夏日美食必备，简简单单，吃不胖的食谱~

' F; W8 D; ?* N2 {" V9 V! x# U

手撕鸡
' a$ p0 J- D  y7 X材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片
  u0 I& S2 ^6 E8 n5 i5 ?
做法：
1、准备一只嫩鸡，洗净
. |: m# O" R: C" U6 ?2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
4 V' k3 F0 e2 u3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀
, ?" P5 w& Z. y- r  w4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
% D& H+ V3 M0 p" Q5 U6 K

  W* x* D) j2 _" q3 |/ S* Z
田园披萨
5 I1 R' _# |( E& \" x比萨饼底的用料：
$ {$ G* C! o( _/ M, [1 _9 ?3 G面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml

/ ?1 t' H  d: t) Y( b9 P馅料：
" B  |: t& \3 T' @香蒜辣酱2汤匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2汤匙（30g），豌豆2汤匙（30g），青、红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许

1 f4 }) {9 y6 B0 Z" Z9 L. o做法：
1、牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
8 _- o. `% j" y4 U( _
2、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。
/ J6 ~6 f+ F# L+ O6 ^- B. H4 L
/ E% W- X& Q' z0 r& A3、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
1 Z* P7 w5 u* ~
4、打开电饭锅加热20分钟即可。

- M4 x& D* k# G5 b' Q

( A- u- K; E1 w+ x3 V) y1 ~酱烧鸭

材料：鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克
3 v+ b- @0 d% J
% C2 Q3 g5 N4 O. N做法：
1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。
+ }& U% G; O  S8 n5 l* m: [
* @2 S8 Y! P$ Y2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干。

7 X+ u! T, g3 g1 l. C3 R( H3、将电饭锅里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。）
4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。
, }* Z* z2 a, M; J' V# g5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。

0 o. w4 A- J0 p3 k5 l, }
& B2 U3 e9 i# l/ Q
- ^- k+ V0 j" X5 K2 ?% r" Y+ ^牛肉干
主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉

1 H7 b3 w0 e/ i+ f6 V做法：
* A/ i! L& \5 E, Q- G1、牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状
8 y4 {' M1 c2 \) ^) T8 q- \2、放入调料b，搅拌均匀
- C: J( j4 G2 k* M. M, C* b; I9 Y3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
" y5 H7 W! `4 J$ ~, V: H6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
( i! d# ^3 g4 \3 o9 l3 ?8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干
10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用
8 n' N$ P. G# J+ ]4 w' G; }

6 m5 U3 E& g0 }. D) _% i
盐焗鸡翅
$ _5 j/ c% T. _% Y  y材料：鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米
做法：
1、鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。

2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
% u% k2 O6 j! Q. N8 b% m, T. O
3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）

4、把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。

" H) ^5 k) }- s$ S9 j5、途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。
& a" k1 M( v# ~3 E; h  N
6、加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好！



  c" R* P+ o. C8 r# X: {0 H! k' W板栗红烧肉
/ e; b, X! B( {) \材料：400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒
: [! E+ R! T% H: _
做法：
1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；
2、新鲜板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；
4、五花肉洗净后切方块；
5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
5 H6 O  E" {' \% ^$ R# y6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、锅内倒入料酒翻炒；
8、加姜蒜，香料炒香；
' ~, j  z9 b5 R8 }- v9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。

/ G0 H. m* P$ V, ?

1. 内容来源于网络 版权归作者所有

复制代码

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-27111-1-1.html 谢谢