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8个爽口家常菜，越吃越苗条！喜欢的朋友们，和小每一起学起来吧！别人说的再好吃，自己动手做才能知道真的好不好吃！9 {/ R( T3 u) Z* f; J* q s- f
一、【五彩有机大拌菜】& H- u5 z* M& A
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用料
$ a; Y$ Q% ]2 s; w2 P紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油5 {; P# [" H( n/ X; ]/ l& L
做法
. ~/ C; R5 @( f v( Z; A, G+ ^1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝；生菜撕成小块；小番茄横切成圆片；香菜切成段；红、黄、紫、浅绿、深绿，刚好五种颜色
3 O# A- S9 }" @) {& w, r2.用适量盐、醋、香油做成调味汁，拌在一起即可。事实证明，这个搭配拌出来的菜味道很好，可谓色、香、味俱全& p, ^# S, f+ [! j B7 L
二、【家常炒合菜】/ t" l0 N5 O) b9 r
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用料
6 _6 a$ A1 e! J$ u鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒
2 \( F* i! F: z) H, [( o做法
- u" ? F4 X0 n' C1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收汤汁。4 d( F; Y" L" Q, { B) x. D9 z
2.所有材料洗净切丝切段，粉丝泡软，太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法，一定要选择绿豆芽，把豆芽的两头都掐去，这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
/ Y$ ]; u" h8 Q9 N1 g# y) F3.锅中倒油，油热加几粒花椒，下胡萝卜煸炒，出香味后烹花雕少许，生抽少许，下粉丝，之后下豆芽，翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿，不够咸就加少许盐调味。+ {2 Y5 G3 C+ `: n6 Q2 K& u' ^
4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。( a5 t5 U8 k+ U0 P$ |# c
三、【外婆菜】5 r9 T3 o* u; D
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用料/ D7 p7 t. Z' \: d( B$ h9 n8 R
新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量) i; L& }! v- }+ f1 u+ D8 s+ @+ ]" _
做法
8 ~6 ^- X* n5 }$ `+ v- |. p: V1 B1.大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。
$ F/ b+ |' k/ K6 f% }3 J( N* m8 K3 B2.中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀7 R+ G; x- E2 e l& @% ]
四、【蚂蚁上树】% K9 C: K3 k$ p; k. m* h2 w4 ?
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用料
& v; M: H2 w" Q# J' B/ e1 p7 a2 g魔芋丝 随意，反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可） 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱2 ]' [3 ~# S& Z- d3 E" s
做法4 y$ I- g7 `# ?) Z0 c, P
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块
- |" Q/ `# L# d, |% }2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
. k9 ^6 c4 V& Z) g1 z8 a' C3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，我这里用的是零卡路里的cooking spray4 M, I3 z9 ]0 V' k! o+ a3 U
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
+ h8 P2 p5 g2 X) q; ~; c5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）: G% V& e6 r t
6.最后下魔芋丝翻炒均匀5 G; T/ }' t! C u
7.出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！
4 ?' \2 n8 x6 B0 H$ U五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】
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用料5 I. b& f7 m' }5 `7 s$ u, X( u5 b
黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 （老）豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺$ w6 }( g# x' f4 p/ q: c0 f
做法( C' v6 g* I5 f: k+ V, \
1.黄瓜切薄片（不然不入味）、豆腐随便切（不切也可以）、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄（也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清）、韩国辣酱如果没有，也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^) u: ^! S2 {- Q9 m
2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…( U$ B1 E, P0 M8 |* y9 _, U
3.加蚝油～ 蚝油可以吊鲜味…
5 n. d0 k0 D' O5 m4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……
: y; ?9 N3 Z6 s" |' w- Y% Y0 z' w5.最后加辣酱… 我超爱吃辣～ 所以多放点也不觉得辣～ 如果怕辣可以少放点…9 N' W) O. i) Z( I
6.出锅…1 L0 P8 s* m8 d, _' n
六、【浇汁豆腐】
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0 b& w y* @5 @! @/ }0 T用料9 C3 j% ~; `; w* R
主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙- \5 e( |4 d. J, f2 i# N; p
做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
* b! p( y" a2 e7 |, i$ l8 r: [: j2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)& ^3 u7 ~2 G% \( g2 a# m% m* _4 U
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)/ } M4 Y. c# S1 ]
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)$ f& w: }( A" k" U
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可
4 |# W' t! B4 G' d q3 s( g0 q( w$ Q七、【什锦捞拌】
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用料) [! Z8 u2 |( C9 ?- t8 t Y
主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红，小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺( y2 j# j7 d7 I/ s3 Z4 `; i* z& f
做法1.黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈
( A7 i4 Q4 a4 n ~3 V2.锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分
' N+ ?$ { h7 N3 l7 S1 `2 c0 j3.把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用
1 b0 Z% _( H# S- w3 D4.把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁6 C* J) x: U4 ?4 \' W2 [0 v, S$ @
5.植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可1 d( w& z) \8 W# t$ f
八、【家常赛螃蟹】
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; f' w2 L5 U% L- z4 B, K0 \( K. X! x用料2 J9 M+ l* E8 H6 N
主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量
4 f9 ^3 R0 I& o& a; ~做法1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用
6 H% l2 U) ]- o: [5 Z% U) x2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
4 j; u" p' G2 r7 m3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用( F N7 ^( R3 t! A: X( Q) ?
4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了0 `- [5 G& s. J) W0 ~0 A) S9 ?
九、【青菜炒蘑菇】1 Q* @4 v0 k* U, ]+ F7 h
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用料3 `' b/ v3 w- |4 B9 A$ @' a
小白菜（或青菜） 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙
! D8 q5 _' ]" `- x3 I做法
* a- T+ a% d1 f8 M' g3 U1.口蘑洗净切片待用' E3 i# c9 p, e! O
2.小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）
/ j9 v+ P, T1 h& f& k4 f0 e3.锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅
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