7款好吃到爆的家常菜，大人小孩都爱吃哦！

【蜜汁鸡翅 】
! N' Y+ j% j3 X0 z
; H! l: M0 b; f用料
鸡翅 12只， 蒜 两瓣 ，姜 三片 ，料酒 少许 ，酱油 少许 ，蜂蜜 2-3勺
% U1 Y! n; D/ w1 B. _做法
/ w' Y0 Z3 @0 U" U- W9 t1，将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
2，加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
3，小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
2 Q: b/ t) B5 J% x1 W4，将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
. V% T( d* ]! A9 l& Q- t5，大功告成
小贴士
1、料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
+ ?8 N) h1 i& L3 E  G3、蜂蜜要用温开水融开。
9 z: Y. T4 `" E0 ?9 v, L' I' B; o* r4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色，多一些等待与耐心，美食其实很简单
【干锅手撕包菜】

) m3 G: j3 k( Q+ U9 U8 ^* `9 J用料
, X  ~2 @1 {- ?' w包菜（牛心菜） 1颗 ，五花肉 半小碗， 干辣椒 适量 ，蒜 适量， 盐 适量 ，鸡精 适量 ，生抽 适量， 食用油 适量
做法
* @( w$ \1 A/ Y1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
$ R$ _# a; e6 ^' [1 O6 B6 t2.包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。
3.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
" E8 q  e; e2 `7 E0 v9 A) p7 K4.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
5.翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒到微焦。
6.加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
7.一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
( q8 h; U9 W$ v+ o& h) t2 n8.炒到菜熟以后就可以出锅啦。
4 `6 E. \) b1 I  D! r【火爆肥肠】

用料
肥肠一根 半斤 ,青花椒 少许, 青椒 四根 ,蒜瓣 ,老姜 几片 ,大葱, 白酒 ,糖 适量 ,酱油 ,豆瓣酱 ,孜然 ,干辣椒
7 y- n+ _9 ]" o2 ]" N% r2 {- v做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3 F& z8 p  g9 P  z' |3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
) P7 |+ p5 B* W, j) [4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
, J9 B' {% B- G8 }5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
【清炒山药 】
& {2 Z+ r! L3 K6 @4 k! \* s3 G
用料
山药 2根 ,胡萝卜 半根 ,盐，香葱，葱，蒜 少许
0 E- [) J$ i- Q; t5 `' D" {1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
  ?. c) }8 G# k. k6 }; p$ o【番茄炒蛋】
; R( c# N" U) X6 [2 p1 b+ W* g
. V7 b' o$ \3 q, N' c" P用料
! v3 j8 y2 u) R; {' u6 V鸡蛋 四枚 ,番茄 中等个两颗 ,葱 少量 ,韩国甜辣酱 ,红酒, 糖 盐 适量
" O$ L0 X+ }( O, U! z6 T0 U- _( n做法
1.打鸡蛋，用筷子打出嚼劲。加入适量葱花。
2.番茄切片成 沙拉 形式
- M& {& T2 {) c; a: V3.热火起油锅，下蛋液，一面煎香
4.翻炒至流质
2 ]( r' {) e/ E+ J/ h6 w% A+ ?5.加入番茄，加入半勺盐，两大勺糖，炒至软。加入一勺秘密武器，韩国甜辣酱。
* I, _5 o1 n& U6 Q2 s" W1 X: Z6.出锅前加入少量红酒去蛋腥，出汤汁。
【酸辣土豆丝】

用料
土豆 2个 ,青椒 四分之一 ,干辣椒 1把 ,花椒 辣椒的3分之一 ,姜 ,蒜 ,盐 ,鸡精 ,醋
做法
1.土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
$ W3 g9 _6 {! D5 r" T2.青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3.热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
4.然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
1 U4 [# {) _5 A7 D' H6 @/ V% \5.碗中的油，来张图。
4 }# A$ L5 n4 V6.把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
; ]" S% W6 T3 s7 M' q7.干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
8.加盐、青椒丝翻炒均匀。
8 \" o9 w2 H& C9.起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
7 c) q+ z4 K  C【川味家常菜--麻婆豆腐 】

用料
2 W) Q1 l7 Q& D9 _' u! N8 B豆腐 500克 ,肉末 150克 ,郫县豆瓣酱 30克 ,花椒 8克, 藤椒（也叫麻椒） 8克
" f  }% |! H7 L; o6 Q" b' W: s做法
1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
3.花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
3 l% u+ L/ Q- P4 G0 L5.然后放入肉末翻炒至熟。
* N/ K, }9 H: a  ?: f6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
* c% N1 q$ H3 T' x8 j7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
9 R9 t8 `5 k+ c" x0 F9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
欢迎关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享很多精彩内容
; m+ ~# }" Y) u# \$ l


# U2 m# C8 o6 c1 ~; W' }内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24938-1-1.html 谢谢