7款诱人的开胃菜，我也说不出有多美味！

7款诱人的开胃菜，我才不告诉你有多美味！想知道到底有多好吃，那么自己动手试试就知道啦！
( [" }% ]4 I1 ]) S" K* f/ N一、【豆豉鲮鱼油麦菜】

# `! j* A+ ~  Z( r+ _2 H用料
主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许
做法
5 l3 I6 ~5 D  o$ K" \# o$ F1.将油麦菜洗净切成2寸长的段
2.打开豆豉鲮鱼罐头
2 J! p" y$ h6 R3 I1 o; ~, `" K3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
3 |- J5 @# ]6 c4.葱、蒜切成碎米
* `. z# [1 r* T( ^0 o5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
6.加入油麦菜
! A+ P9 C3 n& |+ f. u7.翻炒均匀油麦菜
. K( Q$ d3 Y: l, S" a6 C2 g8.放入切好的豆豉鲮鱼
9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
" W; o) J- J. g: s7 g" u! G7 K二、【豆豉尖椒荷包蛋】
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/ `6 @- v0 S4 L' ^. M& w3 E) c  P用料
主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量
" M* A8 y4 {$ x. J% A+ [% j* U8 b做法
1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净，尖椒洗净，待用
6 c# E1 K+ {8 U* o2. 洗净的尖椒对半切开，去籽去蒂，其余部分切成菱形块
6 _6 T2 |4 P: |7 Z1 a- s# f3. 大蒜5瓣，切碎。不要太碎，切成稍大的末即可
$ p( G) X/ l; y* e8 |) N4. 大火热锅，入油，将一枚鸡蛋打入锅中，转小火，煎荷包蛋；等一面凝固后翻面，煎至两面凝固，盛出。不用煎太久，会老，一会儿还要烧制
1 p, a9 [" n# Z; q  Q2 X: P5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好，盛出，待用
3 j4 e6 n1 W$ q5 s6. 锅中倒入适量油（不要太少，会扒锅），下入蒜末爆香，下入尖椒炒匀，下入荷包蛋，用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀，倒入适量生抽和米醋调味
1 g) _: K' I* k+ E7. 加入适量水，盖盖儿，中火烧制2分钟，待汁收干，撒入胡椒粉，如果不够咸再加入食盐，即可出锅
. e; s/ U, o, N三、【豆角烧茄子】

0 {! G8 j& D1 Q/ T# D: W" j用料
主料 茄子(紫皮，长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量
做法
1.茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
8 J% Q3 O; C' y6 M; G5 M( U# n2.豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
8 G2 I) I3 l1 `3 y% }6 Y3.大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
- r. n! J9 Y9 R+ L. o$ g! ]5.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
  V5 \" J! v* L6 [  Q6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
: k/ q- |0 w5 h5 v四、【春笋尖焖土鸡】

用料
. U# R8 P% g/ c7 v8 ~. q% u主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺
. d: t. l" v5 H' D' f做法
3 S  g! A3 Y2 K* L6 C! }1、春笋去皮洗净切块，切好的笋块焯水备用。
2、土鸡块冷水下锅焯去血水。
* x/ |$ K6 J* K4 ?  F3、锅里倒少许油爆炒鸡块，炒出油分可以倒出来，加入一点醋，倒入笋块继续翻炒。
4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
) x' @" {2 P* V  V& M+ q( k5、转小火加入葱姜蒜，倒入没过鸡块的热水。
6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。
五、【水蒸蛋】
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用料
主料 鸡蛋1个辅料豌豆（煮）10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量
# d) P; Q, _# M. [做法
, |* l& q: V: c. u" B  W$ w1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀
2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
, ^2 [% L# M* x7 W. f# y4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
2 {' n9 D, {* Q* x& k5.蒸十分钟左右即可出锅
, ]9 b% y1 Q+ S3 x6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
# v7 z; f3 y  Y. R8 P8 W  E7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
  t* c& q3 M; Z* \3 _( t这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！
六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】
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用料
: X3 Y6 y0 n1 V# L& ?鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐
' D' ^' Z+ }% X; e8 }做法
1.粉丝用冷水泡开，金针菇洗净控开水分
2.鱿鱼切花刀，焯水待用
3.粉丝垫入盘底，放入金针菇，鱿鱼，撒入蒜蓉、红椒
& ], S/ F. i+ L/ {; j3 v4.调料汁：味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水（味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐）再将料汁均匀淋入盘中
5.蒸锅上气后蒸15分钟
$ Z8 Z5 L3 a3 O5 S+ W: g6.出锅后撒入香葱末，再淋入热油即可
七、【清新彩色小凉菜 】
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用料
$ @: |. R1 t, `" Y7 s& }0 D% z黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团
. C' [$ n1 G" U& y, y做法
1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用，粉丝泡软备用
# `( R$ N* n! [! F2.少许水将胡萝卜，粉丝、海带焯水，注意不要太久，捞出后稍微在凉水中冰一下，会保持脆爽的口感
3.将冰好的胡萝卜丝，海带丝，粉丝入盘，加入黄瓜。切少许葱花和蒜末，干辣椒（根据个人口味）
4.热锅加油，放入少许花椒炸过后捞出，待油烧熟时，舀适量浇于盘中。加少许盐，鸡精，味极鲜，香醋，拌匀即可
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