7碗好吃的炖菜做法，好妻子必会！

7碗好吃的炖菜做法，好妻子不得不会！特别是家里还有小朋友的家庭，餐桌上每天都必需要有一碗汤煲菜，好吃又营养，吃饭真香！
一【鲫鱼豆腐汤】
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! r( n$ H* b1 G2 R% j用料
鲫鱼 一条 豆腐 一块 食用油 适量 料酒 2匙 葱姜蒜 若干 盐 少许 鸡精 少许
. t0 h$ f; _. Z9 Z0 t( F2 t, B. C做法
1.在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用
2.豆腐切块
3.剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜
' n# Y6 e! n8 e# E" ^2 b4 G4.煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟
, }# f) _4 x8 p1 J5.开盖后调入适量盐和鸡精
* P" o( _5 r0 V二【猪肉炖粉条】

用料
( z2 h& F; y, I5 O! B# I主料 五花肉400克 粉条（干）200克调料食盐2克葱适量姜适量花椒1克桂皮1块料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香叶2片丁香2粒白糖5克
做法
1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
: J( p: t* M8 ^  M( b2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
/ f; D* g0 h* B6 l0 A' e  S' @4.放入焯过水的五花肉翻炒
# J3 w0 O2 O! A2 ]$ \5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀
8 _9 e. [- l# k6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
0 L3 k* M' y( h+ k; [. X3 N* d$ |7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用
0 ]" _! [7 S9 |三【小米猪蹄】
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用料
主料 猪蹄2个辅料小米40克调料生抽150毫升植物油250毫升江米酒600毫升水适量
+ j' p, A; w; @+ U" f做法
% i# y6 G% y2 C2 D1.把小米洗净
; g7 m9 f! d9 P) f: J- `3 O2.猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分
3.小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手
/ j, I4 T4 o3 ~. N1 Y; x" R4.炸到表皮有些焦黄收缩后捞出
% V" t6 h$ P" s' {( h- Z0 N5.砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手
. @% c9 ~; g- L. ^6.最后表面再铺些小米
7.倒入1瓶600毫升的米酒
! L$ N, P) U" l+ ]; G8.再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制
9.炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水
四【土鸡炖蘑菇】

用料
主料 鸡(土鸡，家养)800克 榛蘑(干)100克调料食盐1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1颗干辣椒3个生抽2汤匙葱白1段花椒粉1/2茶匙植物油2汤匙
做法
  n( ?1 p6 ~( W- s1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清
3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中
, ~' i0 q' |4 u& c- e, C! U& j4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用
$ A; p2 y$ u2 ]5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦
/ D% w4 `: o+ m" O! w, Q0 T/ V7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀
# U, z2 v" c) }$ l* Z8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味
% q# W! v* E) e9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
# \4 c  `  n  {) R/ e0 e! o% m五【好喝到爆的西红柿鸡蛋汤】

8 }# A  K+ t" k/ U& H3 l用料
西红柿 两个 鸡蛋 两个 蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末，不喜欢的别加 少量 葱绿 适量 盐
做法
$ w) Q6 p2 s/ J& ?6 [1.西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。
2.蒜切末。
3.鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散，否则蛋花就会太小了。
4.热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。
5.开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。
/ m$ Z( w6 a4 G, B) Q6.关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下。就大功告成啦。
2 R! ~; }1 V, E8 P$ |6 b7.汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了。
六【小白菜丸子汤】
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用料
( w# ^1 m  s( M5 \- I3 _# @) Z/ }. e猪肉馅 小白菜 葱花 鸡蛋 花椒面 淀粉 姜 清水 小虾皮儿
做法
& g/ D' r5 W) z& M0 |" N- M" ^1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅
8 G& k1 Z$ t2 [! g2.加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
3.加入盐、干淀粉
4.搅打均匀
2 D. z$ C( d0 F# _9 F7 `8 m5.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒
2 s, D# v; o/ ]+ h3 t& r6.出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
7.盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中
8.用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
9.全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟
2 w$ @8 F, Y( C* j6 ]1 U10.加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
11.待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜
- s- P  t: a: J12.继续煮一分钟后，关火即可
七【金针菇豆腐肉片汤】

, j# B1 S; {) ^- I! |用料
主料 猪肉150克 金针菇250克 豆腐1块 姜3片调料食盐3克酱油1小勺香油数滴白胡椒少许小葱2根植物油1勺
做法
1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟;金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条;锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
2.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
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