五道青椒美食菜谱 超下饭！！

1.青椒炒肉
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' k  s7 |/ q  K, `  g$ \& |材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
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$ U* i/ Y: \; F" K调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

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& E1 t4 }# O1 i做法：

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( T% H& J& e' Q% F9 _" ?. }1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
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2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；
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3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

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4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；
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! }, n% w9 J# d' _! M1 Q9 u5.最后再翻炒几下即可出锅。
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2.肉酿青椒

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- O: ^" ~& E) p0 n9 d0 X食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。


做法：
1)准备所需材料。


% d7 H1 K& U) P  ?5 j& u2)将猪肉洗净剁成肉沫。
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9 O( @+ R1 [: W; c: I# R: ~3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
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3 `9 t, k3 x7 _" X6 v3 c2 `+ u& ?4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。


5)将调料和肉沫搅拌均匀。


6)辣椒洗净，去净内部的籽。
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7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
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8)把辣椒填满肉馅。
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9)依次酿好。


10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

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11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

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; S  j: s5 p: r# `" ^% n1 o" E12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

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& G6 _6 G) e# N5 {* T! O7 N13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。


14)把茨汁煮开即可。15)辣椒装盘，淋上茨汁。

3.豉香擂辣椒

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, k* g0 I  W+ N6 O% m食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

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做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

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2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
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3)倒入辣椒段，小火炒制。


4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。


6 K  c  I; l6 B! \5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
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6)等辣椒成泥即可。

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7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

4.干烧青椒鸡

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9 ?- a  g& S+ R- U* f3 z$ t% R: Q【主料】：鸡半只、青椒3、4个
【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精

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做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。
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2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
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0 K+ h( d! Y1 ^% N% W0 k3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。


4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
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2 u9 \# g. c! w. n, Q5、淋入3——4勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。

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6、一勺老抽。


  C4 n  H. o+ A6 `# N7 K# O7、多半勺盐。

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8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）
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9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
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6 {% J2 C! S# a6 s6 z- F10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
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11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

5肉末烧辣椒

食材：
; E: _! P+ _7 Q) w) |& J青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣
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做法：
1)准备原料

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2)用刀把青椒拍扁


$ I( ~0 q% a$ R. H3)猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

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4)热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

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5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用


6)锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

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