8道温暖早餐，提高幸福指数！

8道温暖早餐，提高幸福指数！吃着自己做的食物，总有一总自豪感，为了家人的胃，学起来！
: a! }: t9 I. Z+ o一、【葱香鸡蛋早餐饼】

用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量
做法1. 准备好所需主配料、调味料，鸡蛋打入小盆里加入少许盐，葱叶切碎
2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里，加适量白开水搅均，再加入面粉搅至面糊状
1 j' K1 `& x$ _8 `! T. H+ T) X3. 平底锅加热放入适量食用油，用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开，煎至面糊凝固转动平锅均匀受热，掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了
+ J4 Q# i* C$ ?1 m7 |4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了，依个人喜好切片就可以吃了，浓浓的葱香味是我的最爱
二、【煮茶叶蛋】

用料
主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g
做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟
7 |: G( Z: b% k; S2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎
3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
" f6 d* d4 X! Z0 n: u8 [. s: S. l4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖
5. 大火煮15分钟
6. 小火半小时 浸泡一夜即可
0 X& J, a8 @0 U2 g+ m) }5 Q" W8 h三、【自制煎饼果子】
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用料
; E, Y1 |2 u& I" i8 |. r) O8 a主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量
4 k# `2 r* [" p$ n% Z做法1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
8 N1 K4 ~( v5 Y3 n& u* z9 T2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺
! q1 J  b& @: n0 U+ V4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘
. f: I4 J( j1 M0 Y; L6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度
- O* ]8 S/ R$ @% x* [7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆
7 D, G9 f4 I- `7 a" h8 T$ s8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用
& d: z- n) S5 L/ Q9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂
10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄
11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄
12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
0 A% b6 J4 ?( }* H6 e2 `14.摆上果子和生菜
. N& N' x4 e: i6 G0 V* @; |; b2 e15.加入喜欢的香料
4 Z3 p; y5 z; \4 v* _16.卷起来，出锅即可
/ j5 j+ ]8 B- h9 o  c四、【原味奶香早餐包】

用料
) k/ E5 ~7 |) m. k- P, }主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克
做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种（制作见下面）、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
2. 启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右
2 L% q' e: \6 `1 y3. 将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵
4. 待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
4 r. E3 ?* O; z0 }% O5. 放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
* U; z# {5 n% p: u# [五、【营养早餐三明治】
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9 T8 |( K6 g7 u9 n用料
主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许
做法1. 平底锅放少许植物油，鸡蛋在平底锅中煎熟
* k2 i6 c) z  }; z2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用
3. 拿一片吐司上放黄瓜片
4. 再放上番茄片
# a6 k( {5 T  I& y5. 加上鸡蛋
# q8 z  r& f1 n# ]2 r6. 撒上适量亨氏番茄酱
7. 再加上黄瓜片
8. 最后盖上第二片吐司
( Q) ^$ e) i+ o9. 切掉吐司四个角，再对切就完工啦
六、【早餐温沙拉】

5 q# n  s8 q  C/ W5 ]9 S" q用料
主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许
做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐
2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色
3.煎好的鸡肉随喜好去皮
. W- P; _" a8 H6 ]4 U3 _4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁
5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁
: n- C% ^7 d8 }6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁
5 x; n0 J3 n' \3 T七、【上海生煎包】

( z5 _$ v$ s, p6 ^1 a! ~$ i; C  r用料
$ `+ {' V- {+ S3 F/ z. [主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许
做法：1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
- R8 G$ U3 o: o0 M# P  ]3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
/ b6 f" @' i) {. B. @5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
& V: `- L5 |: v! _* S7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8.包起来，成小包子状
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
( m- S( f4 C' x# x$ h10.煎至生煎底部金黄
11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
+ p7 F4 V3 R6 y% ^: w; N3 X9 P' ?12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
八、【早餐卷饼】
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用料
主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量
做法1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排
2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍
- K4 d' w3 b% d* a3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼
4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味
5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟
6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆
7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡
4 b* ^% }7 p2 E1 {8.最后把鸡排切成条状
: `0 C1 k3 m, T+ X9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
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