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8个爽口家常菜，越吃越苗条！喜欢的朋友们，和小每一起学起来吧！别人说的再好吃，自己动手做才能知道真的好不好吃！0 M/ R5 [: C% R% S. y% g2 p5 z- h
一、【五彩有机大拌菜】& c i2 I T+ }7 d& u( l# J2 n* ]
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用料' S/ t5 ~" j# F9 i
紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油5 i! I) W6 u# k8 A( e5 }
做法
7 e s2 ? g; i, R; m& a) w1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝；生菜撕成小块；小番茄横切成圆片；香菜切成段；红、黄、紫、浅绿、深绿，刚好五种颜色; l9 m2 K' _+ D
2.用适量盐、醋、香油做成调味汁，拌在一起即可。事实证明，这个搭配拌出来的菜味道很好，可谓色、香、味俱全, a5 S5 n5 G+ @$ u1 Y3 a1 C, a
二、【家常炒合菜】% r& @$ ]% R' A* ]( ]1 E. K
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Z* n# u, j5 N3 B3 R用料& _3 J7 P; L# N5 x% E7 v$ ~
鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒* P) L. A5 V3 q' h, K
做法4 _% H- L* s) p! r0 k5 E
1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收汤汁。5 O$ r9 [" {; i. u! ~" G0 p
2.所有材料洗净切丝切段，粉丝泡软，太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法，一定要选择绿豆芽，把豆芽的两头都掐去，这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
( \7 s/ U# g- p& `- {3.锅中倒油，油热加几粒花椒，下胡萝卜煸炒，出香味后烹花雕少许，生抽少许，下粉丝，之后下豆芽，翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿，不够咸就加少许盐调味。4 ~$ {; z* r' g q0 m% G! Y! G3 w( Z. x( t
4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。
+ @, c1 F _; g1 v F0 Q三、【外婆菜】
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+ b$ S. P0 T9 {% t5 y- ]" N4 G用料) q: F1 K% r- l) c0 r4 V, w5 T
新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量
$ D6 ?. ]0 L! ?# `7 ?0 p做法5 v8 C* x& i' X; ?
1.大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。; i2 `2 q' H7 e4 o* M0 P+ \
2.中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀4 _0 e# A, o$ D. n
四、【蚂蚁上树】
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5 E0 b& z/ o* d* I, e4 X用料
, I9 x, ^1 P+ u' D+ e* Q: }魔芋丝 随意，反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可） 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱7 v9 t/ ~" u+ x
做法2 h6 |' Z* D$ B0 n
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块( k. D3 S, p' l' W2 N
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
2 H5 _! m* W: ?& C, i( C7 U3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，我这里用的是零卡路里的cooking spray
0 l0 u6 o4 ?2 f; i' K" @4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
' J! ^" ?% S3 a+ y( z& N1 b5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）. Y+ ?: p+ [! O: Z3 I0 R
6.最后下魔芋丝翻炒均匀5 S$ R- E o% Y9 u
7.出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！7 p- R, W2 h# N' b6 O# ]
五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】0 I3 X# M, p. K: D$ \! J8 ? ~% p
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5 h. o5 E9 e" P3 B用料" F2 t5 b/ E* D- R) S& B
黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 （老）豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺; A6 |' Q1 j' Z8 Z9 B$ d1 z
做法$ Q$ ?3 d! v6 `- ?- E: @3 i( W( d
1.黄瓜切薄片（不然不入味）、豆腐随便切（不切也可以）、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄（也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清）、韩国辣酱如果没有，也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^+ F2 G: ?" v3 A( w: y5 X
2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…3 w5 q5 Q& s2 f6 }+ w4 E' y; ^
3.加蚝油～ 蚝油可以吊鲜味…& E/ M3 ?5 o& ^0 O8 h
4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……
3 I# T4 v8 i+ _( F5 _) R4 r' A5.最后加辣酱… 我超爱吃辣～ 所以多放点也不觉得辣～ 如果怕辣可以少放点…$ Y! D7 U \6 \" H% i, N# N
6.出锅…
) M3 K: ~+ z/ D |0 k( p六、【浇汁豆腐】1 z4 O2 l% Y& G& O
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用料
6 q% j2 ~$ G8 B# G主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙 r% x4 V0 `! W% k# S5 V" B
做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎* Z0 {; O$ _9 {" X6 j
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
6 w3 Q1 ?4 o/ d+ I) `3 I7 H: k- _3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
! y7 a( @% p0 k% Y4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)( v/ E5 [ s G8 _8 Z1 s- E
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可) i1 F+ f6 K# d8 o$ t
七、【什锦捞拌】
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4 k3 q1 Y' m) @( {$ t$ ^# Q用料; u) p, J+ u( f! C7 V8 R; A
主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红，小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺: m8 Y- A) J2 f5 A* ?
做法1.黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈
, Z5 l2 |# N6 O6 ^ e' i2.锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分
/ P) z: I- z: N: a3.把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用+ H1 F: b K+ Z! m# q
4.把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁
; |' B0 e/ q6 T5.植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可
5 w2 \& T4 H5 J; g3 ]1 p3 |: O八、【家常赛螃蟹】5 _1 s& @: h5 S1 j
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用料
|# z/ H3 t! }% s3 @( T2 U主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量+ m2 m% M# s0 Z; Q4 V& r' C
做法1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用6 v; N) m" \7 y2 t; s
2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀: n& B: \" H$ m" |# t6 X5 ~# I
3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
$ p- E3 |7 G3 G" }+ H% ?$ k4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了. b7 {' B( b: L2 O* H$ B( d, P
九、【青菜炒蘑菇】
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( f6 _/ v2 T) c/ D4 o: }& s用料( L: J2 L6 b" w; i' S N
小白菜（或青菜） 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙/ H: _. m4 f( {7 Z
做法
/ E/ r' L7 G! G, k/ X5 W& j/ w1.口蘑洗净切片待用) D3 K4 y! R3 i3 q/ {0 W* X
2.小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）0 A0 h0 l( d2 _7 r( q# E, o6 y
3.锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅, x' W& @" z5 D0 @; E- o3 V5 r' I
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