7碗好吃的炖菜做法，好妻子必会！

7碗好吃的炖菜做法，好妻子不得不会！特别是家里还有小朋友的家庭，餐桌上每天都必需要有一碗汤煲菜，好吃又营养，吃饭真香！
1 b# q0 a) \4 I2 u9 ~, g一【鲫鱼豆腐汤】

用料
鲫鱼 一条 豆腐 一块 食用油 适量 料酒 2匙 葱姜蒜 若干 盐 少许 鸡精 少许
做法
, u6 E& h" [% c/ E# j% f1.在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用
8 ]5 r) a1 o6 a& |% ~2.豆腐切块
3.剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜
; A5 s! q$ _1 t* G4.煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟
- e) f& J$ \) {, c5 H5.开盖后调入适量盐和鸡精
二【猪肉炖粉条】

6 o* o" G' ~0 f( O/ h5 Y用料
0 n) W1 ^! i8 R+ {7 ]主料 五花肉400克 粉条（干）200克调料食盐2克葱适量姜适量花椒1克桂皮1块料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香叶2片丁香2粒白糖5克
' l9 b) l8 f- O+ `' _0 A% F# h做法
1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
7 a  g# F: g" ~4.放入焯过水的五花肉翻炒
* H3 z2 W- P/ U" i3 _. f5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
4 A2 H8 [0 K7 j& m7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用
# _& A3 r6 z! H# b( W; l" d. x& ~三【小米猪蹄】

7 V/ ?! G+ a2 q( b% d. W& t用料
主料 猪蹄2个辅料小米40克调料生抽150毫升植物油250毫升江米酒600毫升水适量
做法
6 Q/ C' N' c2 m6 X9 `1.把小米洗净
2.猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分
# a* `2 `8 W  h  X; [" A+ D9 m8 f3.小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手
( L0 c' A) i4 T  I9 A+ a! v4.炸到表皮有些焦黄收缩后捞出
' x; J+ Z- |" F, A' Q/ e5.砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手
6.最后表面再铺些小米
- C8 _" ~" B% l! U( G7.倒入1瓶600毫升的米酒
; K$ z6 {& ?6 N+ `7 U8.再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制
/ p( F. i6 T$ c7 H9.炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水
; V0 d- {, j! V! s四【土鸡炖蘑菇】
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8 J+ t& A/ v" Z2 @) O用料
2 b& i. P' [' Q$ ?/ `- z$ I. A( C主料 鸡(土鸡，家养)800克 榛蘑(干)100克调料食盐1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1颗干辣椒3个生抽2汤匙葱白1段花椒粉1/2茶匙植物油2汤匙
$ A& S" x7 [$ M3 v3 y9 x2 f做法
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清
8 O% D1 R# |. @3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
' B2 }7 r4 p! h9 ^' P6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦
' n+ S/ I7 B) f5 l# `7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀
; y8 z$ R# V. z' I9 K8 ]9 H8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
五【好喝到爆的西红柿鸡蛋汤】

' F2 i9 C% x" u5 Q& H9 o用料
! w! Z2 F1 T  Z! G' A/ K0 m& h8 ]5 P西红柿 两个 鸡蛋 两个 蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末，不喜欢的别加 少量 葱绿 适量 盐
做法
1.西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。
% I3 y5 e. S  j% g: ^1 I9 e( c2.蒜切末。
3.鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散，否则蛋花就会太小了。
4.热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。
5.开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。
6.关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下。就大功告成啦。
/ |6 A0 a3 E0 r/ Q) ]7.汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了。
0 |& b2 p! }; W+ v2 V. y0 w六【小白菜丸子汤】
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用料
猪肉馅 小白菜 葱花 鸡蛋 花椒面 淀粉 姜 清水 小虾皮儿
* h8 a0 {% D3 J' A# _做法
+ u. Q' T0 M- P/ }2 ]1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅
: l- J: T" ]3 S* ]( K2.加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
! `' h5 e* R4 l0 G3.加入盐、干淀粉
4.搅打均匀
5.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒
6.出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
6 J( R9 L6 [8 j4 Q1 P7.盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中
' J) x. E0 |- X. O) z; x8.用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
9.全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟
10.加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
11.待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜
, @% `: A, \- F' i12.继续煮一分钟后，关火即可
七【金针菇豆腐肉片汤】
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# E) r: d& C6 \+ f  n/ s" n. r用料
主料 猪肉150克 金针菇250克 豆腐1块 姜3片调料食盐3克酱油1小勺香油数滴白胡椒少许小葱2根植物油1勺
做法
5 h4 z( G2 \+ J) J% `3 J1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟;金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条;锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
2.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
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