好鲜美的一碗清火汤

今天这道汤则是利用了蛤蜊的鲜甜去融合了苦瓜的苦味，民间常有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用。加入食材苦瓜，入口虽略带苦味，却有丝丝鲜甜清爽的滋味倾入舌尖，最主要的，对于成年人长期熬夜导致的神经紧张，睡眠质量欠佳，肝脏排毒功能不好导致的额头爆发痘痘的现象能够很快的缓解。
* G# e0 G- l) f, A苦瓜蛤蜊清火汤用料
; n" K0 O- E. H0 E) m苦瓜        半根
; s# J6 o2 p) J! j. b3 Q蛤蜊        30颗
姜丝        适量
+ Y  A! o" Q9 c6 A  F葱丝        适量
! a5 |5 K) I. t* Y9 ~0 m% E3 L麻油        一勺

苦瓜蛤蜊清火汤的做法
' a$ C2 j& b3 g- ^$ R# O% M1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用
' L5 |8 q" l' X5 @2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙

3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝

4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味
小贴士
6 {; N0 f! a4 \) r' K( Y+ K8 k4 E& T+ G1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果.
7 f  G. S5 E+ w" t2.不喜欢苦瓜味道的可以用黄瓜代替，汤品味道清甜。
6 m4 j- o+ N" T' K  X5 o2 N+ ~3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。
  n# T! a8 x# S9 r4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。
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