8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！

8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！有了这几个菜，您还吃不下饭吗？喜欢就自己学着做吧！炒菜可少放些油，也不怕胖了！
( h1 W3 A5 ^% i* b" j! x% C芹菜炒肉
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) p0 S; T9 p2 y# l+ i3 `, z用料
+ V5 E" h1 f+ c( A; f山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
7 \7 C/ G; T3 a' g做法
1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
2.葱切碎末。
. I: p# j) y' y4 `. e) A3.猪肉切片。
4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
小炒牛肉
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4 k5 ]$ s% o! z7 }" C4 L( D用料
牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
做法
/ f( F( p% a( f6 {1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
8 X" {8 e: u: |! J* F& M) J/ ^& n2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
/ y6 U; [4 N! g3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
8 H, S" x& L2 c% u4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5.然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
6.一点儿味精调味儿
7.完成
老干妈孜然莲藕

! `0 h$ y, s& x( w  d% ]! k用料
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
做法
1.莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
2.锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
3.放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅
回锅肉

用料
五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
做法
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
爆辣麻油鸡
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用料
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
: X9 @6 b* i& Y% ~" h% l做法
# Q# q+ c% h. r0 y* B2 w: @) m/ f1.将鸡腿肉切块。
因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～
7 C6 Y! K* W$ b. C/ c7 ~, h2.腌鸡腿肉20分钟。
依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。
3.备配菜。
) `$ H) O; `; O. W9 _- ]; B5 w9 ]葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
4.热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
9 O. F. Y' i+ q# ~. T5 D7 ~放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。
加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。
. }) S8 Y1 a, M5 Q# `' `  e起锅。
2 I: @9 k& s( v$ K( l0 U- G8 x鱼香茄子

. P4 p. q2 C! D$ z. s- p1 H6 {8 q用料
% Z5 {$ G- i6 T, ^8 N+ Z3 c  h) F茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
做法
+ c/ Y1 V7 H- n3 m! E' ?1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2.青、红椒切丁
2 @" ^% T' Q. G3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
( c8 q4 L2 i1 L5 j$ a" l( J- T4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
' Q% Q7 w  M( ?; b7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
沙茶玉子豆腐
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& J/ y% F3 [# P3 e用料
主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量
做法
1.日本豆腐从中间切开
2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出
' j2 P, k6 o' ~" b+ j4 r% z# X* Q3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
4.加入一勺沙茶酱炒匀
5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
+ V: ^4 Y; H7 h7 z6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
5 m: j+ R! k& b7.倒入水淀粉，推匀
9 Z5 M  s' }% o+ l" u6 v, d% U8. 撒上葱花即可出锅
1 ?% I- m9 x$ z; F# ?6 i- ^麻辣鸡块
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用料
5 D, D* `0 c$ S. B7 o6 r7 A( p! V主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量（包含所有液体调料）600毫升辣椒(红，小)80根麻椒25克
做法1. 取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块
4 m+ s# _8 c. c3 z2 R* U- E% s2. 辣椒剪段，蒜去皮拍散
3. 锅内倒油
; X* v2 I" }2 v- ?4 K! P9 A% D# _4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
5. 然后放入处理好的主料
4 I3 n9 d, ^8 k) e% l# n6. 以及剩余辣椒和水
6 ]7 B5 f1 Q, s$ \( P7. 盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能
* R" k/ H9 \2 W0 M6 Q$ Z8. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
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