许 ,生抽 两勺 ,食用油 少许 ,姜 三片切丝
# I, ]  Y! l9 c4 a2 y" X
& t) U/ D) F, ]2 m做法
1,剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
  c. S2 X% e, w  ?# U2,洗净待用。
3,锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
3 n) c+ ]0 v: V8 H4,水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。
5,调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
) t/ l+ m* ^. F4 o! [6 C" Z小贴士
8 e1 x$ K0 g& U& o做蘸酱很多时候我都喜欢用一点点油爆香生抽。
火爆腰花
用料 腰花 2个 ,泡椒 5~7个 ,泡姜 1块 ,蒜苗 5根 ,青辣椒（二条青） 5个 ,盐，料酒，老抽，醋 少许

做法
1,腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜，切花刀备用，泡椒切块，泡椒切丝，蒜苗洗净切段，青辣椒切斜段。
- k$ E, ^& N, K1 w" ]' R$ i2,腰花洗净，清水泡出血水，然后加入胡椒面，生抽，醋，料酒，抓匀腌制入味并去腥。在下锅前加入少许盐抓匀，在加入淀粉抓匀。
. r1 q4 e( N, ^6 |9 c/ e3 w3,锅烧热，多到一些油，待油至3成热，下入腰花。
$ r2 B7 a7 p3 ]! [4 K4,腰花略微变色，拨到锅边，放入泡椒和泡姜。
2 `6 l1 G; U2 }2 k7 \( C5,泡姜泡椒略炒出味既可以将腰花和泡椒翻炒，加入一点老抽调色。
) O9 q# v5 K' _6 f( u6,加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗变色，加入盐，味精调味即可出锅。
# N$ S1 @% g2 U/ {蒜蓉腊肉荷兰豆
用料 自制腊肉 , 荷兰豆 ,蒜蓉 ,盐 ,

5 Z! \: `1 ^0 H% a3 K* S做法
, U6 c  O4 s, u6 F! t4 P1 W1,自制腊肉清洗后蒸熟切片备用，荷兰豆清洗择老筋，3、4瓣大蒜切碎。
1 h  C1 Z8 t2 P6 W& Y" G9 d. l2,将荷兰豆入沸水汆烫10秒左右捞出，水里提前放少许盐和几滴油，可以保持青菜翠绿的色泽。
+ r5 [1 z7 K, U, r0 ?- t( p3,另起锅放少许油,温油时放入腊肉煸炒至肥肉部分透明。
4,改大火放入一半蒜末煸炒几下,马上倒入荷兰豆,放少许盐,翻拌均匀撒余下一半蒜末马上关火出锅.(也可以用少许生抽代替盐，要是有蒸腊肉的汤汁放一勺腊肉味道会更浓郁)
7 J& m' e9 @7 t7 o! W" M8 ^小贴士
$ l& v. e  B* q- [, v+ o1.用油盐水烫青菜能很好的保持青菜的翠绿颜色，就是时间一定不能太长。
$ {- }1 J0 b6 Y3 e! L* m  _; _2.腊肉里有酱油成分，大火容易糊锅，所以要用中火温油把腊肉煸出香味，把肥肉部分炒到透明。
' S4 M0 B! @+ I6 q3.蒜蓉分两次下锅，生熟蒜的香味混在一起很提升味道。
: g) P9 H/ a& @4 Q4.荷兰豆已经烫过了，爆炒时间长了口感就不脆嫩了。
. U( r- o5 q1 ?% l/ }! A! l5.腊肉有咸味了，盐一定要少放。如果用一点生抽代替盐，荷兰豆会更入味，但是颜色就不这么好看了。如果有蒸腊肉出来的汤汁，出锅前代替盐或生抽淋一点的话，是最好不过的。整盘菜散发着浓郁的腊肉香味，真是垂涎欲滴啊。
百合豆腐蒸蛋
% G4 M) w+ _( f6 N6 l0 s7 F. U用料 鸡蛋 2个 ,百合 适量 ,豆腐 150克 ,大蒜 1瓣 ,盐 少许 ,

; Z6 G9 ~- Z; ?+ F/ j做法
$ ^: N% t. N8 b1,把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用；
, v  G& L8 n# _; c2,豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液；蒜瓣切片过油炸成金黄色，百合焯水，分别摆放在蛋液上；
3,开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜（生抽）兑橄榄油或麻油即可。
+ O9 X, P5 Q3 g- x1 c. l$ p小贴士
* }- V1 t. O+ W- [. _7 Y不爱蒜的可以不放，要放就得过油，炸过的金蒜独具风味；讲究一点的，可以将蛋液过滤，蒸时盖上保鲜膜，这些步骤大厨省略了，我又何乐而不为...简单、新鲜、够热，是黎大厨推崇的家常菜三个原则，这种朴素的味道，即使吃上几十年都不会厌。
栗子焖排骨
0 |0 V" C6 @9 D, W6 n" e, k用料 排骨 500克 ,栗子 200克 ,葱 4段 ,姜 3片 ,大料 1个 , 冰糖 20克 ,盐 4克 ,油 20毫升 ,水量 600毫升 ,
; W. {! `8 v! O0 r4 N* N6 N+ R
2 e  L) n' p0 q- U1 B" W8 @/ g做法
( Z2 H. H6 g- |( S1,排骨剁成5厘米段，冷水下锅，水开后焯烫3分钟，捞出洗净血沫；
2,生栗子切十字口，热水煮5分钟，冲凉后剥出栗仁；
3,锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；
4,盖好锅盖，启动【炖蹄筋】功能；
5,待烹饪结束后，将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。
小贴士
6 M% L* s3 B- Z9 Q( Y) g1、栗子用水煮过后皮会很好剥；
2、出锅时轻轻搅拌，以免栗子破碎。
胡萝卜玉米排骨汤
7 T6 A" g$ t9 B$ P3 }' k用料 排骨 4两 ,胡萝卜 1根切块 ,玉米 1根切块 ,葱 ,姜 ,盐 ,鸡精

做法
1,排骨先焯一下，至看不见血色
. s! W! ^, }; u( m- S% S7 n2,把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时
2 I8 r+ u0 h  g8 n9 t1 `3,出锅前调入适量鸡精和盐
【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容

1 G+ W1 A4 |( x" s9 S, A* P

2 k+ e0 p' r; Z( U* G内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24882-1-1.html 谢谢