6道最常吃的家常菜，做法简单到不好意思说了！

家常菜---韭黄炒蛋
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主料 + x# F4 ^% _2 ?( p/ w0 ~
韭黄300克	鸡蛋3个
辅料
盐少许

  }1 T" j9 _& n$ s  t韭黄炒蛋的做法步骤
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
四季豆炒肉

主料 8 C3 h) E" z* Q) h
四季豆250g	瘦肉150g
辅料
油适量	盐适量
酱油适量	葱花适量
味精适量

, O6 M& b. Q, N7 M* B; S3 A7 }* b四季豆炒肉的做法步骤
  H: {- B/ y. P' m8 i) o: E1.肉切片，倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。
2.热锅凉油，倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟，肉变色后出锅备用。
3.热油起锅，葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水，盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟，加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。
酸豇豆

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主料
豇豆600公克
辅料 ! G  ~* D3 e4 k1 Q7 u9 ~& Y' @
花椒适量	盐1/2大匙
米酒1大匙

) q8 w& }9 X) X, z! a6 _酸豇豆的做法步骤
1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。
2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。
3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。
6 z, @; N* B) B3 t9 W老醋花生米

主料 & K! S1 T% A/ v6 }1 {: d
花生米
辅料 $ ^, M! g; I, d7 h: u$ u
油适量	白糖适量
盐适量	香醋适量
香菜或葱花适量

0 c( X$ x. h' Q7 y3 x' m. V1 ~; D老醋花生米的做法步骤
1.锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里再翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。
2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
, M" r$ ~% u0 J3.撒点香菜或葱花都可以。
. g3 r& c) }8 T2 Y! S  ~) w小贴士
9 v* Z* j9 h: `1 A8 F$ l, E如果掌握不好汁水调配比例不妨边调汁边用筷子蘸着尝一尝。
, h4 A0 U, R. w, g2 F4 Q$ \3 \# ]脆皮豆腐


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主料
豆腐
辅料
番茄沙司适量	白醋适量
淀粉适量	糖适量

# |) _5 z' y" h+ `脆皮豆腐的做法步骤
$ ]/ p$ m+ X% r; s: O1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
6 I, w  v5 L3 M+ e8 B$ U4 D2 I2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
- S' x; @3 g5 O$ j4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
* G4 y. K! t6 s0 T$ L" W懒人糖醋排骨：无油更健康
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主料
排骨10-15小块	料酒或米酒1汤匙
酱油2汤匙	白糖3汤匙
白米醋或陈醋4汤匙
辅料
水适量	生姜5片
大蒜2粒

' L8 O% l; t5 ?- M" N4 Z懒人糖醋排骨：无油更健康的做法步骤

$ \, W8 @4 C  r1.一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。

9 m/ j0 J$ x& t7 T# K! F2.生姜切片，大蒜去皮。
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; A) a+ Z8 I1 K3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
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4.加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

0 B# d' Q! D# j) y4 W5.大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
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3 X; {; J+ z* w/ i/ f& ?; D6.当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
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