7款好吃到爆的家常菜，大人小孩都爱吃哦！

【蜜汁鸡翅 】

用料
' f8 ~5 |% E: x; \鸡翅 12只， 蒜 两瓣 ，姜 三片 ，料酒 少许 ，酱油 少许 ，蜂蜜 2-3勺
做法
1，将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
2，加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
) j' e- ]2 m) {3，小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
& r, }6 L- B. Z3 y0 `4，将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
( d, P0 g  U% h' x& ?5，大功告成
小贴士
1、料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
* l5 B" {& Z& I; q, Q4 D3、蜂蜜要用温开水融开。
* t: c: t9 |6 Y3 }# U6 x+ Y4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色，多一些等待与耐心，美食其实很简单
【干锅手撕包菜】

用料
0 P. o; s. }, j' A( g9 }7 k包菜（牛心菜） 1颗 ，五花肉 半小碗， 干辣椒 适量 ，蒜 适量， 盐 适量 ，鸡精 适量 ，生抽 适量， 食用油 适量
. M- W2 f, i+ D( [  ]. D/ C1 W做法
1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
2.包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。
( h, c# X3 u, Y0 W0 r3.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
2 k* P- r1 w' r5 J& L: h. T* A: M4.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
( v& i" t2 ]! p7 q/ U8 @6 b! @5.翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒到微焦。
  N4 i2 k, g- R( @& E  y6.加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
7 D* W3 b. J/ j" c7 _3 w7.一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
8.炒到菜熟以后就可以出锅啦。
1 u- r! I5 `: Q: \3 |# Q. M【火爆肥肠】

: P- \* O. _2 C, o* c9 B5 S- m用料
肥肠一根 半斤 ,青花椒 少许, 青椒 四根 ,蒜瓣 ,老姜 几片 ,大葱, 白酒 ,糖 适量 ,酱油 ,豆瓣酱 ,孜然 ,干辣椒
. m4 C9 G3 \' C) m0 u- j, Y做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
7 l4 N8 f) [$ E3 A, `. `2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
0 A- c8 c% ]( a9 ?+ ~' s5 b4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
' o/ S% e7 m& J& L5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
) n; m' k  g( [. B5 y6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
( q7 W1 V' u6 \: [' @' o【清炒山药 】

用料
$ w5 ~, {/ L% P. B" z山药 2根 ,胡萝卜 半根 ,盐，香葱，葱，蒜 少许
" m9 k. f# E7 e- Q. v$ b/ V1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
% W! L: n9 u  \7 h8 M2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
: H  [* u2 i% @: u4 ]* d  e3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
  Q$ U' V; z/ e1 L4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
【番茄炒蛋】
: d: ]# G3 r8 E4 ]8 b8 X
$ K5 r( C4 C, `) b1 `7 U3 Z用料
鸡蛋 四枚 ,番茄 中等个两颗 ,葱 少量 ,韩国甜辣酱 ,红酒, 糖 盐 适量
做法
/ c1 g9 _/ y0 I6 }1.打鸡蛋，用筷子打出嚼劲。加入适量葱花。
! U* P+ e) |: c. c6 W4 b: l2.番茄切片成 沙拉 形式
3.热火起油锅，下蛋液，一面煎香
8 a+ g8 O5 A- Z" x' e" b* j4.翻炒至流质
8 O; J/ U4 i4 E5 R! c5.加入番茄，加入半勺盐，两大勺糖，炒至软。加入一勺秘密武器，韩国甜辣酱。
6.出锅前加入少量红酒去蛋腥，出汤汁。
! l4 ]. L( Q" t【酸辣土豆丝】
5 j# k% {+ }2 Z7 E
用料
* y! a" l  v, H4 h; Z- l. i* @土豆 2个 ,青椒 四分之一 ,干辣椒 1把 ,花椒 辣椒的3分之一 ,姜 ,蒜 ,盐 ,鸡精 ,醋
做法
  o; b# ]% V+ C; v8 Q1.土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
7 h$ B! L5 U, |! e* k  \9 B2.青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3.热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
4.然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
* q; k1 R" k$ R6 H& p5.碗中的油，来张图。
6.把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
5 ~6 x) W1 F! _& k% R( f" N7.干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
8.加盐、青椒丝翻炒均匀。
9.起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
【川味家常菜--麻婆豆腐 】
. r9 V: R' M) Z
* Y+ ?% S, B3 X用料
豆腐 500克 ,肉末 150克 ,郫县豆瓣酱 30克 ,花椒 8克, 藤椒（也叫麻椒） 8克
+ a( Y, q5 j1 p. T3 b* Q+ q做法
# _3 I3 L, M9 s! g3 B: w4 n' H' T  S1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
3.花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
( J& `5 k" s5 Z# p% }7 _2 W5.然后放入肉末翻炒至熟。
# @6 s+ |0 k* o! [7 h. C- Q9 s6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
/ M7 s0 ~% u$ d. x( T9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
" _  @: m( g+ D) q8 o6 s0 L! W) u+ ]欢迎关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享很多精彩内容
, q9 D3 u) t0 W1 H


2 c: q' n1 K: p2 q% E8 X内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
4 {7 t5 g6 S" r
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24938-1-1.html 谢谢