10道你一学就会的美食菜谱！真的很简单！

1.【香辣虾】

/ c8 o  R1 p0 Q! |- y原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：
1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
2 P9 u! i5 [  {* w9 ?3、干辣椒剪成小段备用;
) a5 h) {( V/ g& x. v0 y2 i4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
3 C4 b7 U2 L5 _8 Z* j7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
: @7 Z3 }/ A! b- l! x8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
! U8 P" u# q$ B: Z+ M11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
' @& r5 p4 A1 m7 G3 a% N16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
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2.【山药牛肉粒】

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5 o/ ]2 P; ~6 k8 j7 ?: @7 `材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，
油，葱，姜，味精，盐
1 `5 ~  P9 v9 x7 \( g做法
3 `, r( t; T, \* E2 Q0 j1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
/ b0 `3 O$ u' T+ G. m2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
! o( p% ]- l; x9 W! w4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
+ t, K; I8 S$ j5 }5 I6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

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3.【蒜香鸡翅】

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  r% D2 N6 c, j' h, d" @, a食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
做法：
  e0 |/ e& b  |6 |& U  C' w7 T& w1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
3 G, k( G/ O, k$ A0 Z2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
- l. ^2 i. m$ K3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
  U( K5 N6 d0 Q5 E. h3 p! w) v4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

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4.【香辣鸡煲】

食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法
1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
& G  y! A; G1 A, Z" I2 i+ j2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
! A( M# S( J' }4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

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5.【蒜泥茄子】

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8 ]: K, w' E8 ]+ R* a食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
8 D1 z/ E, I* a1 T: a1 D! l做法：
& c! T$ A7 `5 [- O1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
; o; L& n& |  d2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
! ^/ z+ e7 K1 a3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
2 C  x( W/ J& \6 a, O4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

6.【猪肚鸡煲】

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食材：猪肚，鸡，姜，料酒，葱
做法：
1 H' d( H2 X7 I( S, s1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。
6 j; r0 ~' f+ r$ u2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。
3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
$ @6 `5 c# C- h1 `1 Q4.大火烧开后转小火煲二个钟.
! j+ Y- h, |8 `% n$ F5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。

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7.【蒜蓉西兰花】

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食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
6 \. Z8 n, p% w5 X- B# c做法：
7 E, l; ?3 H$ f3 e( \1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
' Q( [; G0 x% i' t! z3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
! M0 Y# T- U( j5 d% Q' D' h/ e4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。

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8.【羊肉煲】

食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
# ?# N) l, S' d9 R  j做法：
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
2 G. M, u! k+ c0 G2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
; a8 {4 c) A8 P; l: i* `) D4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
; k4 \+ M" g4 y1 p: I, P1 v5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。

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9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

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食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
8 i- W0 h" Q$ D) d7 F  J. R做法：

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