5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
. P2 q+ w% d/ w7 B2 I0 u肉末蒸豆腐
, }% A( C! t9 \: N3 r4 l' Z用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

; F/ Q  e: E: R4 f9 f+ ^0 {1 v6 c做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
: M  c* @5 @5 A0 B. o2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
: ^" E" w3 C. ]# I; X: f将小葱切碎。
. R8 G% _5 h& y3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
/ o1 T8 n. D( p. H$ h4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
3 r7 G$ w7 o3 {0 B7 y' ~. U3 X4 O6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
% v8 d3 f$ b9 z. s/ X肉末茄子
5 b# x( p, J5 B5 ~7 H% _# W5 [' Y用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
" O% {( W% v; l调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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# H" f1 `0 ~3 @7 g( j" D做法
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
8 C7 n# x( Y6 i/ B# z% Q  S2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
0 {+ a; p% z5 N$ v" S/ T; Y3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
3 L0 Y! ~5 B- K& ]* v+ i4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

; ]2 t* z' c, e; ^  k作法
; f) r  a2 a, W/ x4 l1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
9 a# N9 ~; C; d1 S; e9 Z2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
1 ^3 q7 p! [  s8 H3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
6 i* u4 Z  U* R* s" {0 I4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
8 A4 b7 b% l5 `: Q7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
家常蒸肉丸子
) W6 |( U' I+ t用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

做法
1，荸荠洗净去皮
2，用刀切碎
3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
$ n+ d) v9 H+ D( w4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
/ t7 p0 M% Q; ?! t5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
$ ]6 k+ U# T+ ~& ~7 P: X6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
" u+ V3 _* v9 R9 z4 G; Q# l( Q# m7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
) ?. Y( E& c  |9 ?# s( w8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
& s# _, e' j# R% _  z  m9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
0 p5 B$ T  Y4 l/ v% C8 }  ]; T10，将煎好的丸子放入汤内
; P8 t# N6 i% |8 X; @11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
肉沫四季豆
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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步骤
1.材料准备好；
2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
( o3 v' d# u  j* s3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
. v! \- A3 P; S, P5 @8 E4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
$ C6 K/ R8 N# x4 m5 J& u" v# ?% q5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
* T. Q' _- F0 q' s6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
10.下入四季豆丁继续翻炒；
11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
12.出锅
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